亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
當(dāng)前位置: 首頁 » 生產(chǎn)技術(shù) » 種植技術(shù) » 糧油 » 正文

大豆卵磷脂口服液加工工藝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-27
以精制大豆卵磷脂、刺五加為原料,輔以其它成分研制的大豆卵磷脂口服液有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,具有保健及藥療雙重作用,特別適于老年人長期飲用。

    1  材料與設(shè)備

    1.1  試驗材料與試劑

    大豆磷脂(選用黑龍江省三江食品公司生產(chǎn)的一般磷脂)、刺五加原液(選用市售200倍濃縮液)、蔗糖、枸椽酸、抗氧化劑、防腐劑,蒸餾水、無水乙醇、無水硫酸鈉、分析純乙醚、分析純丙酮、分析純雙氧水及pH試紙。

    1.2  試驗儀器與設(shè)備

    浸出器、真空干燥箱、減壓蒸餾器、混料罐、滅菌器、膠體磨、高壓均質(zhì)機(jī)及其它實驗室常規(guī)儀器。

    2  工藝流程及操作要點(diǎn)

    工藝流程如下:

    大豆磷脂→精制卵磷脂→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→殺菌→成品

    刺五加原液→浸提液→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→殺菌→成品

    2.1  精制卵磷脂的提取

    2.1.1  卵磷脂液的制取

    將5倍于大豆磷脂的無水乙醇分批加入濃縮磷脂中,在50—70℃條件下溶解萃取。

    2.1.2  氧化鋁柱脫色

    將氧化鋁放入馬福爐中在400℃下烘干6h,無水硫酸鈉在130℃下烘干2h及脫脂棉烘干后,用于萃取的卵磷脂液脫色。

    2.1.3  乙醇回收

    將脫色后的卵磷脂液放入索氏抽提器中,回收乙醇。

    2.1.4  脫油

    在卵磷脂液中加入等量的分析純丙酮,攪拌靜止15min后,除去上清液。

    將脫油后的卵磷脂液放入真空干燥箱內(nèi),在壓力86.5KPa、溫度60℃條件下處理2h,直至無丙酮味止,即得精制卵磷脂,其標(biāo)準(zhǔn)為:丙酮不溶物>70%、水分<1%、乙醚不溶物<0.3%、酸價<30%、穿透度<22mm。

    2.2  刺五加溶液的配制

    將200倍刺五加濃縮液稀釋成為10倍溶液備用。

    2.3  口服液的調(diào)配

    為使大豆卵磷脂口服液具有保健及藥療的雙重作用,并將其口感和穩(wěn)定性作為評判標(biāo)準(zhǔn),在經(jīng)過大量試驗的基礎(chǔ)上,篩選出大豆卵磷脂口服液的配比如下:

    精制卵磷脂:8.0%       刺五加:2.0%

    蔗糖:11.0%            枸椽酸:0.1%

    抗氧化劑:0.2%         防腐劑:0.2%

    檸檬香精:少許

    按此配比,將各物料依次加入到配料缸中,攪拌均勻(注意總固形物含量要控制在10%左右)。

    2.4  均質(zhì)、灌裝、殺菌

    將調(diào)配好的料液送入高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行處理,在壓力為40MPa下均質(zhì)1次;將調(diào)配均勻的溶液在無菌條件下灌入包裝容器內(nèi);最后將裝有口服液的包裝容器放入高壓滅菌鍋中,在壓力為140KPa下滅菌15min,即得成品。

    3  產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)

    感官指標(biāo):產(chǎn)品為深褐色半透明液體,允許有微量沉淀,無其它懸浮雜質(zhì);有其應(yīng)有的氣味,無雜味;微甜,略帶苦味,無其它異味。

    理化指標(biāo):糖度10%—13%,pH值3.8—4.2,總固形物10%左右,重金屬含量符合國家規(guī)定的飲料標(biāo)準(zhǔn)。

    衛(wèi)生指標(biāo):細(xì)菌總數(shù)<100個/mL,大腸桿菌<3個/mL,致病菌不得檢出。
 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.391 second(s), 63 queries, Memory 1.04 M