盆栽蔬菜是指具有優(yōu)雅的株姿、奇特的外行、絢麗的色澤,既可作為蔬菜食用,又有極強(qiáng)的觀賞價值,可當(dāng)作微型盆景的蔬菜品種。這些蔬菜既可點(diǎn)綴居室,將庭院、陽臺、裝扮得蔥綠嫣紅,又可綠化環(huán)境美化生活,具有觀賞、食用、綠化環(huán)境等多種功能而受到人們的喜愛,市場前景十分誘人。
盆栽蔬菜主要分三大類:
一是葉菜類。這類蔬菜的菜葉顏色五彩繽紛,鮮艷多彩。如:羽衣甘藍(lán),葉莖有黃、白、紅、紫紅等顏色,葉片顏色鮮艷而有光澤,是庭院美化、道路綠化的佳品。
二是果實(shí)類。這類蔬菜的果實(shí)千姿百態(tài),令人喜愛。如五彩椒,不僅株形美觀,而且五顏六色的椒果觀賞價值極高。還有飛碟狀的南瓜、手指般粗的黃瓜,五指形的茄子,奇形怪狀,色彩斑斕。
三是菜果兩用類。這類蔬菜觀賞后可以當(dāng)菜吃,還可以當(dāng)水果吃。如櫻桃番茄或紅似瑪瑙,或綠如翡翠,或黃如櫻桃,令人愛不釋手。
盆栽蔬菜所能給人提供的審美享受,與其本身所具有的美味相比毫不遜色。它還有不受地區(qū)和季節(jié)的限制,生長快,蟲害少,一年四季都可以種植等特點(diǎn),具有很高的開發(fā)價值。