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黃瓜產(chǎn)生苦味的原因及預(yù)防措施

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-03-19
核心提示:黃瓜帶苦味,是由奪瓜素引起的。該物質(zhì)以黃瓜瓜柄基部含量最高,其含量隨不同的類型、品種、栽培條件而不同,除個別黃瓜品種含苦瓜素較高外,在低溫、高溫、光照不足、氮素過多或不足、土壤缺水等情況都會增加黃瓜苦味。

黃瓜帶苦味,是由奪瓜素引起的。該物質(zhì)以黃瓜瓜柄基部含量最高,其含量隨不同的類型、品種、栽培條件而不同,除個別黃瓜品種含苦瓜素較高外,在低溫、高溫、光照不足、氮素過多或不足、土壤缺水等情況都會增加黃瓜苦味。

有苦味的黃瓜不能留種

若將有苦昧的果實留作瓜種,其下一代生產(chǎn)出來的果實,仍會有苦味。所以,在黃瓜將要成熟時,要取部分表皮層品嘗,選擇無苦味的作種。另外,葉色深綠的黃瓜品種苦味素含量較高,因此,要盡量避免選用葉色深綠的品種多選葉色淺淡的品種留種。

合理施肥

在幼苗期應(yīng)控制施用氮肥避免植株徒長。隨著植株的生長,適當(dāng)增加氮肥用量。到開花結(jié)果盛期,加強(qiáng)氮肥供應(yīng)。在肥料選用上,多用腐熟有機(jī)肥料(如沼氣肥),少用氮素化肥。在施肥方法上,要采取少量多次,濃度宜淡不宜濃。一般每生產(chǎn)1噸果實,黃瓜吸收氮2.8千克、磷900克、鉀3.9千克、鈣3.1千克、鎂700克,可按此需要配合施肥。

調(diào)控棚溫

大棚栽培的黃瓜,當(dāng)?shù)販亻L期低于13℃時,根系發(fā)育不良,對肥水的吸收能力減弱,黃瓜根系苦味素增多,易產(chǎn)生苦味瓜。當(dāng)棚溫長期高于30℃時養(yǎng)分消耗多、積累少,也易導(dǎo)致瓜條中苦味素的積淀。因此,采用大棚種植黃瓜,一是定植不宜過早要推行地膜覆蓋栽培,當(dāng)棚內(nèi)地溫在13℃以上才能定植;二是定植初期棚內(nèi)不要隨意通風(fēng),白天棚溫保持在25~30℃,夜晚保持在12~15℃;三是結(jié)瓜初期棚溫超過30℃時,開始通風(fēng)換氣,下午降至28℃后要及時關(guān)閉通風(fēng)口;四是結(jié)瓜后期,棚溫應(yīng)控制在32℃以下。

合理灌水

黃瓜棍系入土淺,不能吸收深層水分,在氣溫較高、土壤水分較少的情況下,易使植株發(fā)生生理干旱,產(chǎn)生苦味瓜。因此,要求土壤耕作層中有充足的水分;同時黃瓜葉大且薄,蒸騰量大,故要求空氣濕度要大。所以,應(yīng)合理灌水,在高溫天氣用灌水來調(diào)節(jié)小氣候的濕度,保持土壤中有足夠的水分并做到“少量多次”。

改善光照

增加株間光照,改善通風(fēng)。蔓長30厘米以后進(jìn)行,每隔3-4節(jié)綁1道。主蔓滿架時進(jìn)行摘心。

編輯:foodqa

 
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