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平菇袋栽技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-08-20
核心提示:目前我國栽培平菇的方法很多,有床栽、畦栽、菌磚、袋栽、與蔬菜或農(nóng)作物間作套種等。
     目前我國栽培平菇的方法很多,有床栽、畦栽、菌磚、袋栽、與蔬菜或農(nóng)作物間作套種等。

袋栽是把培養(yǎng)料裝入塑料袋中,接人菌種培養(yǎng)直到出菇的一種栽培方法。這是目前生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用的栽培方法,有許多優(yōu)點(diǎn);一是原料易得(植物秸稈、糠麩、殼皮等農(nóng)副產(chǎn)品),廢物利用,變廢為寶。二是既省工又便于管理,三是立體栽培能充分利用場地空間。四是可利用多種場地,室內(nèi)、大棚、人防工事,還可放入農(nóng)作物、蔬菜地里間作。

平菇袋栽的工藝流程:調(diào)制培養(yǎng)料+置備塑料袋+裝袋接種+堆積發(fā)菌+出菇期管理+采收。平菇袋栽的技術(shù)要點(diǎn):

一、調(diào)制培養(yǎng)料

平菇是木質(zhì)腐生真菌,含有木質(zhì)纖維的植物秸稈、糠麩、殼皮等農(nóng)副產(chǎn)品,均可作為栽培平菇的培養(yǎng)料。常用的有三種:

(1)棉籽殼。①取新鮮棉籽殼直接加水拌和均勻,使料的含水量達(dá)到65%左右為宜。500克料加水550-650毫升。⑦用1%石灰水拌料,含7且昱同上。③用1%石灰水和0.1%多菌靈拌料,含水量同上。多菌靈有殺菌作用,石灰水可以調(diào)節(jié)PH值,能夠抑制雜菌生長。因此,氣溫低時(shí)不易發(fā)生雜菌污染,用清水拌料可降低成本;氣溫高時(shí)用石灰水拌料防止污染;氣溫更高時(shí)用石灰水加多菌靈拌料確保栽培成功。

(2)玉米芯。①將玉米芯(新鮮無霉)粉碎成黃豆粒大小,用l%石灰水浸泡24小時(shí),撈出略濾去多余水分,加棉籽殼20-30%,使料的含水量達(dá)到65%左右為宜。②玉米芯78%、麥麩20%、糖1%、石膏粉1%,加水適量, 加棉籽殼或麥麩是為了增加營養(yǎng)成份,除棉籽殼以外的培養(yǎng)料都需要添加,

(3)花生殼與秸桿。①粉碎的花生殼與秸桿78%、麥麩20%、糖1%、石膏粉l%,加水適量。②粉碎的花生殼與秸桿79%、棉籽殼20%、石膏粉l%,加水適量。

其它農(nóng)副產(chǎn)品做培養(yǎng)料,調(diào)制方法與花生殼基本相同。

二、塑料袋的規(guī)格要求

選用厚0.03-0.04cm、寬24-30cm、長40-50cm的塑料筒(兩端開口)。

三、裝袋接種

先將塑料筒的一端扎一個(gè)用干凈的舊報(bào)紙卷棉籽殼做成的塞子(直徑3,3cm、長6,6cm),也可扎一個(gè)長3.3cm,沾有0.3%多菌靈或高錳酸鉀藥液的玉米芯塞子,撒入一些菌種,再裝入培養(yǎng)料,邊裝邊壓實(shí)。裝至一半時(shí),再撒入一層菌種,然后繼續(xù)裝料。裝至距袋口6,6cm時(shí),再撒入一‘些菌種,整平壓實(shí),使菌種與料緊密接觸。爾后另取一塞子,扎緊袋口。

塞子的作用是透氣,也可以不用塞子,但發(fā)菌速度要慢一些。接種量一般為料的l 0—1 5%,要注意靠近袋口處多撒一些菌種,使平菇菌優(yōu)先生長,雜菌就難以滋生。

