花菇市場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)于高品質(zhì)厚菇的1～2倍，甚至更高。在培育香菇時(shí)人們更希望培育出花菇，增加經(jīng)濟(jì)效益。培育花菇在物質(zhì)要素和管理上要掌握以下幾點(diǎn)。

物質(zhì)要素 菌種要求：經(jīng)過(guò)脫毒處理，單生菇比例高，易產(chǎn)生花菇，耐低溫和干旱。基料要求：制木屑樹種為硬質(zhì)闊葉樹，組分科學(xué)合理，營(yíng)養(yǎng)全面、均衡，含水率偏低，顆粒稍粗大。菌棒要求：接種點(diǎn)均勻、布局合理，發(fā)菌溫度適宜，菌絲后熟充分，轉(zhuǎn)色理想，無(wú)病蟲害。

溫度管理 產(chǎn)生花菇的最適溫度為5～12℃。初始階段溫度稍高，菇蕾表面形成龜裂后將溫度調(diào)低“蹲蕾”，目的是使菌蓋充分長(zhǎng)厚。菌蓋組織直徑2厘米以上時(shí)，保持溫度在12℃左右，使之加快生長(zhǎng)。菌蓋直徑5厘米時(shí)繼續(xù)調(diào)低溫度，保持在5～9℃，使菌蓋在加厚的同時(shí)緩慢長(zhǎng)大。菌蓋直徑6～8厘米轉(zhuǎn)入待收獲階段。一般前期催花階段應(yīng)調(diào)高溫度、降低濕度，后期通過(guò)揭蓋菇棚上的覆蓋物、棚膜等調(diào)控溫度。

水分管理 催蕾前測(cè)菌棒含水率，70%以上菌棒的含水率在50%時(shí)開始測(cè)定。催蕾階段空氣濕度應(yīng)在80%以下，現(xiàn)蕾后調(diào)低至50%以下，以便“催花”，表皮裂開后的生長(zhǎng)階段基本保持該濕度，即使到后期的待采收階段，相對(duì)濕度也不要高于70%，以免產(chǎn)生茶花菇。

通風(fēng)管理 催蕾階段對(duì)通風(fēng)沒有特殊要求，常規(guī)處理即可。催花階段應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，尤其是低溫季節(jié)的“干硬冷風(fēng)”，有利于開花和保持花紋純白色。花菇幼菇生長(zhǎng)階段保持2～3級(jí)風(fēng)力，促進(jìn)花菇正常生長(zhǎng)。冬末春初一般自然風(fēng)干燥且風(fēng)力較大，對(duì)脫袋栽培的菌棒而言，菌棒失水會(huì)影響產(chǎn)量，應(yīng)適當(dāng)遮擋，如掛草苫等。

光照管理 除催蕾階段外，花菇的生長(zhǎng)階段自始至終要求良好的光照條件，尤其是冬天氣溫低，良好的日光照射，可以促進(jìn)花菇花紋加寬、加深，一般需光時(shí)每日應(yīng)有6小時(shí)以上的日照條件。但因近年全球性氣候變暖，應(yīng)根據(jù)具體氣溫條件來(lái)調(diào)控。