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香菇轉(zhuǎn)色管理中的突出問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-04
核心提示:香菇菌袋轉(zhuǎn)色是其菌絲發(fā)育的一個(gè)特殊生理過程,也是菌絲發(fā)育成熟的標(biāo)志。可是,香菇轉(zhuǎn)色過程中也會(huì)出現(xiàn)許多異,F(xiàn)象。 轉(zhuǎn)色太淺或不轉(zhuǎn)色 表現(xiàn)為菌袋呈現(xiàn)黃色或白色。原因:一是菌齡不足,脫袋過早,菌絲沒有達(dá)到生理成熟。二是菇床保濕條件差,濕度偏低,不適合轉(zhuǎn)色需

    香菇菌袋轉(zhuǎn)色是其菌絲發(fā)育的一個(gè)特殊生理過程,也是菌絲發(fā)育成熟的標(biāo)志?墒牵愎睫D(zhuǎn)色過程中也會(huì)出現(xiàn)許多異,F(xiàn)象。

    轉(zhuǎn)色太淺或不轉(zhuǎn)色

    表現(xiàn)為菌袋呈現(xiàn)黃色或白色。原因:一是菌齡不足,脫袋過早,菌絲沒有達(dá)到生理成熟。二是菇床保濕條件差,濕度偏低,不適合轉(zhuǎn)色需要。三是脫袋時(shí)氣溫偏高,噴水時(shí)間太遲,或脫袋時(shí)氣溫低于12℃。管理措施:一是噴水保濕,結(jié)合通風(fēng),連續(xù)噴水2~3天,每天1次。二是檢查菇床罩膜,修理破洞,罩緊薄膜,增強(qiáng)菇床保濕性能。三是將菌袋臥倒在地面上,利用地溫,促進(jìn)一面轉(zhuǎn)色,轉(zhuǎn)色后再翻另一面。四是若因低溫影響,可把菇棚覆蓋物揭開,引光增溫,中午通風(fēng);若是由高溫引起的,應(yīng)增加通風(fēng)次數(shù),中午將菌袋兩頭薄膜打開,早晚通風(fēng)換氣,每次30分鐘。

    菌絲徒長(zhǎng)不倒伏

    表現(xiàn)為菌筒潔白,菌絲長(zhǎng)2厘米還未倒伏。原因:一是濕度過大,菌絲生長(zhǎng)旺盛。二是缺乏氧氣,菌絲開始潔白后,沒有適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)換氣,或掀動(dòng)膜次數(shù)太少。三是培養(yǎng)料配方不合理,營(yíng)養(yǎng)過量,菌絲生長(zhǎng)過盛。管理措施:一是加大通風(fēng)量,選中午氣溫高時(shí),揭膜1~1.5小時(shí),讓菌袋接觸光照,達(dá)到干燥,促使菌絲倒伏,待菌袋表面晾至手摸不黏時(shí),蓋緊薄膜,第二天表面出現(xiàn)水氣,菌絲即已倒伏。二是采取上述措施仍未能解決倒伏問題的,可用3%的石灰水噴灑菌袋1次,晾至不粘手后蓋膜,3天后菌絲即可倒伏。三是如果10~15天仍不轉(zhuǎn)色,以至菌筒脫水,應(yīng)連續(xù)噴水2~3天,每天2次,通風(fēng)時(shí)間縮短至30分鐘,補(bǔ)水增濕促進(jìn)轉(zhuǎn)色。

    菌膜脫落

    表現(xiàn)為脫袋2~3天,菌袋表面瘤狀菌絲膨脹,菌膜翹起,局部片狀脫落,部分懸掛于菌袋上。原因:一是脫袋太早,菌絲沒有達(dá)到生理成熟。二是脫袋后溫度突變(高溫或低溫),表面菌絲受刺激,縮緊脫離,使菌袋內(nèi)菌絲增生,迫使外部菌膜脫落。三是管理失誤,一般脫袋后3天,在25℃條件下不揭膜通風(fēng),但有的因當(dāng)時(shí)氣溫較高,中午揭膜通風(fēng),致使菌絲對(duì)環(huán)境條件不適應(yīng)。管理措施:一是人為創(chuàng)造適合的環(huán)境條件,溫度以25℃為宜,讓恢復(fù)生長(zhǎng)的菌絲迅速增長(zhǎng)。二是選擇晴天噴水加濕,相對(duì)濕度保持在80%.三是每天保持通風(fēng) 2次,每次30~40分鐘,經(jīng)過4~6天管理,菌袋表面可產(chǎn)生新的菌絲。一般發(fā)生菌膜脫落現(xiàn)象時(shí),出菇會(huì)推遲10天左右。

    轉(zhuǎn)色太深,菌膜過厚

    表現(xiàn)為皮層質(zhì)硬,顏色深褐,出菇困難。原因:一是脫袋延誤,菌齡太長(zhǎng),體內(nèi)養(yǎng)分不斷向表層輸送。二是菌絲扭結(jié),菌膜逐層增厚。三是通風(fēng)不當(dāng),脫袋后沒有按照轉(zhuǎn)色規(guī)律要求的時(shí)間揭膜通風(fēng),或通風(fēng)次數(shù)、時(shí)間太少。四是菇場(chǎng)過陰缺乏光照。管理措施:一是加強(qiáng)通風(fēng),每天至少通風(fēng)2次,每次1小時(shí)。二是調(diào)節(jié)光照,菇棚要求保持"三分陽(yáng)七分陰"花陰光照。三是增大菇棚內(nèi)的干濕差和溫差,促使菌絲從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)。

 
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