在無菌的條件下把菌種投放到培養(yǎng)基里。
安裝通氣管后用輸氧機給培養(yǎng)基輸入氧氣。
把培養(yǎng)基放置在搖床機上進行振蕩培養(yǎng)。
食用菌液體菌種具有生產(chǎn)周期短、菌齡整齊一致、接種方便、發(fā)酵快、適宜于工廠化生產(chǎn)等優(yōu)點。食用菌液體菌種的生產(chǎn)方式一般可分為電磁攪拌法、搖瓶機法、簡易深層發(fā)酵(吹氧)法、發(fā)酵罐法。據(jù)省農(nóng)科院食用菌站工作人員介紹,搖瓶機法不僅接種簡單,管理方便,而且生產(chǎn)量根據(jù)機器的設(shè)定而不同,投資2000~3000元即可。
配制液體培養(yǎng)基 先把馬鈴薯煮到熟而不爛時提取上清液,然后配制3%葡萄糖、1%玉米粉、0.05%硫酸鎂、0.1%磷酸二氫鉀,最后將馬鈴薯上清液和上述溶液及水混合即可。液體培養(yǎng)基適用于多種食用菌菌種的培養(yǎng)。
搖瓶振蕩培養(yǎng) 液體培養(yǎng)基配制好后,裝入容量為500毫升的三角燒瓶中,每瓶裝入100毫升,并加入1~15粒小玻璃珠,瓶口用棉塞、牛皮紙密封,在1.5千克/平方厘米壓強下滅菌30分鐘。然后投入一塊約2平方厘米的斜面菌種,于23℃~25℃下靜置培養(yǎng)24小時。待菌絲萌發(fā)時再放置在往復(fù)式搖床上振蕩培養(yǎng),振蕩頻率為每分鐘80~100次,振幅為6~10厘米。搖床室的溫度控制在24℃~25℃,培養(yǎng)時間因菌類不同而異,一般是5天左右。將振蕩好的培養(yǎng)基倒入大容器里,經(jīng)過擴容后,在無菌條件下安裝通氣管,用輸氧機通入適量氧氣后培養(yǎng)48小時。培養(yǎng)結(jié)束的標準:培養(yǎng)液清澈透明,其中懸浮著大量小菌絲球,并伴有各種菇類特有的香味。培養(yǎng)好的液體菌種應(yīng)放入培養(yǎng)箱中保存。