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銀耳多層次立體栽培實用技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-04-24
核心提示:銀耳,別名白木耳、雪耳、川耳,為食藥兼用的菌中之秀,市場前景廣闊。銀耳人工栽培技術不斷刷新,這里介紹銀耳之鄉(xiāng)福建省古田縣室內(nèi)多層次立體栽培銀耳的實用技術: 1. 耳房設置:專業(yè)性栽培房棚規(guī)格以9m4m4m(長寬高)為宜,也可以利用住房作栽培房。房內(nèi)搭8~11層


    銀耳,別名白木耳、雪耳、川耳,為食藥兼用的"菌中之秀",市場前景廣闊。銀耳人工栽培技術不斷刷新,這里介紹"銀耳之鄉(xiāng)"福建省古田縣室內(nèi)多層次立體栽培銀耳的實用技術:

    1. 耳房設置:專業(yè)性栽培房棚規(guī)格以9m×4m×4m(長×寬×高)為宜,也可以利用住房作栽培房。房內(nèi)搭8~11層架床,一次可排放耳袋3000個,每項批生產(chǎn)周期35~40天,一年可栽培6批,形成多層次立體栽培。

    2. 栽培季節(jié):銀耳屬于中溫型菌類,菌絲生長最適溫度為22~25℃,子實體發(fā)育最適溫度23~25℃。栽培季節(jié)以春、秋兩季自然氣溫最適,也可采取冬季栽培房加溫,夏季野外搭蔭棚栽培,使春夏秋冬四季銀花盛大開。

    3. 培養(yǎng)基配制:栽培銀耳的原料十分廣泛,以棉籽殼最為理想,此外,雜木屑、玉米芯、甘蔗渣打等也是常用的原料。常用的培養(yǎng)基配方為:①棉籽殼85%,麥麩13%,石膏粉1.5%,蔗糖0.5%;②棉籽殼80%,麥麩15%,玉米粉3%;石膏粉1%,蔗糖1%。采取其他原料栽培時,適當增加麥麩用量,比例應不低于20%。各料混合拌勻后含水量至60%,pH值5.2~5.8。

    4. 裝袋滅菌:栽培袋采用低壓聚乙烯薄膜袋,袋子規(guī)格12cm×55cm,每袋裝干料600g。袋子正面打3~4個接種穴,穴口用膠布貼封。裝袋后常壓滅菌,溫度升至100℃,持續(xù)16~20小時,然后卸袋疏排,冷卻。

    5. 接種封口:銀耳菌絲是羽毛狀香灰菌絲和銀耳純菌絲兩種混合體,接種要求嚴格招待無菌操作。接種時啟開穴口膠布,用接種針提取銀耳菌種接入穴內(nèi),并順手貼封穴口膠布。每瓶菌種可接40~50袋。接種前應把銀耳菌種反復拌勻,使兩種菌絲混合均勻,以提高出耳率。

    6. 發(fā)菌培養(yǎng):發(fā)菌室要求清潔、干凈、避光。菌袋進房采取重疊排發(fā)菌。室內(nèi)溫度頭3天控制在25~27℃,超過30℃應及時開窗通風降溫,低于18℃應關閉門窗加溫。發(fā)菌階段空間相對溫度控制在70%以下,嚴防潮濕。

    7. 開口誘基:經(jīng)過10天左右的發(fā)菌培育,菌絲圈直徑達10cm以上時,便可將菌袋搬入子實體栽培房內(nèi),開口增氧,上架疏排,誘導銀耳原基發(fā)生。開口方法:把接種穴上的膠布揭起一角,形成一個黃豆粒大小的通氣口能氣后,穴內(nèi)白色菌絲團的原基逐漸膠質(zhì)化,形成晶瑩碎米狀的耳芽。此時用報紙覆蓋袋面,并噴水保濕,空間相對溫度調(diào)至80%,溫度控制在18~25℃。

    8. 擴大出耳;接種后12~13天,穴口耳芽展片成幼耳時,進行擴穴出耳。操作方法:用刀片把穴口邊緣薄膜割去1cm,使氧氣更好地透進袋內(nèi),加快菌絲新陳代謝、生理成熟。擴穴后,每天對空間和袋子面報紙噴水2~3次,保持相對濕度90%~95%,溫度23~25℃。

    9. 停濕造型:接種30天后,子實體長至直徑12cm左右,進入成熟期時,停止噴水8~10天,空間濕度降至85%,注意通風換氣,使耳片伸展整齊,朵形圓正。

    10. 采收加工:當耳片全部伸展、富有彈性時,用利刀從耳基處平割下來,用清水浸洗后,置于脫水機內(nèi)烘干,即成商品上市。

 
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關鍵詞: 銀耳 栽培
 

 
 
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