一、葉類：一般在植物的葉片生長(zhǎng)旺盛、葉色濃綠、花蕾開放前采收，如大青葉、紫蘇葉、艾葉等品種。植物一旦開花結(jié)果，葉肉內(nèi)儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就向花、果轉(zhuǎn)移，從而降低葉類藥材的質(zhì)量。也有極少數(shù)葉類藥材宜在秋后經(jīng)霜打后采摘，如桑葉、銀杏葉等，而枇杷葉則要在落葉后采。采收辦法：摘取、割取或拾取。

二、花類：花類藥材采集時(shí)間必須特別注意，因?yàn)橐话慊ㄆ谳^短，若采集時(shí)間不當(dāng)對(duì)藥材品質(zhì)影響很大。通常采集在花朵開放或含苞待放之時(shí)，如旋復(fù)花、菊花于初放時(shí)采；銀花，辛夷花在含苞待放時(shí)采；槐花、丁香在花蕾時(shí)采，一般不宜在花完全盛開后采收，因此時(shí)有效成分的含量降低影響藥效，而且花瓣易脫落，質(zhì)量變差，如紅花初開時(shí)色黃，后變橙紅，最后變暗紅色，以橙紅色時(shí)采收為佳。采收辦法：選擇晴天分期分批采摘，采摘后必須放入筐內(nèi)，避免擠壓，并注意遮陽(yáng)，以防日曬變色。

三、果實(shí)類：多數(shù)果實(shí)類藥材在果實(shí)完全成熟時(shí)采收，如栝樓、黃梔子、薏苡仁、花椒、八角等；也有些要求果實(shí)成熟經(jīng)霜打后再采，如山茱萸霜后變紅、川楝子霜打變黃時(shí)才采收；還有些應(yīng)在果實(shí)未成熟時(shí)采收，如青皮、枳實(shí)、桔紅等。果實(shí)成熟期不一致的藥材，如山楂等，要隨熟隨采，過早采收肉薄產(chǎn)量低，過期采收肉松泡，質(zhì)量差。多汁漿果，如枸杞子、山萊萸等，采摘后應(yīng)避免擠壓和翻動(dòng)。采收辦法：摘取或剪取。同一果序上的果實(shí)成熟期一致的，如女貞子、五味子等，可將整個(gè)果序剪取，放置若干天后摘取果實(shí)。

四、種子類：多數(shù)種子類藥材要在果實(shí)充分成熟、籽粒飽滿時(shí)采收，如牽牛子、決明子、補(bǔ)骨脂、續(xù)斷子等。一些蒴果類的種子，若待果實(shí)完全成熟，則蒴果開裂，種子散失，難以收集，須稍提早采收，如急性子、牽牛子、豆蔻等。對(duì)種子成熟期不一致而且成熟即脫落的藥材，如補(bǔ)骨脂等，應(yīng)隨熟隨采。采收辦法：摘取或割取后脫籽。干果類一般在干燥后取出種子，蒴果通常敲打后收集。肉質(zhì)果，若果肉亦作藥用的，可先剝?nèi)」�肉，留下種子或果核，如栝樓子等；有些果肉不能作藥用的則取出種仁，如郁李仁、杏仁等。

五、樹皮類：相對(duì)而言皮多在清明到夏至?xí)r間采集，此時(shí)植物體內(nèi)液汁較多、形成層細(xì)胞分裂迅速，樹皮易于剝離，同時(shí)有效成分含量高，如杜仲、厚樸。根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些藥材取皮，可在取伐木材時(shí)收。其采收辦法：一般剝?nèi)…h(huán)狀塊或采取“剝皮再生法”進(jìn)行采收。

六、根皮類：采收時(shí)期同根莖類。先將根部從土中挖出，然后進(jìn)行砸打或搓揉使皮肉與木心分離，如五加皮、遠(yuǎn)志肉等根皮。

七、根及根莖類：當(dāng)植物正在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，會(huì)消耗根部?jī)?chǔ)藏的養(yǎng)分，因此一般多在植物休眠期，即秋冬季落葉后至翌年早春萌發(fā)前采收根及根莖類藥材，如黃芪、黨參、丹參、桔梗、丹皮、地骨皮、前胡等。此時(shí)地下根和根莖儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有效成分含量最高，此時(shí)采收可避免開花抽薹，從而避免空心或木質(zhì)化而失去藥用價(jià)值。少數(shù)藥材如白芷、當(dāng)歸、川芎等應(yīng)在生長(zhǎng)期采收。采收年限因品種不同而異，如牛膝、板藍(lán)根等當(dāng)年栽種當(dāng)年即可采挖，而人參、黃連、西洋參等則要栽培4-5年才能收獲。采收辦法：選雨后的晴天或陰天，在土壤較濕潤(rùn)時(shí)用鋤頭或特制的工具挖取。采挖時(shí)注意保持根皮完整，避免損傷降低藥材質(zhì)量。

八、全草類：通常在枝葉生長(zhǎng)茂盛、初花時(shí)收割，如荊芥、藿香、穿心蓮、益母草、車前草、半邊蓮等。但有些應(yīng)在開花前采收，如佩蘭、青蒿等；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等；而馬鞭草要在花開后采。極少數(shù)要連根挖出入藥，如北細(xì)辛、紫花地丁等。采收辦法：割取或挖取。