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無公害莼菜栽培技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-06-24
核心提示:莼菜是一種多年生水生名貴植物,營養(yǎng)豐富,經濟價值高,人工種植產量高、效益好。目前正值莼菜栽種季節(jié),在生產管理上應重點掌握以下技術: 一、栽培技術 (一)田塊選擇 選擇海撥高程1200米以上,地勢平坦、排灌方便、土壤有機質豐富、理化性狀良好、淤泥層厚度20cm左

    莼菜是一種多年生水生名貴植物,營養(yǎng)豐富,經濟價值高,人工種植產量高、效益好。目前正值莼菜栽種季節(jié),在生產管理上應重點掌握以下技術:
  
    一、栽培技術 

    (一)田塊選擇  選擇海撥高程1200米以上,地勢平坦、排灌方便、土壤有機質豐富、理化性狀良好、淤泥層厚度20cm左右、pH值4—6的田塊進行莼菜成片種植! 

    (二)整田技術要求 

    1.田埂的加高、加寬、加固:加高60-80公分,加底寬70公分,頂寬35公分,同時加固。做到不垮不漏,美觀大方!
 
    2.整坪要求:按栽種水稻的技術要求進行二犁二耙整坪。耕作深度達到20—30cm! 

    (三)選種:莼菜由于其種子發(fā)芽率低,且幼苗生長緩慢,生產上一般不采用種子繁殖,而進行無性繁殖(扦插繁殖)。選擇3年以上8年以下無病、無傷、健壯的地下葡伏莖或水中莖作為種源。以地下匍匐莖作種莖的,選用黃色或白色的粗壯莖段;以水中莖作種莖的,選用粗壯、老齡、色澤綠、帶須根的莖段。要做到新挖新栽,當天不能栽完的一定要用水把種莖泡在水中,以免種莖脫水灼傷! 

    (四)栽種季節(jié):每年秋季和春季都可進行移栽,但以春季移栽效果最好,一般在3月下旬至4月中旬為最佳時間! 

    (五)栽種技術 
 
    1、栽種密度: 
 
    (1)肥田按66×50cm進行栽種!
 
    (2)中肥田按50×50cm進行栽種!
 
    (3)瘦田按33×33cm進行栽種。  

    2、栽插方法  

    (1)平按:將地下莖剪成2-3個節(jié)一段,順各行輕按于泥中,深度為3cm左右!
 
    (2)豎插:將地下莖剪成2-3個節(jié)一段,豎插于泥中,深度為7cm左右。  

    (六)采收技術  

    1.采收季節(jié):莼菜春季移栽后,到7月中、下旬,莼葉基本蓋滿水面時即可采摘,以后每年4月下旬-10月間分次采摘。春季4月下旬--7月中旬,是莼菜采摘的望季,所產莼菜產品占整個產量的80%。這一時期采摘的莼菜稱為春莼菜。秋季8月中旬--10月上旬,還能產部份莼菜產品,但質量較差,采摘量只占整個產量的20%,這一時期所產的莼菜產品稱為秋莼菜!

    2.采收方法:在莼菜田里手工采摘帶卷葉的嫩芽、葉柄節(jié)5毫米長,必須帶花蕾采摘,盡量不要采摘單葉或只有葉柄而無卷葉的莼菜嫩芽。
  
    3.當年栽植的莼菜應少采多留,以養(yǎng)為主,為第二年高產打好基礎。采摘時應掌握在卷葉基本長足,但尚未散開時連同卷葉和嫩芽一齊采摘。采得過嫩、花工大、產量低、效益差;采得過老、卷葉松散,纖維和單寧成份增加,苦澀味重、品質低劣。具體掌握在5-7月份2-3天采摘一次,8-10月份5-10天采摘一次!

    4.采摘的莼菜應放在小木桶或塑料桶中。不能用鐵桶作容器,否則,莼菜斷口處會變黑,影響產品質量! 

    二、施肥技術 
 
    (一)施肥原則  

    1.以有機肥為主,化學肥為輔的原則。  

    2.一次施足基肥,一般不施或少施追肥的原則!

    3.追肥只能施化學肥或餅肥的原則!
 
    4.有機肥與化學肥混合施用原則。  

    (二)禁止使用的肥料種類 

    1.未經國家、省級農業(yè)部門登記的肥料! 

    2.硝態(tài)氮肥!
 
    3.堿性肥料!

    4.重金屬含量超標的肥料! 

    5.未腐熟的有機肥料!

    (三)允許使用的肥料種類  

    1.有機肥:腐熟的堆肥、人糞尿、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、餅肥! 

