一、育苗。目前，推廣干用辣椒品種主要有益都紅、線辣椒、金塔椒及朝天椒。

　　育苗分暖棚育苗、冷棚育苗、營(yíng)養(yǎng)缽育苗三種。

　　益都紅用種量1.25-1.50公斤/公頃、朝天椒用種量2-2.5公斤/公頃。

　　1、種子處理及營(yíng)養(yǎng)土的配制和毒土的配制。⑴種子處理：曬種之后，把種子放到5倍于種子量的0.3%高錳酸鉀10分鐘或10%磷酸三鈉20分鐘進(jìn)行種子消毒。撈出后用清水洗凈，用55℃溫水浸泡，直到溫度降到30℃時(shí)，再泡8小時(shí)，在這個(gè)過(guò)程要搓去種子表面的臘層膜以便種子吸水，吸足水后，撈出用干凈的濕毛巾包好，放到25-30℃下催芽。60-70%種子發(fā)芽就可以播種了。

　　⑵營(yíng)養(yǎng)土的配制：①2/3園土（或肥沃的大田表土）＋1/3馬糞；②1/3園土＋1/3細(xì)爐渣＋1/3馬糞；③2/3園土＋1/3馬糞＋0.5公斤草木灰/立方米。

　　⑶毒土的配制：①“五代合劑”每平方米苗床用70%五氯硝基苯+65%代森鋅可濕性粉劑各2.5克混拌在15公斤營(yíng)養(yǎng)土里；②每平方米苗床用50%多菌靈可濕性粉劑各8克，混拌在15公斤營(yíng)養(yǎng)土里。

　　2、播種。⑴畦播：播前把整個(gè)畦面整平，澆一次透水，水滲下后，將種子摻入細(xì)砂土均勻撒播，為了播種均勻先播種子量的2/3，然后用剩下的1/3找齊。上面覆毒土，再覆營(yíng)養(yǎng)土。播后5-7天，有70%出苗后揭去地膜。

　�、茽I(yíng)養(yǎng)缽育苗：先把營(yíng)養(yǎng)土拌好（以手攥成團(tuán)，落地散花為好），裝入營(yíng)養(yǎng)缽，其中在營(yíng)養(yǎng)缽中底層放1厘米毒土，再入營(yíng)養(yǎng)土，上放3-4粒發(fā)芽的種子，上覆毒土1厘米，再覆上營(yíng)養(yǎng)土。

　　二、苗期管理

　　1、溫度。播種至出苗需較高溫度，以后逐漸降溫。當(dāng)60-70%出苗后要揭去地膜，地溫保持在18-20℃。

　　2、水分。苗期不宜多澆水，澆水也要在上午10點(diǎn)之后進(jìn)行，最好用缸里貯存的溫水。

　　3、施肥。苗期一般不缺肥，如果缺肥進(jìn)行葉面噴0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀混合液噴施。

　　4、分苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至2-3片真葉時(shí)分苗。分苗前一天，把苗床澆透；同時(shí)將分苗床灌足水分，劃出6-8厘米的栽植溝，苗距在6-7厘米。分苗后5-7天為緩苗期，這一時(shí)期要求白天25-28℃，夜間15℃，地溫18-20℃�？稍谟酌缟戏乓粚拥啬�，緩苗后酌情揭膜。分苗一般在上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn)之間進(jìn)行。

　　5、通風(fēng)練苗。練苗是為了壯苗。幼苗出齊后，棚溫過(guò)高時(shí)，要進(jìn)行通風(fēng)。

　　大棚：先放頂風(fēng)，然后再加大通風(fēng)量，頂、側(cè)風(fēng)齊放；小棚：先將背風(fēng)部分掀開(kāi)，然后大放風(fēng)。

　　通風(fēng)原則：由小到大，最后全放。當(dāng)溫度下降時(shí)及時(shí)蓋上。

　　壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡70-80天，株高15-18厘米，葉片9-14片以上，平均節(jié)間1.5厘米左右，葉片大而厚、深綠色、闊橢圓型，現(xiàn)小花蕾，根系發(fā)達(dá)。

　　三、大田的栽培管理

　　1、選地、整地與施肥。種植辣椒一般選在沙壤、坨根子地，前茬忌同科作物。

　　移栽前，犁耙成120厘米的大垅，同時(shí)施入500公斤/公頃三元素（氮、磷、鉀含量均為15%），同時(shí)噴施除草劑，氟樂(lè)靈100-150毫升/畝或72%都爾乳油100-200毫升/畝，對(duì)水30公斤，隨即覆土，然后噴灌或溝灌澆透水，水滲之后覆膜。

　　2、移栽。移栽日期在5月20-25日，最遲不能遲于6月1日，進(jìn)行扎眼移栽，大垅雙行，拐子苗。其中益都紅眼距1.1尺，一埯雙株，每公頃4.5萬(wàn)埯，9萬(wàn)株；朝天椒眼距0.5尺，一埯雙株，9萬(wàn)埯，18萬(wàn)株。

　　3、田間管理

　�、潘�肥管理：由于地膜覆蓋，在辣椒生長(zhǎng)前期基本不缺水，在生長(zhǎng)中后期視墑情及各時(shí)期需水量情況來(lái)確定灌水次數(shù)和時(shí)間，否則植株早衰。

　　生長(zhǎng)期可用0.5%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液噴施，后期開(kāi)花后即結(jié)小椒時(shí)每公頃追尿素75-100公斤。8月末9月初噴0.5%磷酸二氫鉀促早熟。

　　⑵及時(shí)防治病蟲(chóng)害：及時(shí)防治的炭疽病、早晚疫病、病毒病、日燒病、蚜蟲(chóng)等。

　�、沁m時(shí)采收：9月20日左右可以收割，一般拉回家在園子里曬干，辣椒一晃動(dòng)，籽粒在里邊串動(dòng)有聲響，就可以按收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)采摘，分等存放。未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)水分的辣椒不能掰柄以防霉?fàn)�。標(biāo)準(zhǔn)水分一般不能超過(guò)18%。