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萵苣原產(chǎn)于地中海沿岸，是歷史悠久的一種蔬菜。莖用萵苣在中國以南方栽培較普遍。它既可生食、涼拌，又可熟食，還可加工成醬菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，實為餐桌佳菜，深受消費者青睞。我市地處山區(qū)，氣候溫和濕潤，晝夜溫差大，很適宜種植莖用萵苣。其高產(chǎn)栽培技術(shù)：
1、選好品種
圓葉萵苣中的青萵筍，葉族大，節(jié)間密，莖粗壯，肉質(zhì)爽脆，很受市場歡迎，成熟期早，耐寒性較強，但不耐熱，是本地栽培的首選品種。
2、地塊選擇
根據(jù)萵苣的栽培特性，應(yīng)選擇地勢高、排灌方便、土壤有機質(zhì)含量豐富的地塊進行種植。這樣有利于獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的萵苣。
3、苗床準(zhǔn)備及播種
播種前應(yīng)整平床面，灌足底水，施足基肥(以有機肥為主)。按80％發(fā)芽率計算畝用種25-30克。為提高出苗率，播種前應(yīng)浸種催芽，具體做法為：放入冷水中浸6小時，撈出后擦干表面的水，用透氣濕布包住置于15-20~C下催芽，當(dāng)有30-40％的種子露白即可播種。播種期可選在9-10月或4-5月份或以上市時間推前100天左右(生長期)為宜。在播種后上覆淺土，平鋪地膜，出齊后及時揭膜，并在畦面薄撒一層過篩細土定苗保墑。
4、及時間苗、分苗、移栽、定植
當(dāng)幼苗出現(xiàn)2片真葉時，將過密幼苗以5cm見方進行間苗，并結(jié)合覆土，苗齡達30-50天，6-7葉時即可移栽定植。
5、 大田的栽培管理要點(大棚)
5．1 肥水管理。莖用萵苣整個生育期均應(yīng)保持土壤濕潤。移栽后頭一次水一定要澆透，并結(jié)合中耕松土，如土壤板結(jié)，應(yīng)多施有機肥，以增強土壤的保墑供O2能力；成活后施一次肥，發(fā)稞期應(yīng)適當(dāng)控制水分，使根系下扎，有利于株葉茁壯成長。因萵苣屬淺根系作物，吸肥能力弱，施肥要結(jié)合澆水，可按2.1：1：3.7的比例加入N、P、K肥澆施，但應(yīng)結(jié)合土壤肥力與植株生長情況，缺什么補什么。在產(chǎn)品形成期(嫩莖開始增粗)，肥水應(yīng)充足，可結(jié)合澆水畝施尿素20kg，促進莖葉茁壯。在產(chǎn)品形成后期如水分過多，易裂莖，并會導(dǎo)致軟腐病的發(fā)生，所以應(yīng)適當(dāng)控制水分。
5．2 溫度管理。莖用萵苣為喜歡涼爽，耐寒性差的蔬菜，其生長適溫為15-20℃。高溫時應(yīng)加強通風(fēng)，降低溫度；溫度過低，則需在棚內(nèi)加蓋小拱膜防寒。莖用萵苣嫩莖的膨大需要一個較大的溫差(4-5℃)，夜間應(yīng)加強通風(fēng)，降低溫度，以促進產(chǎn)品的形成。
5．3 病蟲害防治。病害以霜霉病最為普遍，軟腐病與菌核病次之。霜霉病是萵苣的重要病害，主要為害葉片。霜霉病要采用綜合防治的方法，選用抗病品種，結(jié)合農(nóng)業(yè)防治，燒毀病株。藥劑防治可用60％代森鋅500倍液或75％百菌清可濕性粉劑600倍液及時噴灑防治，并應(yīng)注意通風(fēng)排濕。防治軟腐病，可用中生菌素拌種或在發(fā)病初期用70％敵克松800倍液噴灑。防治菌核病可在播種前用l：10的食鹽水漂去混在種子中的菌核，在生長期應(yīng)拔除病株，清除病葉，集中燒毀。另應(yīng)注意防治青蟲、蚜蟲及蛾類的危害。
