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高粱是中國(guó)最古老的栽培作物之一，也是中國(guó)北方主要旱糧作物。由于高粱抗早、耐澇、耐鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)，因此高粱多種在邊遠(yuǎn)的干旱、半干旱或低洼易澇地，有利于綠色食品生產(chǎn)。
1 產(chǎn)地選擇
產(chǎn)地選擇遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開城市污染。產(chǎn)區(qū)的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)符合NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2 播前準(zhǔn)備
2.1 輪作倒茬
高粱對(duì)茬口反應(yīng)較敏感，要避免重茬和迎茬，以減少病蟲害。
2.2 精細(xì)整地
北方干旱、半干旱地區(qū)降水少，春天又常發(fā)生春旱，必須做到春墑秋保。因此，秋翻整地是重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。秋收后結(jié)合施有機(jī)肥，立即耕翻、耙壓，耕翻深度20～25cm為宜。早春化凍后，及時(shí)進(jìn)行1次耙、壓、耢相結(jié)合的保墑措施。如果壟種，必須在秋翻整地后進(jìn)行秋起壟。
2.3 選擇良種
選用適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性好、抗病蟲性強(qiáng)，并經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)審定的品種。如遼雜10、晉雜12、四雜25、吉雜83、吉雜97等。
2.4 種子處理
播前種子處理對(duì)提高種子生活力和發(fā)芽率至關(guān)重要。一是曬種，播前選擇晴朗、溫暖的天氣，于上午9時(shí)以后將高粱種子攤鋪在陽光充足、通風(fēng)良好的地方，種子層厚度在3～5cm左右，每天翻動(dòng)3～4次，晾曬2～3d。通過晾曬能增強(qiáng)種皮對(duì)水分和空氣的滲透性，促進(jìn)酶的活性，可提高種子發(fā)芽率5％以上，提早出苗1～2d。二是種子包衣，可預(yù)防高粱黑穗病和地下害蟲。
3 播種
3.1 適期播種
適期播種是保證一次保全苗，爭(zhēng)取高產(chǎn)豐收的重要環(huán)節(jié)。主要依據(jù)土壤溫度和濕度以及品種特性確定。當(dāng)5cm土層，日平均溫度穩(wěn)定通過10℃時(shí)作為適期播種的溫度指標(biāo)；土壤含水量在16％～21％，手攥成團(tuán)，落地散開，即可播種，東北一般在4月下旬至5月上旬。
3.2 播種技術(shù)
3.2.1播種量
根據(jù)種子子粒大小、發(fā)芽率、品種特性、土壤質(zhì)地、整地質(zhì)量、土壤墑情、播種時(shí)期等情況綜合確定。一般667m2播量1～1.3kg。
3.2.2播種方法
北方高粱產(chǎn)區(qū)通常采用的耕種方法有：壟種和平種，東北地區(qū)多采用壟種，即播前在壟上開溝播種，華北和西北地區(qū)多采用平種。目前，在中國(guó)北方的許多地區(qū)采用機(jī)械播種。播種速度快、質(zhì)量好，可縮短播種期。機(jī)械播種作業(yè)時(shí)，開溝、播種、覆土、鎮(zhèn)壓等項(xiàng)作業(yè)連續(xù)進(jìn)行，利于保墑，應(yīng)盡量采用機(jī)械播種。播種深度一般3～4cm，不超過5cm。土壤墑情適宜隨播隨鎮(zhèn)壓，土壤粘重隔天鎮(zhèn)壓。
3.2.3留苗密度
因品種特性、土壤肥力、種植形式而定，一般667m2保苗7000～8000株；植株矮、葉片窄的品種，可留10000株以上；高稈品種留6000株左右。
4 施肥
綠色食品高粱施肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔，重施有機(jī)肥。施肥應(yīng)嚴(yán)格按照綠色食品肥料使用準(zhǔn)則規(guī)定。AA級(jí)綠色食品禁止使用化學(xué)合成肥料，A級(jí)綠色食品限制使用化學(xué)合成肥料，嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥�；适褂枚逊�、漚肥、廄肥、綠肥（秸稈肥等有機(jī)肥，667m2施入量3～4t，結(jié)合整地全層施入；高粱進(jìn)入拔節(jié)期，是高粱生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，要求追施有機(jī)肥。A級(jí)綠色食品除可追施有機(jī)肥外，還可限量追施尿素或其他允許使用的化學(xué)肥料。