注意:拌好的培養(yǎng)料當(dāng)天必須裝袋接種。接種時(shí)間一般從9月份開始至翌年3月初,春播要早,秋播要遲,氣溫掌握在20℃以下。這樣既有利于平菇生長發(fā)育,又不利于雜菌生長。在人防工事或其它能人工調(diào)控溫度的場所,一年四季均可生產(chǎn)。

四、堆積發(fā)菌

將扎好口的袋子一層層排好堆積在一起,堆積層數(shù)應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫而定,氣溫在10℃左右時(shí),可堆3-4層高,18 20~C時(shí),堆2層為宜,20℃以上時(shí),可將袋子排成花堆或平放于地面上,以防袋內(nèi)料溫過高而燒死菌絲。過1 5天左右,袋內(nèi)溫度基本穩(wěn)定后,再堆成6 7層或更多層。

接種后2天料溫開始上升,要注意防止料溫超過35℃,當(dāng)溫度升到32℃時(shí),及時(shí)打開門窗,向地面噴水,進(jìn)行降溫,若溫度繼續(xù)上升,可倒堆或減少層數(shù)。最好將溫度控制在24℃左右。

15天左右進(jìn)行調(diào)堆,把菌絲生長好的放在一起,差的放在一起,被污染的挑出。污染輕的將袋口解開,放陰涼處晾幾天,或用0.3%的多菌靈涂抹,污染重的深埋掉。這樣出菇整齊,便于管理。室內(nèi)空氣濕度保持在65%左右,30天左右菌絲即可長好。

五、出菇期管理

當(dāng)菌絲布滿培養(yǎng)料后,經(jīng)5 10天,在合適的環(huán)境條件下,袋內(nèi)就會出現(xiàn)菌蕾。這時(shí)要及時(shí)解開袋口,去掉塞子(玉米芯塞子不必去掉),外翻袋口,露出菌蕾堆。

此時(shí)開始向地面噴水,室內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在85 90%。噴水次數(shù):一般一天2-3次,晴天多噴,陰天少噴或不噴。如果培養(yǎng)料過干或空氣濕度偏低,會引起幼菇枯萎。

要適當(dāng)通風(fēng)防止溫度過高、濕度過大。過早噴水或溫度過高、濕度太大亦會引起小菇死亡。通氣不良,二氧化碳濃度過高會造成子實(shí)體畸形生長,成為“大腳菇”。

還要注意透光,使栽培場所有散射光。光線是子實(shí)體分化的必要條件,在黑暗的環(huán)境下,菌蕾不能發(fā)育成正常的子實(shí)體,而是長成一堆面團(tuán)樣的東西,沒有商品價(jià)值。

此外,每采完一茬菇之后,白天適當(dāng)保溫,夜間開窗降溫,使栽培場所形成明顯的溫差,有利于菌絲體向子實(shí)體轉(zhuǎn)化。

六、采收

菌蕾出現(xiàn)之后,經(jīng)過5—10天即可采收。平菇的整個(gè)生育期,從接種到第一批菇采收,大約需要35-40天。

當(dāng)子實(shí)體停止增大,顏色由深變淺接近白色,孢子彈射之前為最佳采收期,此時(shí)采收菇體肥厚,味道鮮美,而且產(chǎn)量高。采收過早子實(shí)體尚未長大,產(chǎn)量較低,采收過晚子實(shí)體長老,失去風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值,無法食用和出售,

采收方法:左手按住培養(yǎng)料,右手捏緊菇柄旋扭采下。也可用刀子在菌柄緊貼培養(yǎng)料處割下。每批菇采收時(shí),不論大小全部采完,這樣便于管理。

        每批菇采收后,要將菌袋表面殘留的死菇、菌柄清理干凈,以防腐爛。停止噴水4-5天,隨后適當(dāng)噴水保持料面濕潤,約經(jīng)10天左右,料面再度長出菇蕾,仍按第一批菇的管理辦法進(jìn)行管理。

此法栽培平菇,采收4茬后,還可脫去塑料袋,將菌塊埋入菜地、林蔭地、玉米地或棉

花地中(順行開溝),澆水后仍可出2茬菇,這是其它栽培方法不可比擬的。

編輯:foodqa

 
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