河南省秋糧主要種植玉米，每到收獲的季節(jié)，秸稈就地焚燒，嚴(yán)重污染環(huán)境。2000年始，筆者在焦作地區(qū)推廣玉米秸稈蘑菇春菇冬種技術(shù)，每100平方米種植面積可消耗玉米秸稈2500kg，經(jīng)過3年來的示范推廣，生物轉(zhuǎn)化率穩(wěn)定在40%～60%。其栽培技術(shù)要點如下。

一、品種選擇與菌種制作

1、品種選擇：選擇適合本地區(qū)種植的出菇快且集中的高產(chǎn)的品種，如：As2796、F60、U3等。

2、菌種制作：原種和栽培種采甩谷粒—雞飼料培養(yǎng)基。制作方法是：先將谷粒用1%石灰水浸泡20～24h，中途需攪拌幾次，然后通入蒸汽煮沸15～30min，使谷粒熟而不爛，即可拌料。谷粒—雞飼料培養(yǎng)基配方：谷粒100kg，雞飼料10kg，石膏粉1kg，蘑菇專用肥0.5kg。拌料時，將雞飼料，石膏粉、蘑菇專用肥加適量水調(diào)濕，翻拌均勻，使含水量達到60%左右，然后混入谷粒中拌勻，稍晾干即可裝瓶、滅菌。此配方培養(yǎng)的菌種，菌絲生長健壯，走菌均勻，不易產(chǎn)生氣生菌絲和菌被，生長速度快，一般原種35d左右，栽培種則25d左右即可滿瓶。

二、栽培季節(jié)和栽培設(shè)施

1、栽培季節(jié)：玉米收獲后即可開始備料。焦作地區(qū)一般10月初開始，分批堆料至第2年元月結(jié)束。11月初至翌年2月初為分批播種期。3月初氣溫回升即進入出菇期，6月生產(chǎn)基本結(jié)束。

2、栽培設(shè)施：焦作地區(qū)玉米秸稈春菇冬種主要利用日光溫室。溫室東西長一般為45m，南北跨度7.2m，北墻高1.5m，厚1.0m，脊高2.0m，中柱高1.8m，均為斜坡式土壘溫室。

三、配方選擇：按100平方米計，配方1：玉米秸稈2500kg，棉籽殼150kg，尿素40kg，硝酸磷肥50kg，石灰粉50kg，石膏粉50kg，蘑菇專用肥10kg。配方2：玉米秸稈2500kg，烘干雞肥500kg，尿素25kg，硝酸磷肥50kg，石灰粉50kg，石膏粉50kg，蘑菇專用肥10kg。

四、建堆發(fā)酵

1、秸稈處理與預(yù)濕：玉米收獲后，將玉米秸稈稍晾曬后使莖葉變黃不再鮮綠時，選用滾壓式鍘草機使玉米秸稈先破碎后截斷成10cm左右的小段，以便堆料時秸稈充分吸水，預(yù)濕時，一般用水量為玉米秸稈重的2～3倍，水分2～3次灑入，使玉米秸稈充分吸收水分。要求預(yù)濕水分均勻，手握培養(yǎng)料有水滴下，含水量在65%～70%之間。

2、堆料：料堆底寬2.0m，高1.5m，長度不限。底層先鋪1層厚40～50cm秸稈，然后撒1層糞肥，以后每層秸稈厚約30～40cm撤1層糞肥，一般鋪3～4層，撒3～4層糞肥，堆至1.5m時，整理料堆四周使成梯形，最后堆頂蓋草，以防日曬雨淋養(yǎng)分流失。堆料7～8d后可進行第1次翻堆。翻堆時，把底部和四周的料翻到中間，中間的料翻到外圍，并充分抖松翻勻，以后每隔4～5d翻1次，共翻4～5次。最后1次翻堆時，應(yīng)在表面噴灑植物性殺蟲劑如：1.1%苦參堿可濕性粉劑1000倍，以殺死殘存害蟲和蟲卵。玉米秸稈堆料約30d結(jié)束，堆料應(yīng)是棕褐色，松軟有彈性，不粘、不臭、無糞塊，含水量在60%～65%。

五、冬季發(fā)菌管理

1、鋪料播種：堆料結(jié)束即可培養(yǎng)料進棚鋪料播種。料床寬1.0m，料床之間的工作道0.5m，料厚0.25m左右，長度不限。料鋪好后即可播種。用種量1.5瓶/平方米，撒播，播完種后，料面再覆蓋1～2cm厚的培養(yǎng)料，以防菌種被曬干而失去活性。

2、發(fā)菌管理：冬季焦作地區(qū)晴天多，雨雪天少，氣候比較干燥，蘑菇春菇冬種可利用陽光使棚溫白天上升至25℃左右，菌絲可利用白天的氣溫緩慢生長，同時由于冬季發(fā)菌期棚膜外沒有加蓋保溫的草苫，晚間溫度低，一般在0℃左右，常會看到棚膜上的水珠粘著許多菌蚊等有害昆蟲在夜晚被凍死。由于菇棚白天氣溫高，水分散失快，料面干燥，空氣中的雜菌孢子落到料面上也不易萌發(fā)。故此，蘑菇春菇冬種一般很少發(fā)現(xiàn)病蟲害大量發(fā)生。玉米秸稈蘑菇春菇冬種技術(shù)，由于發(fā)菌期長，整個發(fā)菌期間要密切注意水分管理，若料過干應(yīng)及時補噴1%的石灰水調(diào)節(jié)，反之應(yīng)該通風(fēng)排濕。

六、春季出菇管理

1、覆土：進入3月份，當(dāng)菌絲向下走菌至料床2/3處時，氣溫回升到10～15℃即可覆蓋2～3cm厚的土層。覆土要求土質(zhì)濕而粘，干而不散，疏松透氣，保水力強。pH值7.5～8.5，土壤持水量16%～18%。

2、出菇管理：溫度適宜時，一般覆土10～15d，即菌絲爬土形成菌索后，就要及時遮光，重噴結(jié)菇水，每天噴2～3次，連噴2～3d，使土層土壤持水量達到19%左右，空氣濕度85%～95%，然后停水2～3d，減少通風(fēng)量，使空氣新鮮，環(huán)境濕潤，菇原基很快形成進入出菇期，蘑菇春菇冬種管理原則為早春以保濕為主，進入5月以降溫為主。

3、采收：春菇冬種蘑菇，采收期集中在3～5月份，特別是出菇后期，氣溫高，蘑菇應(yīng)及時分批采收，稍遲就會形成薄菇或開傘菇，影響商品價值。