5 田間管理
5.1 早間苗定苗
早間苗避免幼苗互相爭(zhēng)養(yǎng)分和水分，減少地力消耗，間苗應(yīng)提早到2～3葉期，有利于培育壯苗；間苗過晚，苗大根多，容易傷根或拔斷苗。在保全苗基礎(chǔ)上，于4葉初期定苗，不要晚于5葉期。
5.2 中耕除草
中耕要結(jié)合除草進(jìn)行，最好在幼苗期、拔節(jié)期、孕穗期進(jìn)行三鏟三趟；雜草少的情況下可二鏟二趟。苗期鏟趟可消除板結(jié)、消滅雜草，對(duì)調(diào)解土壤水分、溫度狀況有重要作用。拔節(jié)期中耕要求細(xì)鏟深趟，結(jié)合追肥進(jìn)行。
5.3 灌溉與排水
高粱是抗旱、耐澇作物，但前期干旱影響植株發(fā)育，后期干旱影響灌漿，因此如干旱嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)灌水；如遇洪澇積水，應(yīng)及時(shí)排水除澇。
6 病蟲害防治
高粱病害雖然較多，但通過抗病育種研究，目前影響高粱產(chǎn)量的主要病害是高粱黑穗病。為減少這一病害發(fā)生，首先要適時(shí)晚播，當(dāng)土壤溫度較高時(shí)播種，種子出苗快，可減少病菌侵染機(jī)會(huì)，從而減少黑穗病發(fā)病率；其次是種子包衣，用吉農(nóng)四號(hào)種衣劑包衣，既可預(yù)防黑穗病，又可防止地下害蟲（螻蛄、地老虎、蠐螬、金針蟲）危害。
高粱害蟲主要是粘蟲和玉米螟，防治方法應(yīng)按照綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，優(yōu)先采取農(nóng)藝措施、物理措施、生物防治方法。選擇抗病品種、處理越冬寄主、燈光誘殺、人工捕殺、放赤眼蜂和使用生物農(nóng)藥等等。A級(jí)綠色食品允許限定使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，可用50％辛硫磷乳油，兌水50～100倍液，噴施防治粘蟲。玉米螟防治，主要采用生物和物理防治，藥劑防治效果較差。
7 收獲
適時(shí)收獲、晾曬、脫�？蓽p少損失，保證豐產(chǎn)豐收。最佳收獲期是蠟熟末期，這時(shí)收獲子粒產(chǎn)量最高，品質(zhì)最佳，損失最少。
1 產(chǎn)地選擇
產(chǎn)地選擇遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開城市污染。產(chǎn)區(qū)的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)符合NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2 播前準(zhǔn)備
2.1 輪作倒茬
高粱對(duì)茬口反應(yīng)較敏感，要避免重茬和迎茬，以減少病蟲害。
2.2 精細(xì)整地
北方干旱、半干旱地區(qū)降水少，春天又常發(fā)生春旱，必須做到春墑秋保。因此，秋翻整地是重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。秋收后結(jié)合施有機(jī)肥，立即耕翻、耙壓，耕翻深度20～25cm為宜。早春化凍后，及時(shí)進(jìn)行1次耙、壓、耢相結(jié)合的保墑措施。如果壟種，必須在秋翻整地后進(jìn)行秋起壟。
2.3 選擇良種
選用適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性好、抗病蟲性強(qiáng)，并經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)審定的品種。如遼雜10、晉雜12、四雜25、吉雜83、吉雜97等。
2.4 種子處理
播前種子處理對(duì)提高種子生活力和發(fā)芽率至關(guān)重要。一是曬種，播前選擇晴朗、溫暖的天氣，于上午9時(shí)以后將高粱種子攤鋪在陽光充足、通風(fēng)良好的地方，種子層厚度在3～5cm左右，每天翻動(dòng)3～4次，晾曬2～3d。通過晾曬能增強(qiáng)種皮對(duì)水分和空氣的滲透性，促進(jìn)酶的活性，可提高種子發(fā)芽率5％以上，提早出苗1～2d。二是種子包衣，可預(yù)防高粱黑穗病和地下害蟲。
3 播種
3.1 適期播種
