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豬肚菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-28
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    豬肚菇學(xué)名大杯蕈,又稱大柄傘、大漏頭菇、筍菇等,是國內(nèi)近年新開發(fā)的珍稀食用菌。豬肚菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美,且在夏季出菇,有良好的市場前景,F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下:

    一、出菇場地的準(zhǔn)備

    1.室內(nèi)出菇場地準(zhǔn)備:應(yīng)搭建出菇床架,可充分利用空間,雙邊操作的床架寬90厘米。床架層距60厘米,底層距地面30厘米,頂層距天花板130厘米,床架之間距離80厘米。室內(nèi)應(yīng)有數(shù)個(gè)相對的窗口,以利通風(fēng)透氣。出菇前室內(nèi)應(yīng)用氣霧消毒劑消毒,并噴灑25%的菊樂酯1000倍液。

    2.室外出菇場地準(zhǔn)備:要在場地搭一高2米的蔭棚,棚四周用草簾圍密,頂部用蘆葦遮陽,遮陽度70%。棚中地面整畦,畦寬1.2米,畦長因場地而定。畦溝寬50厘米、深20厘米。場地四周開排水溝,溝深30厘米。以兩畦為一組,沿每組畦兩側(cè)插弓形竹片。竹片之間間隔90厘米,弓的最高處距畦面180厘米,竹片上蓋上塑料薄膜。畦面撤石灰粉消毒備用。

    二、栽培管理技術(shù)

    ①栽培季節(jié) 

    各地可根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粴鉁貤l件而定。一般安排在3~5月份接種,6~9月份出菇。

    ②栽培袋制作 

    培養(yǎng)基配方:干雜木屑39%、棉籽殼34%、麥麩22%、玉米粉3%、概1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%。制作方法:先用清水將棉籽殼調(diào)濕,然后將雜木屑、麥麩、玉米粉、輕質(zhì)碳酸鈣與預(yù)濕的棉籽殼混合拌勻。將糖溶入水補(bǔ)充培養(yǎng)料的含水量,并將含水量控制在65%,pH值調(diào)至7.5~8,采用17厘米X33厘米X0.005厘米聚丙烯栽培袋,每袋裝料1000克(干料約350克)。將裝料后的塑料袋套上海綿雙套環(huán),置常壓鍋內(nèi)溫度升至100℃,維持15小時(shí)。將冷卻的菌袋置于接種箱內(nèi),用氣霧消毒劑消毒后,按照無菌操作規(guī)程進(jìn)行接種,每袋栽培種可接40~50袋。
    
    ③菌絲培養(yǎng) 

    接種后的菌袋直立于培養(yǎng)室架上避光培養(yǎng)。培養(yǎng)溫度25℃~28℃,培養(yǎng)室空氣相對濕度70%~75%。菌絲培養(yǎng)階段,前期關(guān)閉門窗,避免室內(nèi)溫度波動幅度過大;后期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)透氣,保持室內(nèi)空氣清新。培養(yǎng)過程中,分別于菌絲長至袋高的1/3~4/5時(shí)進(jìn)行2次查菌,剔除污染、死種或生長不正常的菌袋。正常情況下,40~50天菌絲可長滿菌袋。

    ④開袋覆土 

    菌絲長滿栽培袋10天后,且氣溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)便可開袋出菇。逐一去除套環(huán),解開袋口,在培養(yǎng)料面覆土,覆土厚度為3~4厘米,可選用火燒土、田土、菜園土為覆土材料,土粒直徑為1.5~2.0厘米。使用前應(yīng)先將覆土置于太陽下曬至發(fā)白,然后用水調(diào)節(jié)土粒濕度,以土粒捏之扁而不散為度。將覆土后的菌袋上部往下折,使袋口邊緣高出土面2~3厘米,并將處理好的菌袋均勻地豎直排列在室外畦面或室內(nèi)出菇床架上。

    ⑤出菇管理 

    覆土后,注意保持覆土濕潤,并多關(guān)門或多蓋膜,刺激原基早日分化。一般覆土后7~10天,原基頂部可露出土面。原基出土后,應(yīng)注意將場地空氣相對濕度控制在80%~95%。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng),保持場地空氣清新,并注意使場地有一定的散射光。整個(gè)出菇階段場地溫度應(yīng)控制在23℃~32℃之間。噴水量根據(jù)菇大小、覆土的濕度和氣候情況具體掌握,菇多多噴水,菇少少噴水;晴天多噴,陰天少噴。根據(jù)菇體生長不同階段靈活控制通風(fēng)量,菇房空氣相對濕度保持90%左右即可。當(dāng)菇體成熟時(shí)及時(shí)采收,每潮菇采完后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上覆土,停水養(yǎng)菌3~5天后,進(jìn)行下潮菇的出菇管理。

    ⑥病蟲害防治 

    菌絲生長階段,重點(diǎn)防治各種霉菌侵入培養(yǎng)基造成污染。注意生產(chǎn)環(huán)境、原輔材料、生產(chǎn)過程要嚴(yán)格按照要求,查菌不可過于頻繁。子實(shí)體生長階段,重點(diǎn)防治各種蟲害,如各類菇蠅、菇蚊等。辦法主要是搞好環(huán)境衛(wèi)生,必要時(shí)可噴灑25%菊樂酯1000~2000倍液。 

    三、采收、包裝及貯運(yùn)

    子實(shí)體八九成成熟,呈漏斗狀,邊緣內(nèi)卷,孢子未彈射時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。采收方法用剪刀在土面潔凈的菇柄處將菇體剪下即可。采收時(shí)可采大留小,但要注意勿傷及周邊未成熟的子實(shí)體。每采下一朵子實(shí)體,應(yīng)及時(shí)用手捏住殘留在土中的菇柄,輕輕旋轉(zhuǎn)拔除,避免菇柄在土中腐爛招致病蟲害發(fā)生。上市銷售的子實(shí)體僅留1厘米的菌柄,將子實(shí)體多余的菌柄剪去,按菌蓋大小分級包裝。不能及時(shí)上市銷售的產(chǎn)品,應(yīng)置于0℃~3℃的冷庫中貯藏,可保鮮10~15天。運(yùn)輸過程中防止劇烈震動,路途較遠(yuǎn)時(shí)應(yīng)采用冷凍方法運(yùn)輸。

 

 
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關(guān)鍵詞: 豬肚菇 高產(chǎn) 栽培
 

 
 
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