栗蘑學(xué)名“灰樹花” ，原產(chǎn)于深山野外，是一種野生食用菌，它的營養(yǎng)價值很高，富含維生素和多種礦物質(zhì)，有“野山參”之美稱，因此市場開發(fā)前景十分廣闊。

    一、栗蘑生產(chǎn)基本條件要求 

    １、溫度：生產(chǎn)溫度范圍16-30，最適溫度22-28。 

    ２、濕度：適宜濕度80-95%，生長過程中保持空氣新鮮，保護地栽培應(yīng)注意通風(fēng)換氣。 

    ３、 光照：栗蘑生長過程中需較強的散射光，避免陽光直射，光強度200-1000勒克斯。 

    ４、生產(chǎn)場地不得雨澇積水。要求土壤ＰＨ值5-6.5，生長過程中所需養(yǎng)分在菌袋生產(chǎn)過程中已配齊。無需再添加養(yǎng)分。 

    二、栗蘑生產(chǎn)材料 1、專用菌種。２、棉籽殼、麥麩、栗樹枝木屑等。３、專用塑料袋。４、高溫消毒設(shè)備。５、生產(chǎn)場地設(shè)施建設(shè)。 ６、產(chǎn)品包裝材料。 

    三、生產(chǎn)工藝流程 1、菌絲原種培養(yǎng)。２、菌袋材料配制與消毒。３、菌袋接種。 ４、背陽半地下菌棚建設(shè)。 ５、菌袋入棚栗蘑培養(yǎng)。６、栗蘑采摘與包裝。

    四、栽培方法 

    1、選地：露地栽培地勢高、向陽、排灌方便的地塊，適宜砂質(zhì)土壤，有粗砂粒更好。為防止雜菌侵染，最好選新開的生地，地塊土質(zhì)過肥、過細(xì)、過粘都不好。 

    ２、栽培床的準(zhǔn)備：栽培床應(yīng)安排東西走向，長2.5-3米，寬0.45-0.55米，深0.25-0.35米，床間距0.8-1米為宜。栽培床挖好后，先灌一次大水，水滲后撒一薄層石灰消毒（見白即可），在石灰粉上再撒一層敵百蟲粉防治地下害蟲。

    ３、碼放菌袋：完成上述工序后，回填土0.02米，然后排放菌袋，床寬0.45米時碼4行，寬0.55米碼5行，碼放要緊密，橫平豎直。

    ４、填土包土幫： 菌袋碼好后， 回填土，超過菌袋 0.01米即可，然后用0.5米寬的編織袋沿坑壁四周圍好，并在床面上撒一層小石子，防止栗蘑出土后沾泥土。 

    ５、搭遮陰棚：按栽培床東西向插北高南低的架，搭上塑料和草簾，以調(diào)溫、保濕，防風(fēng)沙和陽光直射，保持栗蘑鮮嫩。 五、出菇期管理 自然條件下，一般５月出菇，應(yīng)注意幼菇管理，棚內(nèi)要維持22-26℃的溫度和80-95%的相對濕度，栽培床內(nèi)要保持適宜的水分，在噴水增加濕度時，霧滴要細(xì)，噴霧器口要向上，避免沖掉幼菇。從5月初-9月初為栗蘑生長適期，一般采摘第20天后長第二茬，一年可收獲三茬。每收獲一茬后要澆2-3次大水，水要把菌袋浸透，出菇后按幼菇管理方法進(jìn)行管理。

    六、 采摘標(biāo)準(zhǔn) 當(dāng)菌柄和傘蓋背面剛出現(xiàn)多孔現(xiàn)象，傘蓋周邊發(fā)黃或發(fā)黑時，應(yīng)及時采收，采收前2-3天不要澆水。

    七、生產(chǎn)成本及效益核算 １、 菌絲生產(chǎn)：每瓶2-3元。２、菌袋材料：0.8-1.0元/袋。 ３、場地設(shè)施：6-7元/平方米。４、產(chǎn)量：0.15-0.25公斤/袋。 ５、 產(chǎn)品價格：16-20元/公斤。６、效益1.2-1.5元/袋。 

    八、開發(fā)前景 山區(qū)農(nóng)戶可利用自家承包果園行間或庭院，在5-9月份適溫時期栽培1-2萬袋， 戶年增收1-2萬元。可加快山區(qū)農(nóng)民致富步伐。