適期播種是保證一次保全苗，爭(zhēng)取高產(chǎn)豐收的重要環(huán)節(jié)。主要依據(jù)土壤溫度和濕度以及品種特性確定。當(dāng)5cm土層，日平均溫度穩(wěn)定通過10℃時(shí)作為適期播種的溫度指標(biāo)；土壤含水量在16％～21％，手攥成團(tuán)，落地散開，即可播種，東北一般在4月下旬至5月上旬。
3.2 播種技術(shù)
3.2.1播種量
根據(jù)種子子粒大小、發(fā)芽率、品種特性、土壤質(zhì)地、整地質(zhì)量、土壤墑情、播種時(shí)期等情況綜合確定。一般667m2播量1～1.3kg。
3.2.2播種方法
北方高粱產(chǎn)區(qū)通常采用的耕種方法有：壟種和平種，東北地區(qū)多采用壟種，即播前在壟上開溝播種，華北和西北地區(qū)多采用平種。目前，在中國(guó)北方的許多地區(qū)采用機(jī)械播種。播種速度快、質(zhì)量好，可縮短播種期。機(jī)械播種作業(yè)時(shí)，開溝、播種、覆土、鎮(zhèn)壓等項(xiàng)作業(yè)連續(xù)進(jìn)行，利于保墑，應(yīng)盡量采用機(jī)械播種。播種深度一般3～4cm，不超過5cm。土壤墑情適宜隨播隨鎮(zhèn)壓，土壤粘重隔天鎮(zhèn)壓。
3.2.3留苗密度
因品種特性、土壤肥力、種植形式而定，一般667m2保苗7000～8000株；植株矮、葉片窄的品種，可留10000株以上；高稈品種留6000株左右。
4 施肥
綠色食品高粱施肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔，重施有機(jī)肥。施肥應(yīng)嚴(yán)格按照綠色食品肥料使用準(zhǔn)則規(guī)定。AA級(jí)綠色食品禁止使用化學(xué)合成肥料，A級(jí)綠色食品限制使用化學(xué)合成肥料，嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥�；适褂枚逊�、漚肥、廄肥、綠肥（秸稈肥等有機(jī)肥，667m2施入量3～4t，結(jié)合整地全層施入；高粱進(jìn)入拔節(jié)期，是高粱生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，要求追施有機(jī)肥。A級(jí)綠色食品除可追施有機(jī)肥外，還可限量追施尿素或其他允許使用的化學(xué)肥料。
5 田間管理
5.1 早間苗定苗
早間苗避免幼苗互相爭(zhēng)養(yǎng)分和水分，減少地力消耗，間苗應(yīng)提早到2～3葉期，有利于培育壯苗；間苗過晚，苗大根多，容易傷根或拔斷苗。在保全苗基礎(chǔ)上，于4葉初期定苗，不要晚于5葉期。
5.2 中耕除草
中耕要結(jié)合除草進(jìn)行，最好在幼苗期、拔節(jié)期、孕穗期進(jìn)行三鏟三趟；雜草少的情況下可二鏟二趟。苗期鏟趟可消除板結(jié)、消滅雜草，對(duì)調(diào)解土壤水分、溫度狀況有重要作用。拔節(jié)期中耕要求細(xì)鏟深趟，結(jié)合追肥進(jìn)行。
5.3 灌溉與排水
高粱是抗旱、耐澇作物，但前期干旱影響植株發(fā)育，后期干旱影響灌漿，因此如干旱嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)灌水；如遇洪澇積水，應(yīng)及時(shí)排水除澇。
6 病蟲害防治
高粱病害雖然較多，但通過抗病育種研究，目前影響高粱產(chǎn)量的主要病害是高粱黑穗病。為減少這一病害發(fā)生，首先要適時(shí)晚播，當(dāng)土壤溫度較高時(shí)播種，種子出苗快，可減少病菌侵染機(jī)會(huì)，從而減少黑穗病發(fā)病率；其次是種子包衣，用吉農(nóng)四號(hào)種衣劑包衣，既可預(yù)防黑穗病，又可防止地下害蟲（螻蛄、地老虎、蠐螬、金針蟲）危害。
高粱害蟲主要是粘蟲和玉米螟，防治方法應(yīng)按照綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，優(yōu)先采取農(nóng)藝措施、物理措施、生物防治方法。選擇抗病品種、處理越冬寄主、燈光誘殺、人工捕殺、放赤眼蜂和使用生物農(nóng)藥等等。A級(jí)綠色食品允許限定使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，可用50％辛硫磷乳油，兌水50～100倍液，噴施防治粘蟲。玉米螟防治，主要采用生物和物理防治，藥劑防治效果較差。
7 收獲
適時(shí)收獲、晾曬、脫�？蓽p少損失，保證豐產(chǎn)豐收。最佳收獲期是蠟熟末期，這時(shí)收獲子粒產(chǎn)量最高，品質(zhì)最佳，損失最少。
