氮肥供應(yīng)充足時(shí)，生姜植株表現(xiàn)為葉片肥厚，葉色深，生長(zhǎng)旺盛，光合產(chǎn)物多，產(chǎn)量高；若缺乏氮素營(yíng)養(yǎng)，則表現(xiàn)為植株矮小，葉片薄，葉色發(fā)黃，生長(zhǎng)勢(shì)弱，分枝少，產(chǎn)量低。

磷肥供應(yīng)充足時(shí)，前期促進(jìn)姜苗根系的生長(zhǎng)，根莖的生長(zhǎng)；促使莖和葉中的光合產(chǎn)物向根莖中轉(zhuǎn)運(yùn)分配，提高產(chǎn)量。磷元素缺乏時(shí)，生姜葉色暗綠，植株矮小，根莖發(fā)育不良，產(chǎn)量低。

鉀肥供應(yīng)充足時(shí)，生姜葉片肥厚，莖桿粗壯，分枝增多，抗病性、抗逆性增強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。鉀元素缺乏，不僅影響植株的長(zhǎng)勢(shì)和根莖的發(fā)育，導(dǎo)致產(chǎn)量下降，而且增加姜塊的粗纖維含量，降低揮發(fā)油、維生素C以及糖分含量，影響姜塊品質(zhì)。

硼、鋅等微量元素對(duì)生姜的生長(zhǎng)和產(chǎn)量也有很大作用。據(jù)報(bào)道，在土壤中增施硼和鋅，能促進(jìn)植株增高，葉面積擴(kuò)大、分枝數(shù)增多，而且姜球大、圓，皮色鮮艷有光澤，品質(zhì)好。

二、需肥特性

據(jù)測(cè)定：每生產(chǎn)1000公斤鮮姜約吸收氮6.3公斤，磷1.3公斤，鉀11.2公斤。氮磷鉀比例為5:1:8。在幼苗期植株生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)量小，幼苗對(duì)氮、磷、鉀的吸收量也較少，三股權(quán)期以后，植株生長(zhǎng)速度加快，分杈數(shù)量增加，葉面積迅速擴(kuò)大，根莖生長(zhǎng)旺盛，因而需肥量迅速增加。

三、施肥技術(shù)

1、施足基肥

結(jié)合深翻整地，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞3-4方、或優(yōu)質(zhì)圈肥4000～5000公斤，純硫基復(fù)合肥50公斤，硫酸鋅1～2公斤，硼砂1公斤。

2、合理追肥

①輕施壯苗肥：于6月中上旬幼苗長(zhǎng)出1-2個(gè)分枝時(shí)，結(jié)合澆水沖施二次肥，間隔10-15天，每次每畝沖施高氮復(fù)合肥15-20公斤。

②重施拔節(jié)肥：又稱轉(zhuǎn)折肥（立秋前后），三股杈階段，生姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，是追肥的關(guān)鍵時(shí)期，每畝追施高氮復(fù)合肥70-80公斤。

③沖施補(bǔ)充肥：在塊莖膨大期進(jìn)行，9月中旬植株出現(xiàn)6-8個(gè)分杈時(shí)，每畝沖施高氮鉀復(fù)合肥50公斤左右，分兩次施用間隔15天左右。