棗樹(shù)開(kāi)甲，即對(duì)棗樹(shù)進(jìn)行環(huán)狀扒皮。棗樹(shù)開(kāi)甲當(dāng)年可增產(chǎn)30％－50％，果實(shí)品質(zhì)明顯提高，好果率約提高5％。

    （一）開(kāi)甲時(shí)間棗樹(shù)花量多，花期長(zhǎng)，在日平均溫度達(dá)18－20℃時(shí)開(kāi)花，20℃以上進(jìn)入盛花期。棗樹(shù)花期在5－6月份，開(kāi)甲時(shí)間從始花至盛花期均可，但以全樹(shù)花開(kāi)量達(dá)30％左右時(shí)開(kāi)甲增產(chǎn)效果最好。開(kāi)甲過(guò)早效果差；開(kāi)甲過(guò)晚，坐果時(shí)間推遲，果實(shí)生長(zhǎng)期縮短，果實(shí)品質(zhì)降低。

    （二）開(kāi)甲方法在棗樹(shù)開(kāi)甲適期，選無(wú)風(fēng)晴天進(jìn)行。初次開(kāi)甲的棗樹(shù)，在距地面30厘米處選主干光滑無(wú)刺處開(kāi)始，先用刮刀去掉一圈老樹(shù)皮，寬約1．5厘米，露出粉紅色的皮層，然后用筆繞樹(shù)干畫兩條平行線，兩線間距0．3－0．6厘米，用鋒利快刀沿上線橫切一圈，切斷韌皮部深達(dá)木質(zhì)部，再用相同方法沿下線橫切一刀，將兩刀之間的韌皮輕輕扒掉。為防止甲口積水腐爛感病菌，甲口下沿茬口應(yīng)削成斜面形；為促進(jìn)傷口愈合，操作時(shí)刮皮切口要平直完整無(wú)毛茬。連年開(kāi)甲的棗樹(shù)，開(kāi)甲的位置應(yīng)選在頭一年甲口上方5厘米處。 棗樹(shù)開(kāi)甲應(yīng)開(kāi)大樹(shù)，開(kāi)壯樹(shù)，開(kāi)盛果期樹(shù)；不開(kāi)幼齡樹(shù)，不開(kāi)老、弱樹(shù)（包括破肚樹(shù)），不到開(kāi)甲運(yùn)期不開(kāi)。

    （三）開(kāi)甲后營(yíng)理?xiàng)棙?shù)開(kāi)田有提高坐果率、減輕落果的功效，但操作不當(dāng)，傷口過(guò)重過(guò)寬都將影響切口的愈合，從而削弱樹(shù)勢(shì)。因此棗樹(shù)開(kāi)甲除規(guī)范操作外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）保護(hù)傷口，棗樹(shù)開(kāi)甲后用拌有趨蟲劑的濕泥涂抹切口，可防止螞蟻、昆蟲的晴食，并有利于傷口的愈合。（2）加強(qiáng)肥水管理，肥水充足的地塊連年開(kāi)甲，樹(shù)勢(shì)削弱不明顯，能連年豐產(chǎn)。幼果期氮磷鉀肥配合穴施，適當(dāng)增施磷鉀肥