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生姜的堆藏法分析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    目前采用堆藏姜的方式主要有包裝堆藏、封閉堆藏和散放堆藏三種方法。

 。1)包裝堆藏:首先對(duì)待貯姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選,剔除受凍、受傷、小塊和干癟有病的姜塊,然后將姜裝筐(簍),采用騎馬形分柱堆放。堆柱高度以三只筐(簍)高即可。貯藏期間,經(jīng)過高溫季節(jié),姜塊容易出芽(芽可供食用),一般可采用分批剝芽,陸續(xù)供應(yīng)的辦法。

  (2)封閉堆藏:一般在立冬前進(jìn)行。堆藏前,要進(jìn)行嚴(yán)格挑選,剔除病變、受傷、雨淋的姜塊,留下質(zhì)量好的散堆在倉庫內(nèi),用草包或草簾遮蓋好,以防凍壞。堆藏倉間不宜過大,一般每倉以散裝堆放10噸左右為宜。姜堆高2米左右,堆內(nèi)均勻地放入若干個(gè)用蘆柴扎成的通氣筒,以利通氣。堆藏時(shí),墻四角不要留空隙,中間可稍松些。窯溫一般控制在18~20℃之間。當(dāng)氣溫下降時(shí),可增加覆蓋物保溫。如氣溫過高時(shí),可減少覆蓋物以散熱降溫。

  另外,還有著地散放難藏、著地圍姜堆藏等方法,操作方法與上述相似。 
 
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