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望天椒采收抓好四環(huán)節(jié)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-12-18
核心提示:望天椒在我省種植面積較大,由于產(chǎn)區(qū)環(huán)境適宜,生產(chǎn)的干椒顏色紅艷、大小勻稱、口感辛辣、品質(zhì)優(yōu)良,在我國湖北、四川、湖南等南方市場以及東北等地極為暢銷,還有相當(dāng)部分產(chǎn)品走出了國門,銷售到了日韓以及東南亞等國家和地區(qū),成為廣大菜農(nóng)發(fā)家致富的經(jīng)濟(jì)作物品種。

望天椒在我省種植面積較大,由于產(chǎn)區(qū)環(huán)境適宜,生產(chǎn)的干椒顏色紅艷、大小勻稱、口感辛辣、品質(zhì)優(yōu)良,在我國湖北、四川、湖南等南方市場以及東北等地極為暢銷,還有相當(dāng)部分產(chǎn)品走出了國門,銷售到了日韓以及東南亞等國家和地區(qū),成為廣大菜農(nóng)發(fā)家致富的經(jīng)濟(jì)作物品種。又快到望天椒采收的時期,下面簡要介紹一下望天椒采收時應(yīng)注意的幾個環(huán)節(jié),供椒農(nóng)參考。

一、適時收獲:當(dāng)望天椒果實全部變?yōu)樯罴t色即可收獲,在華北地區(qū),一般在寒露至霜降期間收獲,若采用小拱棚栽培或地膜覆蓋栽培可適當(dāng)早收,在9月下旬即可收獲。若種植較晚,收獲期可略為推遲,但在霜降到來之前必須收獲完畢。否則,受到霜凍后,辣椒干制品著色不均,降低產(chǎn)品質(zhì)量。望天椒的收獲一般采用拔秧收獲或割秧收獲兩種方法。收獲后要把辣椒秧平放在田間晾曬3~4天,在晾曬過程中如遇到降雨,要再次晾曬1~2天才能運輸。

二、整株晾曬:整株晾曬是指把辣椒秧與辣椒一起晾曬,使辣椒含水量由原收獲時的50%降低到20%左右,在晾曬過程中不能發(fā)霉變質(zhì)、褪色或破碎。整株晾曬的好處是:辣椒果實與植株仍然連在一起,而辣椒的莖、枝、椒柄沒有辣椒果實表面的角質(zhì)膜,這樣辣椒果實中的水分就可以通過輸導(dǎo)組織向辣椒植株散發(fā),因此,就加快了辣椒果實的脫水速度。另外,還可避免椒果直接堆積晾曬常發(fā)生的呼吸產(chǎn)生的熱量不易散發(fā),導(dǎo)致椒果霉變發(fā)黑的危害。具體的晾曬方法可采用掛秧晾曬法,即利用房屋和院墻,拴牢鐵絲或繩索,也可在大樹之間拉上鐵絲或繩子,將辣椒每10株左右在基部用繩捆扎好,搭在鐵絲或繩子上晾曬。晾曬點應(yīng)選擇離公路較遠(yuǎn),避免塵土和廢氣的污染。一般晾曬15~25天就可,當(dāng)用手搖晃辣椒秧時,能聽到辣椒子撞擊辣椒壁的聲音,就應(yīng)結(jié)束整株晾曬,按收購商的要求及時摘椒,進(jìn)入椒果晾曬階段。

三、晾曬椒果:將采摘下來的椒果及時放在葦席、苫布、無毒塑料薄膜上晾曬,攤放辣椒的厚度不宜超過10厘米。晾曬過程中每天要用木棒攪動4~5次,傍晚要堆成堆,蓋上塑料布,防止著露水。這樣晾曬5~7天即可達(dá)到要求,在干果含水量降到12%時,立即停止晾曬,否則過干在包裝、過秤、裝車和運輸時就會破碎,影響到商品價值。

四、分級出售:在摘椒和椒果晾曬時,要根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量分類,在出售時還要進(jìn)行最后的精選分級。一般根據(jù)椒果的顏色和大小,將干椒分為一、二、三個等級。一級椒為優(yōu)品,色澤好,果形大小勻稱,市場價格最高,三級椒為病椒或殘椒,檔次最低,價格最低。通過分級可以實現(xiàn)干椒優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,提高經(jīng)濟(jì)效益。

編輯:foodqa

 
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