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一、培育壯苗
（一）育苗前準(zhǔn)備
1、用營(yíng)養(yǎng)土育苗
�。�1）營(yíng)養(yǎng)土配制：每立方營(yíng)養(yǎng)土按2份充分腐熟的圈肥（摻土的豬糞）和8份優(yōu)質(zhì)熟土（3年內(nèi)沒(méi)有種過(guò)同類作物的地），加上磷酸二銨（含氮18%，磷46%）1斤，同時(shí)加入多菌靈0.8斤充分過(guò)篩混勻。注意不準(zhǔn)摻入菜園土、生糞、碳銨、尿素等。
�。�2）裝營(yíng)養(yǎng)土：用周長(zhǎng)為26厘米的營(yíng)養(yǎng)袋裝營(yíng)養(yǎng)土，把裝好營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)袋整齊的擺放在早已準(zhǔn)備好的畦面上，要求上平面要平整，以便澆透水。
2、用基質(zhì)育苗
將基質(zhì)（市場(chǎng)上銷售的直接可以用于育苗的物質(zhì)）直接放入擺好的穴盤里，操作簡(jiǎn)單方便。
以上是育苗準(zhǔn)備的兩種方法，農(nóng)民朋友可以任選其一。同時(shí)，備好遮陽(yáng)網(wǎng)(或適量帶泥的舊塑料薄膜）、草苫。
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1、時(shí)間：建議6月20日-7月10日下種；
2、方法：（秋延后辣椒種子一般不用催芽，直接下種）
（1）用營(yíng)養(yǎng)袋育苗的：先用大水澆透擺好的、裝好營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)袋，水滲下后直接點(diǎn)播，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋上面點(diǎn)一粒，及時(shí)覆蓋過(guò)篩的營(yíng)養(yǎng)土，土厚0.5厘米，并噴灑適量濃度的辛硫磷液，以防止螻蛄等地下害蟲(chóng)的危害，最后覆蓋草苫。
（2）用基質(zhì)育苗的：下種時(shí)，先把穴盤整齊的擺在大棚里，放上基質(zhì)，再用清水灑透。然后做穴，穴深一般在0.3厘米，要求種子每穴放上一粒。用基質(zhì)蓋平。然后用薄草苫覆蓋。
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1、當(dāng)有少量苗子剛出土?xí)r，或出土前，在早上把草苫揭掉，然后拉好遮陽(yáng)網(wǎng)（使強(qiáng)太陽(yáng)光線不能直接照射苗子）。等苗子全部出齊后，用百菌清600倍液噴灑一遍。
2、做到及時(shí)灑水，保證苗子正常生長(zhǎng)。
3、7-10天噴灑一遍抗菌藥和抗病毒藥，預(yù)防病害，同時(shí)，注意蟲(chóng)害的防治。
4、溫度一般控制在白天30度左右，夜間20度左右。
5、定植前煉苗3-4天，煉苗即在除中午光線較強(qiáng)時(shí)遮陰外（約1-2小時(shí)），其余時(shí)間撤掉遮陽(yáng)網(wǎng)。
二、合理定植：
1、定植前準(zhǔn)備：
先整平地面，再耕地。每畝用優(yōu)質(zhì)純干雞糞1000斤左右，復(fù)合肥100斤左右，菌肥200斤左右，適量的微量元素肥料。定植前把各種肥料均勻的撒在地面上，用旋耕機(jī)旋兩遍，然后澆大水一次，當(dāng)土壤半干半濕時(shí)打畦，每畦寬約1.2米。（行距50，70厘米）。在定植前的前一天做穴，株距為40-60厘米，穴的深度比穴盤深5厘米，撒上適量的抗線蟲(chóng)藥，并拌勻。有條件的棚兩邊拉上防蟲(chóng)網(wǎng)。
2、定植：
當(dāng)辣椒苗長(zhǎng)到7葉至9葉時(shí)即可定植（苗齡期在35天左右）。定植時(shí)先用整齊一致的壯苗，然后選用整齊一致的二等苗。定植時(shí)每一穴用一棵辣椒苗。定植時(shí)注意不要栽得過(guò)淺。定植后澆大水。
三、定植后管理
畦面地皮略干時(shí)，選晴天上午澆一次大水。
要求所有拱棚兩邊和中間的風(fēng)口都敞開(kāi)，要及時(shí)噴藥（抗菌藥，抗病毒藥，蚜蟲(chóng)藥，白粉虱藥，螨蟲(chóng)藥，青蟲(chóng)藥），要及時(shí)整枝打杈，及時(shí)吊辣椒枝和纏辣椒枝（先用兩個(gè)頭的塑料坯后用四個(gè)頭的塑料坯；或者是在辣椒植株兩側(cè)拉繩），要及時(shí)的鋤地和除草，及時(shí)澆水和沖肥（有辣椒時(shí)開(kāi)始隨水沖肥，主要沖施N：P：K復(fù)合肥），沒(méi)有商品價(jià)值的辣椒及早摘除。
溫度一般控制在白天30度左右，晚上20度左右。
注意：白天及時(shí)放風(fēng)，晚上棚里氣溫低于8度時(shí)，及時(shí)關(guān)掉放風(fēng)口。
四、采收
辣椒達(dá)到一定的亮度或硬度時(shí)及時(shí)采收。
