袋藏法　先熔好一些蠟燭油，將挑選的青椒果柄在蠟燭油里稍蘸一下，再將青椒裝入塑料袋內(nèi)，扎緊口，放在10~15℃的地方，可使青椒儲(chǔ)存到春節(jié)前后。

　　缸藏法　先配制0.5%的漂白粉溶液，將缸洗滌消毒，再將選好的青椒果柄向上擺放缸內(nèi)。裝好后，用牛皮紙或塑料膜將缸口封嚴(yán)，每隔5~10天揭一次覆蓋物，通風(fēng)換氣10~15分鐘。

　　灰藏法　根據(jù)儲(chǔ)藏量選擇筐簍等，在儲(chǔ)具底部先鋪一層干草木灰，灰上擺一層青椒，青椒上再蓋一層灰5~7厘米，依次擺放，最上層蓋5~7厘米草木灰。將筐簍放入室內(nèi)或棚窖內(nèi)。

　　沙藏法　先配制0.5%的甲基托布津溶液，將青椒在溶液中浸一下，晾干，然后根據(jù)儲(chǔ)量在室內(nèi)圍上一圈磚，在圈內(nèi)鋪上1厘米厚的潮濕土，再整齊擺放一層青椒，果柄向上，用潮沙土蓋上，依次擺放多層，最后上面覆蓋7厘米厚的干沙土。

　　溝藏法　先在朝陽地挖一個(gè)寬1米、深1~1.2米的溝，長(zhǎng)度以儲(chǔ)量而定。擺放20厘米厚一層青椒后，蓋一層干稻草或麥秸，依次擺放，最后覆蓋一層10厘米厚的干沙土。每隔20天檢查一次，寒冬要加蓋柴草保溫。