6、及時收獲
可依據(jù)萵苣生長情況及市場行情，分批采收。一般嫩莖直徑在5-6cm時即可收獲上市。
1、選好品種
圓葉萵苣中的青萵筍，葉族大，節(jié)間密，莖粗壯，肉質(zhì)爽脆，很受市場歡迎，成熟期早，耐寒性較強，但不耐熱，是本地栽培的首選品種。
2、地塊選擇
根據(jù)萵苣的栽培特性，應(yīng)選擇地勢高、排灌方便、土壤有機質(zhì)含量豐富的地塊進行種植。這樣有利于獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的萵苣。
3、苗床準(zhǔn)備及播種
播種前應(yīng)整平床面，灌足底水，施足基肥(以有機肥為主)。按80％發(fā)芽率計算畝用種25-30克。為提高出苗率，播種前應(yīng)浸種催芽，具體做法為：放入冷水中浸6小時，撈出后擦干表面的水，用透氣濕布包住置于15-20~C下催芽，當(dāng)有30-40％的種子露白即可播種。播種期可選在9-10月或4-5月份或以上市時間推前100天左右(生長期)為宜。在播種后上覆淺土，平鋪地膜，出齊后及時揭膜，并在畦面薄撒一層過篩細土定苗保墑。
4、及時間苗、分苗、移栽、定植
當(dāng)幼苗出現(xiàn)2片真葉時，將過密幼苗以5cm見方進行間苗，并結(jié)合覆土，苗齡達30-50天，6-7葉時即可移栽定植。
5、 大田的栽培管理要點(大棚)
5．1 肥水管理。莖用萵苣整個生育期均應(yīng)保持土壤濕潤。移栽后頭一次水一定要澆透，并結(jié)合中耕松土，如土壤板結(jié)，應(yīng)多施有機肥，以增強土壤的保墑供O2能力；成活后施一次肥，發(fā)稞期應(yīng)適當(dāng)控制水分，使根系下扎，有利于株葉茁壯成長。因萵苣屬淺根系作物，吸肥能力弱，施肥要結(jié)合澆水，可按2.1：1：3.7的比例加入N、P、K肥澆施，但應(yīng)結(jié)合土壤肥力與植株生長情況，缺什么補什么。在產(chǎn)品形成期(嫩莖開始增粗)，肥水應(yīng)充足，可結(jié)合澆水畝施尿素20kg，促進莖葉茁壯。在產(chǎn)品形成后期如水分過多，易裂莖，并會導(dǎo)致軟腐病的發(fā)生，所以應(yīng)適當(dāng)控制水分。
5．2 溫度管理。莖用萵苣為喜歡涼爽，耐寒性差的蔬菜，其生長適溫為15-20℃。高溫時應(yīng)加強通風(fēng)，降低溫度；溫度過低，則需在棚內(nèi)加蓋小拱膜防寒。莖用萵苣嫩莖的膨大需要一個較大的溫差(4-5℃)，夜間應(yīng)加強通風(fēng)，降低溫度，以促進產(chǎn)品的形成。
5．3 病蟲害防治。病害以霜霉病最為普遍，軟腐病與菌核病次之。霜霉病是萵苣的重要病害，主要為害葉片。霜霉病要采用綜合防治的方法，選用抗病品種，結(jié)合農(nóng)業(yè)防治，燒毀病株。藥劑防治可用60％代森鋅500倍液或75％百菌清可濕性粉劑600倍液及時噴灑防治，并應(yīng)注意通風(fēng)排濕。防治軟腐病，可用中生菌素拌種或在發(fā)病初期用70％敵克松800倍液噴灑。防治菌核病可在播種前用l：10的食鹽水漂去混在種子中的菌核，在生長期應(yīng)拔除病株，清除病葉，集中燒毀。另應(yīng)注意防治青蟲、蚜蟲及蛾類的危害。
6、及時收獲
可依據(jù)萵苣生長情況及市場行情，分批采收。一般嫩莖直徑在5-6cm時即可收獲上市。
