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香菇菌絲生長(zhǎng)期怎樣管

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-12

香菇菌絲生長(zhǎng)的適宜條件是溫度為22℃~26℃,空氣濕度為60%~65%,通風(fēng)良好,黑暗或弱光。

接種后1~6天,是菌絲萌發(fā)和定植期,由于菌絲生長(zhǎng)微弱,菌袋溫度比室溫低1℃—3℃,為給菌絲提供適宜溫度,要將室溫調(diào)為28℃~29℃,每天要測(cè)定室溫、堆溫和袋溫,其中以袋溫為主調(diào)節(jié)室溫和堆溫。此時(shí)不宜移動(dòng)菌袋,以防雜菌感染。3天內(nèi)不通風(fēng)或少量通風(fēng)。

接種后7~10天,菌絲向料內(nèi)蔓延,袋溫逐漸升高,將室溫控制為25℃~27℃。過7天開始翻堆,以后每7~10天翻堆1次。在翻堆時(shí),逐袋檢查菌絲生長(zhǎng)情況及雜菌感染情況。發(fā)現(xiàn)漏接種的菌袋或沒有發(fā)菌的接種穴,應(yīng)將其集中到其他地方,挖除霉點(diǎn),并用5%~10%的石灰水涂抹患處,培養(yǎng)室每天通風(fēng)1~2次,每次約30分鐘。

接種后11~20天,菌絲進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期,各種代謝活動(dòng)加快,袋溫高出室溫1℃~5℃,要特別注意降溫和通風(fēng)。將室溫控制為20℃~24℃,每天通風(fēng)1~2小時(shí)。

接種后20天,因菌絲大量生長(zhǎng),袋內(nèi)氧氣不能滿足菌絲生長(zhǎng)要求,缺氧成為菌絲生長(zhǎng)的限制因素,應(yīng)及時(shí)揭去接種穴上的膠布,或用刺孔的方法增加氧氣。第一次刺孔的時(shí)間在菌絲圈直徑為8~10厘米時(shí)進(jìn)行。用消過毒的牙簽在菌絲圈前沿刺6~10個(gè)孔,孔深不能觸及料層。當(dāng)接種穴之間的菌絲相連時(shí),用消過毒的毛衣針進(jìn)行第二次刺孔增氧。當(dāng)菌絲發(fā)滿袋時(shí),用消過毒的筷子在菌袋周身刺孔,刺孔的數(shù)目及深度,視溫度及菌絲生長(zhǎng)情況而定。溫度高時(shí)多刺孔、深刺孔,反之少刺孔、淺刺孔。揭膠布或刺孔后,菌絲加速生長(zhǎng),菌袋溫度會(huì)猝然升高。此時(shí)要加大通風(fēng)量,并疏散菌袋,防止燒堆。經(jīng)30~50天,菌絲長(zhǎng)滿菌袋,可進(jìn)行菌筒轉(zhuǎn)色和生理成熟管理。

菌筒轉(zhuǎn)色是香菇菌絲發(fā)育的一個(gè)特殊生理過程,也是菌絲發(fā)育成熟的標(biāo)志。菌筒轉(zhuǎn)色適宜的條件:溫度18℃~24℃,菌筒周圍小氣候的空氣濕度為80%~85%,有一定散射光及良好的通風(fēng)條件。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋后,應(yīng)將遮陽(yáng)物去掉,以增加室內(nèi)光照。室溫嚴(yán)格控制在20℃~24℃,溫差不要太大,少移動(dòng)菌袋。若用大袋栽培,菌筒轉(zhuǎn)色和生理成熟時(shí)間為25~30天;若用小袋栽培,轉(zhuǎn)色時(shí)間為10~15天。在此過程中,菌絲逐漸倒伏并分泌褐色素,使菌筒由白色變?yōu)樽丶t色。轉(zhuǎn)色條件適宜,菌筒轉(zhuǎn)色均勻,菌膜厚薄一致,出菇整齊,則產(chǎn)量高,質(zhì)量好。若轉(zhuǎn)色太淺或不均勻,則出菇質(zhì)量差,畸形菇多。若轉(zhuǎn)色太重,菌膜過厚,則出菇慢,產(chǎn)量低。

 
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