    2.無機肥:化學、N、P、K肥,無機復合肥、有機復合肥! 

    3.微生物肥料:根瘤菌肥料、固氮菌肥料、復合微生物肥料等。  

    4.微量元素肥:以鈣、鎂、銅、鋅、錳、硼等微量元素及有益元素為主的肥料!

    (四)施肥技術  

    1.基肥施用時間和方法 

    (1)有機基肥的施用時間和方法:有機基肥在入冬前或初春一次性均勻施入田中,并用推耙推壓,使肥料充分混入泥中!
 
    (2)化學肥作基肥的施用時間及方法:化學肥施基肥,在每年第一次采摘前20-30天內均勻施入田中! 

    2.基肥的施入種類及用量! 

    (1)有機基肥的施入種類及用量  

    ①有機基肥種類有:腐熟的堆肥、人糞尿、廄肥、沼氣肥、綠、作物秸桿肥、餅肥等。 
 
    ②單用餅肥每畝用量為200-300公斤!

、燮渌袡C肥混合施用,每畝用量為1500-2000公斤。 
 
    ④餅肥和其他有機肥混合施用,每畝用量為:餅肥100-150公斤加700-1000公斤其他有機肥混合施用。
  
    (2)化學肥施基肥的種類數(shù)量:莼菜生產用化學肥施基肥其種類有:氮肥、磷肥、鉀肥,氮、磷、鉀肥應混合施用,同時化肥與有機肥混合施用,在施以上有機肥的基礎上,再施入25%的三元復合肥20-25公斤! 

    3.追肥施用技術  

    (1)追肥施用種類:莼菜生產追肥主要以化學肥為主,也可施用少量餅肥! 

    (2)追肥時間及方法:  

    ①化學肥施用方法:追肥以補充氮肥為主,每畝每次施尿素肥1.5—2.5公斤+過磷酸鈣5—10公斤。施用時間應選在每次采摘結束換水后進行。  

    ②餅肥施追肥:每畝每次施餅肥3—5公斤,施肥時間選在采摘結束換水后進行。  

    ③施肥的時間及方法:當莖葉瘦小發(fā)黃,卷葉膠質很少時應立即追施化肥和餅肥。施肥應選在陰天或晴天的上午10時以前和下午4時以后,不可在烈日的中午進行。每次施肥前應放淺田水,讓肥料充分吸入土中,然后在灌至原來水的深度,追肥后潑清水沖洗莼菜葉面以防肥害! 

    三、水質管理  

    (一)水位管理  莼菜莖蔓淹沒于水下,但成長的葉片漂浮于水面,進行光合作用。如田水太深,葉片伸展到水面需大量消耗養(yǎng)分,如太淺,則莖葉擴展空間小,易密集叢生,不利高產優(yōu)質。田水的深淺還密切關系陽光的透入,直接影響土溫的升降。因此,水層深淺需隨季節(jié)轉換而不斷調整!
 
    1.入春后先淺水有利于水溫回升,萌芽階段一般15—20cm,隨著莼菜生長和采摘逐步加深水位,到盛夏加到50-60cm,有條件的地方最好保持長流水更好。
  
    2.冬季保持深水(30—40cm)越冬,防止地下莖凍傷! 
    
    (二)水質管理  

    1.進排水口對角設置,以便注排水時水體充分交換!

 2.每采摘一次換部分水,換水時間選在每次采摘結束后,補充追肥以前。具體是放掉3—5cm老水,添加6—10cm新水!

 3.每月一次切底換水,每月在最后一次采摘結束后徹底換水一次,然后再施入追肥。具體是放掉三分之一至三分之二的老水,再把水灌到原來水位。
 
 4.前期4月下旬—7月上旬,每3—5天換水一次;盛夏7朋中旬—8月下旬,每7—10天換水一次。當水溫達到30℃時,有條件的地方最好保持長期微流水! 

    四、病蟲害防治技術  

    (一)主要病病害:有青臺、水藻、螺螄、蝌蚪等生物危害;有爛(也稱葉腐。┤~病、黑節(jié)、黑葉病、根腐病等病害! 

    (二)防治原則:按照“預防為主,綜合防治”的植保方針,堅持以“農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主、化學藥物防治為輔”的無害化控制原則。
  
    (三)防治方法:
 
    1.農業(yè)防治:一是施用充分腐熟有機肥,少施化學肥;二是及時添換清水,保持水質清澈透明;三是合理輪作。莼菜種植4--6年以后,可改為魚池,養(yǎng)殖食草、食螺魚類,1--2年后重新種植莼菜;四是適時更新?lián)Q代。植株生長勢開始減弱后,可以部分或全部拔除,選用健壯植株的種莖重新排種。一般5—8年必須進行換種! 

