1.玉米芯(新玉米軸粉碎成黃豆大)88%、草木灰1%、石膏粉1%、石灰粉1%、新麥麩皮8%、磷肥1%。

2.玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%。

3.玉米芯87%、闊葉木屑10%、石膏粉1%、石灰粉1%、磷肥1%。

二、制栽培種的時(shí)間安排

一般低溫型的2028、2027等平菇菌種7月份制母種。8月份制原種。9~10月制栽培種。11~12月規(guī)模生產(chǎn)菌棒、春節(jié)前后上市。

三、建堆發(fā)酵玉米芯

將玉米芯等原料按配比拌料后使含水量達(dá)到60%,pH值5.5~6.5,建堆一般寬1.5~1.8米,高1~1.5米,堆長隨地勢(shì)而定,堆料地面上墊麻袋片或草簾,建堆后用2米長,直徑5厘米光滑木棍扎空通氧,孔深1~1.5米,孔距相間30~40厘米,料上蓋濕麻片或草簾。料溫升到60℃,保持18小時(shí),倒堆使發(fā)酵料上下倒人中間,外倒內(nèi),繼續(xù)按第一次發(fā)酵的辦法管理。發(fā)酵合格的料,不黏,深褐色,有香甜氣。

四、裝袋與接菌

溫室栽培平菇應(yīng)選低溫型的品種,菌種應(yīng)菌絲濃密,潔白粗壯,無雜菌斑,無拮抗線,打開菌袋前具有平菇氣味,沒有平菇原基。菌齡不超60天,栽培袋子應(yīng)選擇抗?jié)q強(qiáng)度大,低溫時(shí)柔韌性好的低壓聚烯塑料筒,剪裁長20~45厘米,寬22厘米。一頭用尼龍繩扎緊。在袋內(nèi)的一端撒一層滅好菌的平菇菌塊,向平菇菌上裝1/3料溫20℃以下的玉米芯發(fā)酵料,再裝平菇菌塊再裝料,邊裝邊稍壓實(shí),裝至距袋口8~10厘米,撒平菇菌塊扎口,標(biāo)準(zhǔn):袋裝干料1千克左右,用菌量為15%左右,三層料,四層菌,袋松緊適度。用直徑0.8厘米、長80厘米一頭尖光滑直木棍,通過接菌處,莫穿透栽培袋。有利增氧,依次裝袋。如發(fā)現(xiàn)袋子有破處及時(shí)用膠紙封嚴(yán),以防空氣間雜菌侵入,造成棒污染。

五、菌絲體生長階段管理

栽培棒放在溫室內(nèi)提前用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用菌專用藥品滅菌消毒、殺蟲。并向地面撒少量白灰碼垛發(fā)菌,雙排擺放,排與排留50厘米人行道,垛高不超10層。一般碼垛多少依氣溫而定。目的是靠袋內(nèi)培養(yǎng)料自身升溫,促進(jìn)菌絲體在料中蔓延生長。棚溫應(yīng)控制在18~20℃。

料溫不超過22℃,空間相對(duì)濕度55%~60%。當(dāng)菌絲生長3~4厘米時(shí),及時(shí)倒垛。垛溫在26℃時(shí),要疏散菌棒,碼垛呈井字形,以便通風(fēng)散熱降溫,嚴(yán)防高溫?zé)�菌。升降溫措�?揭蓋草簾和通風(fēng)換氣控制溫度,濕度不超60%,否則易發(fā)生雜菌污染。

發(fā)菌階段,嚴(yán)防垛溫在36~45℃高溫,在氣溫低時(shí)管理不合理也時(shí)有高溫?zé)�菌。�?yīng)保持發(fā)菌室空氣新鮮,適時(shí)通風(fēng)換氣,一般每天通風(fēng)一次,每次通風(fēng)30~40分鐘。氣溫高時(shí)早晚通冷風(fēng),增加遮陽物。氣溫低時(shí)中午通暖風(fēng),適當(dāng)揭草簾。培養(yǎng)室光線宜弱不宜強(qiáng)。菌絲在弱光和黑暗條件下均可生長,光線強(qiáng)則不利于菌絲生長,棚內(nèi)光線保持50~100勒克斯散射光�？傊�要勤倒垛細(xì)檢查,一般5~7天倒一次垛,如料溫高于24℃,可隨時(shí)散垛,發(fā)現(xiàn)棒有點(diǎn)片綠霉即用高效綠霉凈處理,處理過的棒放在通風(fēng)低溫、黑暗光線下養(yǎng)菌。

六、出菇期管理

當(dāng)菌絲體長滿棒的培養(yǎng)料后,及時(shí)降低菇棚內(nèi)溫度,使菇棚內(nèi)溫度在10℃左右,拉大晝夜溫差讓溫差達(dá)到10℃左右,調(diào)整棚內(nèi)濕度80%~90%以增加散射光,歷經(jīng)3~5天的催菇,菌袋兩頭形成子實(shí)體原基(白色菌絲團(tuán)),將袋口解開并拉直或?qū)⒋�口挽�?促進(jìn)原基分化。此時(shí)溫度提高到18~20℃,空間相對(duì)濕度控制在85%~90%,每天向菇棚空間噴水2~3次,保持地面濕潤,當(dāng)子實(shí)體菌蓋直徑長到2厘米以上時(shí),可直接向子實(shí)體上噴水,隨著實(shí)體長大噴水量逐增。但不可向子實(shí)體的原基或幼菇蕾上噴水,否則,子實(shí)體的原基或幼菇蕾將萎縮死亡。子實(shí)體生長期間要適當(dāng)通風(fēng)換氣,每天通風(fēng)1~2次。每天30分鐘左右。如溫度較高或棚內(nèi)平菇栽培量較大時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量。棚內(nèi)光線和養(yǎng)菌光度相同。在適宜條件下,原基生長到子實(shí)體需5~7天。菌蓋充分展開,顏色由深變淺后及時(shí)采收,要及時(shí)清理料面上老菌絲、死小菇及雜物。按上述管理方法可采摘2~4潮菇,當(dāng)三潮菇發(fā)現(xiàn)幼菇少、菌蓋薄、生長慢要及時(shí)補(bǔ)營養(yǎng)液,方能達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效目的。