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香菇菌袋栽秋季管理

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-04
核心提示:香菇出菇期長,歷經(jīng)秋冬春三季,約10個月。一般8~9月接種,11~12月出菇,12月份以前生長的香菇叫秋菇。香菇菌袋栽培,秋季管理十分重要。其關(guān)鍵技術(shù)如下: 一、室內(nèi)發(fā)菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后,應及時移入發(fā)菌室進行培養(yǎng)。菌袋呈井字形排放,高8~9
    香菇出菇期長,歷經(jīng)秋冬春三季,約10個月。一般8~9月接種,11~12月出菇,12月份以前生長的香菇叫秋菇。香菇菌袋栽培,秋季管理十分重要。其關(guān)鍵技術(shù)如下:
    一、室內(nèi)發(fā)菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后,應及時移入發(fā)菌室進行培養(yǎng)。菌袋呈“井”字形排放,高8~9層,室溫控制在25℃左右,相對濕度要求70%以下。接種后1~6天,菌絲處于恢復和萌發(fā)階段,室溫可控制在28~30℃,此期菌袋不能翻動,不要通風,遮陽造成暗光。7~10天菌絲生長開始吃料,室溫降到26~28℃,每天通風2~3次,7天進行第1次翻堆,即將堆好的菌袋上下、內(nèi)外調(diào)換位置,使每個菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時要輕拿輕放,嚴防封口損壞和感染雜菌,同時結(jié)合翻堆認真檢查雜菌污染情況,若發(fā)現(xiàn)有星點雜菌出現(xiàn),用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封閉患處。如果雜菌出現(xiàn)在接種塊或周圍,應挖去污染部分重新接種。若污染在封口物上,用0.2%高錳酸鉀或多菌靈點涂患處。11~15天后菌絲旺盛生長,已擴展到4~6厘米,室溫要保持在24℃,并加大通風量,進行第2次翻堆。1天后用竹扦打孔增加氧氣,在擴展菌絲四周扎4個斜眼。袋溫要控制在20~24℃,不能高于26℃。50天后去掉門窗遮陽物,促使菌絲成熟健壯生長。
    二、菌袋轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色早晚及好壞,關(guān)系到出菇早晚和產(chǎn)量高低。菌絲生理成熟后,由白色變成紅棕色,并出現(xiàn)黃水珠,繼之呈現(xiàn)香菇原基。轉(zhuǎn)色期要增加室內(nèi)散光,加強通風,薄膜要時開時蓋,形成干干濕濕的環(huán)境,促進轉(zhuǎn)色。
    三、室外催菇。香菇為低溫變溫結(jié)實菇類。當菌袋轉(zhuǎn)色成紅棕色菌膜后,菌袋搬到室外陰處,上下
 
下用麥草墊蓋好,并灑水保濕,晚上蓋膜,白天揭膜,反復4~5天,蓋薄膜進行悶菌催菇。
    四、出菇管理。秋季氣溫逐漸下降,有利于菌絲健壯生長。催菇3天后將出菇的菌袋每天揀1次,放進菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇全部結(jié)束。菌袋放進床架后,用尖刀在菇蕾四周劃開薄膜,進行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內(nèi)不蓋膜,當幼菇有花生籽大小時,可進行催花。
    五、催花期管理。
    1.濕度。保持菌袋內(nèi)相對濕度在80%~90%,溫度保持在12~18℃,且有比較多的散光和良好的通氣條件。如果濕度過大,首先進行排濕,然后揭膜1小時再蓋膜,升1個火爐排潮。若干燥可座鍋加水,并蓋上薄膜使棚溫升到28℃。如棚膜滴水幼菇發(fā)潮,要打開門窗,升1個火爐進行排潮。
    2.溫度。因香菇有變溫結(jié)實特性,所以人為拉大溫差及干濕交錯,可迫使菌蓋開裂形成花菇。因此,白天把膜蓋上,使陽光透曬,提高菇棚溫度達28℃,到夜間12點后打開薄膜,讓冷空氣侵入,晝夜溫差可達10℃以上,連續(xù)3~4天,可激發(fā)花菇大量發(fā)生。
    3.干濕交錯。當變濕催蕾后,菇體長到2~3厘米時,可選晴天中午在地表潑水,以加速子實體生長,然后夜間揭開薄膜,讓冷空氣刺激,使菌蓋干燥,再把薄膜蓋上,利用地溫地濕配合,干濕交錯,促進菌蓋分裂成花紋形花菇。
 
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