    2.物理防治:人工清除雜草、青臺、水網藻,螺絲、蝌蚪以及病害植株等。4月莼菜萌芽、椎實螺大都集中在莼菜田四周和流水口時,應及時撈除;應及時清潔田園。定植10多天后,每年莼菜萌芽前,都要拔一次雜草;生長期間,結合采收,隨時拔除雜草;對生長過密或老黃葉過多的莖葉,要及時用手或剪刀疏枝除葉! 

    3.生物防治:在莼菜田中投放少量鯽魚、黃鱔控制病蟲害的生長繁殖!
 
    4.化學防治:  

    (1)加強病蟲預測預報,掌握田間病蟲情況,針對病蟲種類,了解農藥性質,做到對癥下藥,選擇關鍵時間,進行防治! 

    (2)主要病蟲害的藥劑防治:以生物藥劑為主,使用藥劑防治嚴格按照CB4285、GB/T8321規(guī)定執(zhí)行。  

    (3)采摘期施藥應淺水施藥,1天后把水位恢復到原位!

 5.常見病害防治方法 
 
    (1)青苔水藻的防治:莼菜田中的青苔扎根于土中,苔絲漂浮于水面。死水易生青苔,天熱時追施人糞尿更易促發(fā)青苔生長。長了青苔易使水質劣化。苔絲纏住莼萊,妨礙植株生長。也會促進葉腐病發(fā)生,危害極大。可畝用硫酸銅250克+生石碳250克+水50千克配成波爾多液均勻噴霧進行殺滅(切忌單用硫酸銅,以免產生藥害)! 

    (2)葉腐病防治:葉腐病,俗稱"爛葉子"。在混濁、發(fā)黃褐色的水田中易發(fā)生。防治方法主要是保持田水清凈、流動。不用人糞尿等有機肥作追肥。爛葉病是水質敗壞后菱角瑩葉甲蟲害所致,可用25%殺蟲雙500倍液或90%晶體敵百蟲800倍液噴霧。用此方法也可殺滅螺螄、蝌蚪等敵害!
 
    (3)根腐。菏鞘掣鸹ㄏx(食根水葉甲)的幼蟲潛入水下危害根莖,造成植株發(fā)黃所致,可用漂白粉溶液全田潑灑,使田水呈1PPM的濃度,此法可有效防治根腐病! 

    (4)卷葉螟、水蠅可用愛福丁2000倍液防治! 

    (5)錐實螺的殺滅:錐實螺俗稱"鬼螺絲",是一種軟體動物,是莼菜的大害。嚴重時可吃光葉片和嫩芽、嫩莖,造成減產,甚至無收。較有效的防治方法是拋施茶籽餅或菜籽餅殺滅,且可肥田拋施前先將茶籽餅研成粉末,再加水拌濕,捏成小團,從行間拋入水中。每畝施用量以5~10千克為宜。施后1~2天即可見螺體死亡、發(fā)白,漂浮于水面。殺滅見效后即調換田水。也可用25%殺蟲雙500倍液或90%晶體敵百蟲800倍液噴霧進行殺滅或用貝螺殺0.5~1.0kg/畝拌細土撒入栽植池中進行殺滅!
 
    (四)禁止使用化學農藥  

    1.有機氯類:六六六、DDT、三氯殺螨醇、殺螟威、氯丹、毒殺酚、賽丹!
 
    2.有機磷類:水胺硫磷、甲銨磷、增效甲胺磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、喹硫磷、久效磷、高效磷、蠅毒磷、高滲氧化樂果、馬甲磷、樂胺磷、速胺磷、甲拌磷(3911)、葉胺磷、克線丹、克線磷、磷化鋅、氟化酰胺! 

    3.氨基甲酸脂類:呋喃丹(克百威)、滅多威(萬靈)、涕滅威(鐵滅克)、速滅威。
  
    4.熏蒸劑:磷化鋁、氯化苦、二溴氯丙烷、三溴乙烷。  

    5.其他藥物:殺蟲脒、吡霜、潰瘍凈、普特丹、殺蟲威、孟舒寶、蘇化203、速蚧克、殺螟滅、氫化物、狄氏劑、401(抗菌素)、敵枯霜、倍福明、汞制劑、除草醚。
 
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關鍵詞: 莼菜 栽培
 

 
 
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