銀杏葉采收
    (1)采葉時(shí)間：我國北方地區(qū)銀杏采葉期以9月下旬至10月上旬最好。但山東向德國和法國出口的銀杏葉，對(duì)方則要求7～9月采葉。因此，需要采取分期、分批、分層采葉，即7月采下層葉，8月采中層葉，9月下旬至10月上旬采上層葉。由于我國目前大多數(shù)銀杏產(chǎn)區(qū)種、葉兼營，為保證樹體及果實(shí)發(fā)育，采葉大多與采果同時(shí)進(jìn)行或霜降前采葉。
    (2)采葉方法：一般采用人工、機(jī)械或化學(xué)采收。人工采收銀杏葉時(shí)為不影響第二年結(jié)果，應(yīng)盡量分期分批采收。采收幼樹和幼苗上葉子可沿短枝和長枝伸展方向逆向逐葉采收，不要傷腋芽。專用采葉園可用剪枝采葉，剪枝采葉要注意樹型的培養(yǎng)。采下來的枝葉分別處理，枝條可做扦插條源。對(duì)于大面積采葉園應(yīng)提倡機(jī)械化采葉，采用往復(fù)切割、螺旋滾動(dòng)和水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式等切割式采葉機(jī)采葉。手動(dòng)采葉機(jī)每小時(shí)可采20千克，電動(dòng)采葉機(jī)每小時(shí)可采45千克。從采葉質(zhì)量看，以往復(fù)切割式效果最好。機(jī)械采收時(shí)干高要控制在1米以內(nèi)，每年適當(dāng)提高采收面。為提高采收效率，有條件的地方可采用化學(xué)采收，即在采葉前10～20天噴施濃度0.1％的乙烯利或脫落酸等脫葉劑，有明顯的催熟作用。   
    (3)采葉量：2年生實(shí)生苗每667平方米可采鮮葉85千克，3年生實(shí)生苗每667平方米采鮮葉1 256千克，折合干重380千克。葉用改良嫁接苗2年生每667平方米采鮮葉225千克；3年生667平方米產(chǎn)鮮葉592千克。
    葉子采收后處理及貯藏
    (1)鮮葉貯運(yùn)：鮮葉貯運(yùn)可裝入通氣的袋于中，不要壓緊，每袋30～40千克，運(yùn)到目的地馬上進(jìn)行干燥處理。
    (2)干燥貯運(yùn)：葉子采收后馬上清除雜物，進(jìn)行自然干燥或人工干燥。自然干燥即放在場(chǎng)院上或水泥地面上暴曬，一般厚度10～15厘米。每天翻5次，3～4天即可收集貯運(yùn)。機(jī)械干燥是將采收鮮葉放入干燥機(jī)中干燥。機(jī)械干燥速度快，葉質(zhì)量好。