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早春黃瓜苦味的原因及預防

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-12-15
核心提示:有的老百姓說:“黃瓜不能澆臟水,澆臟水黃瓜發(fā)苦。”這種說法一點也不科學,黃瓜發(fā)苦是由于品種和栽培技術原因而造成的,而且苦黃瓜大多是在早春時候偏多。

有的老百姓說:“黃瓜不能澆臟水,澆臟水黃瓜發(fā)苦。”這種說法一點也不科學,黃瓜發(fā)苦是由于品種和栽培技術原因而造成的,而且苦黃瓜大多是在早春時候偏多。

隨著保護地面積不斷擴大,經(jīng)常發(fā)現(xiàn)早春大棚內(nèi)栽培的黃瓜有苦味。苦味物質是一種葡萄甙,并認為有兩種異物體,黃瓜的苦味源于葫蘆素C,正因為黃瓜植物體內(nèi)含有這種叫葫蘆素C的物質才有苦味,這種物質不僅存于植物體內(nèi),而且存在于黃瓜果實的表皮內(nèi),葫蘆素C一般靠近果梗部分,其苦味較濃,果肉一般沒有苦味。因為野生的黃瓜果實帶有苦味,所以黃瓜帶有苦味是一種反祖現(xiàn)象。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交,子代果實是苦的。黃瓜葫蘆素C產(chǎn)生的原因及預防途徑有以下六個方面:

1、遺傳特性對黃瓜葫蘆素C產(chǎn)生的影響。黃瓜苦味的遺傳受一對顯性單基因所控制,與品種有關。現(xiàn)有黃瓜品種資源,可以分為易生苦味的,有時生苦味的,極少生苦味的和無苦味的四種。絕對沒有苦味素的品種是不常見的。因此,栽培黃瓜品種除適宜保護地栽培之外,還應選用苦味較輕的品種。

2、在基肥、追肥中氮素營養(yǎng)過剩易使黃瓜葫蘆素濃度增加,同時栽培期間缺肥、營養(yǎng)不良、植株衰老等也易產(chǎn)生苦味,在栽培上,合理供應各種礦物質營養(yǎng),避免偏施氮肥。黃瓜植株對不同營養(yǎng)元素的吸收量各不相同,對于同一種元素在不同時期、不同器官上的吸收量也不相同,因此,在大棚的管理過程中,應根據(jù)黃瓜的生育規(guī)律,合理地進行施肥,滿足其不同的生育時期以及不同的器官對營養(yǎng)元素的要求,防偏施氮肥而造成植株生長過剩所引起的苦味,更好的途徑是氮、磷、鉀這幾種主要元素要配方施肥,施肥的科學比例是氮:磷:鉀=1:1:1,另外不要忽略微量元素的施加。

3、控苗時間過長,造成植株體內(nèi)水分過于虧損,也容易促使葫蘆素的濃度增加,早春大棚黃瓜不宜過度控水,要合理澆水,促進生化反應的順利進行。嚴防因植株體內(nèi)水分的虧缺而間接影響脂肪酶的分解,以減少葫蘆素C的形成,降低葫蘆素C的濃度,防止黃瓜發(fā)苦。

4、高溫或低溫寒害易造成黃瓜苦味增加。早春大棚栽培黃瓜,由于高溫或低溫的影響,會引起物質代謝紊亂,使黃瓜品質下降。早春大棚應加強保溫及通風設施的建設,避免高低溫的影響。

5、光照不足,使黃瓜品質下降。遇到早春陰雨天多時,光照不足,加之低溫危害,黃瓜苦味變濃。因此,早春大棚栽培黃瓜,要避免日照不足而引起的品質下降。栽培上盡量采用無滴膜進行覆蓋,并注意沖洗棚膜上的塵灰,增加棚膜的透光量。

6、中耕傷根容易產(chǎn)生苦味瓜。早春為提高地溫,促進根系發(fā)育,經(jīng)常進行深中耕。有時忽略了根系的不斷伸長,中耕傷根較多,使根系吸收營養(yǎng)的能力減退,植株營養(yǎng)狀況不良,造成黃瓜品質下降。所以,在中耕松土時,切莫傷害根系。

編輯:foodqa

 
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