大蒜是人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡氖卟酥,也是市場上一年四季都能供?yīng)并且頗受歡迎的蔬菜。但是,近幾年來由于種植方式、管理方式等方面的不當,出現(xiàn)了大量的大蒜二次生長,也就是人們常說的"馬尾蒜"、"面包蒜",使得大蒜既不能留種,也不能食用,嚴重地降低了大蒜的商品性和經(jīng)濟效益,究竟是什么原因使得大蒜出現(xiàn)了二次生長,該如何預(yù)防和防治?筆者根據(jù)近幾年的觀察和實驗,總結(jié)出了一些經(jīng)驗,僅供參考。
一、大蒜二次生長產(chǎn)生的原因
1、種蒜的選用不當。由于遺傳性是使大蒜產(chǎn)生二次生長的主要因素,所以栽種大蒜首先應(yīng)該選用適宜本地區(qū)種植的大蒜品種,種蒜應(yīng)具備蒜頭大,蒜瓣肥,且每瓣蒜分體明顯,4-8瓣構(gòu)成一頭。若選用不適宜本地區(qū)種植的品種,將會大大促進大蒜二次生長現(xiàn)象的產(chǎn)生。
2、蒜種儲藏場所的環(huán)境條件不當。若蒜種播前30天在14-16℃或0-5℃,空氣相對濕度75-100%的環(huán)境中貯藏,低溫加上高濕將會使大蒜外層型和內(nèi)層形二次生長株率提高。
3、播期不當。蒜瓣是由鱗莖盤上葉腋的側(cè)芽發(fā)育形成的,同時受溫度、光照、養(yǎng)分等多方面的影響,因此盲目提前播期,也是使大蒜產(chǎn)生二次生長的一個主要原因。
4、蒜種處理不當。有些地方的蒜農(nóng)喜歡在播前將蒜種進行冷涼或低溫處理一下,然后再進行播種,認為這樣會使得大蒜早出芽,其實這樣做也會促進大蒜內(nèi)層和外層的二次生長。
5、蒜瓣大小的選擇不當。有人認為作為蒜種的蒜瓣越大越好,更易于生長,其實據(jù)筆者幾年的觀察,作為種蒜的蒜瓣大小必須在一定的范圍內(nèi),太小易于形成獨瓣蒜,太大則會出現(xiàn)較多的二次生長。
6、栽培管理措施不當。大蒜的適應(yīng)性較強,但在生長過程中對環(huán)境條件、養(yǎng)分、水分都十分敏感,管理過程中的大肥大水和偏施氮肥,都會造成大蒜產(chǎn)生二次生長。
二、大蒜二次生長的防治措施
1、選用優(yōu)質(zhì)蒜做種。農(nóng)諺說"好種出好苗,好苗產(chǎn)量高",所以栽種大蒜時首先確定蒜種的選用,應(yīng)選擇色澤潔白、頂芽肥大、無病無傷的蒜瓣,要堅決淘汰掉斷芽、腐爛的蒜瓣。
2、改善貯藏條件。在播種前30天,將蒜種貯藏在溫度20℃以上,空氣相對濕度75%的環(huán)境中,可以十分有效地控制二次生長的產(chǎn)生。
3、嚴格播種期。適宜大蒜鱗莖膨大的溫度為20-25℃,高于26℃大蒜進入休眠,日照時數(shù)低于13小時新葉雖可繼續(xù)分化,但不能形成鱗莖盤上的側(cè)芽,所以大蒜栽種時必須因地、因種嚴格播期,不能盲目提早播種。蒜農(nóng)們常說"中秋不在家,端午不在地"和"春蒜不出九",就十分明確地指出了秋大蒜適宜在9月下旬-10月上旬,春蒜在3月中旬以前播種。
4、適當進行蒜種處理。播種前將種蒜在陽光下晾曬2-3天,使得蒜瓣間疏松,掰蒜瓣容易。播時剝掉蒜皮,除去殘留莖盤,這樣既可減少大蒜二次生長的產(chǎn)生,又可以使其萌芽早、出苗整齊。
5、合理密植。合理地密植有利于大蒜整齊及個體生長,白皮蒜的最佳行株距為16厘米×10厘米,紅皮蒜的最佳行株距為10厘米×8厘米。
6、加強管理措施。在大蒜的整個生長期中,需要加強肥水供應(yīng),但不適宜大肥大水。在最關(guān)鍵的鱗莖膨大期可每畝追施大蒜專用復(fù)合肥25-30千克;每3-5天澆1次小水,保持地表不干即可;此期還可以葉面噴施600倍的磷酸二氫鉀2-3次,以增補磷鉀肥。