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沿溪山白毛尖質(zhì)量技術(shù)要求

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-07
核心提示:(一)品種。 樂昌白毛茶。 (二)立地條件。 海拔400m至800m,坡度25的山地;土壤為黃壤或紅壤土,pH值4.5至6.5,土層厚度55cm,有機質(zhì)含量2.0%. (三)栽培管理。 1. 苗木選擇:采用扦插繁殖的方式進行育苗,種苗必須選用生長健壯、根須正常、無檢疫性病蟲害的茶苗。 2.

    (一)品種。

    樂昌白毛茶。

    (二)立地條件。

    海拔400m至800m,坡度≤25°的山地;土壤為黃壤或紅壤土,pH值4.5至6.5,土層厚度≥55cm,有機質(zhì)含量≥2.0%.

    (三)栽培管理。

    1. 苗木選擇:采用扦插繁殖的方式進行育苗,種苗必須選用生長健壯、根須正常、無檢疫性病蟲害的茶苗。

    2. 茶樹種植:

    (1)定植時間:2月份或11月份;

    (2)定植密度:單行種植:每公頃苗數(shù)≤75000株;雙行種植:每公頃苗數(shù)≤90000株。

    3. 茶樹修剪:幼樹3次定型修剪,投產(chǎn)茶樹則在每年春茶采摘后修剪。

    4. 土壤管理:每3年對茶園土壤進行一次深耕壓綠填埋山青、農(nóng)家肥等有機肥改良土壤。

    5. 施肥:每公頃每年施優(yōu)質(zhì)有機肥≥2.5噸。

    6. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定,不得污染環(huán)境。

    (四)采摘。

    1. 采摘時間:3至4月。

    2. 采摘方法:提手采,嚴禁捋采和抓采。

    3. 鮮葉要求:一芽一葉初展至一芽三葉初展,芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶頭蒂、茶果與老葉。

    (五)加工工藝。

    鮮葉攤放→殺青→揉捻→毛火烘干→攤涼回潮→足火烘干→包裝→成品。

    1. 鮮葉攤放:厚度≤15cm;時間8至12小時,每3小時輕翻一次。

    2. 殺青:采用連續(xù)滾筒式。

    3. 揉捻:輕揉搓條。

    4. 毛火烘干:風口溫度115℃至125℃。

    5. 足火烘干:風口溫度90℃至100℃。

    (六)質(zhì)量特色。

    1. 感官特征:外形肥壯、色澤綠潤、茸毫披露,香氣清新馥郁,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘。按產(chǎn)品質(zhì)量要求分為特級、一級、二級。

     2. 理化指標:茶多酚25%至37%,兒茶素18%至22%,咖啡堿3%至5%,氨基酸≥2%,水浸出物≥38%.

    3. 安全要求:產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。

 
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