南部脆香甜柚栽培 
 (一)概述
  四川南部脆香甜柚栽培歷史較短，是50年代從蒼溪縣實生柚樹中選出的優(yōu)良株系。1978年南部縣從蒼溪引進，經良繁推廣鑒定表明，南部縣具有該品種最適宜的氣候條件和土地條件，其早產性、豐產性、耐貯性、抗逆性等各項指標與原產地相同，品質比原產地更佳，成熟期提前10天。
  果實脆嫩化渣，香氣可口，風味濃甜。1989年和1994年兩次評為農業(yè)部優(yōu)質果品，1993年獲聯合國科技發(fā)明創(chuàng)造之星獎，1994年獲泰國優(yōu)質農產品博覽會銀質獎，并多次獲得省、地優(yōu)質水果稱號，具有廣闊的發(fā)展前途。1996年南部縣已推廣栽培5500hm2，產量2500t。
  (二)主栽柚類良種與砧木
  南部縣柚類栽培以脆香甜柚為主，少量沙田柚及酸柚；脆香甜柚和沙田柚都以酸柚為主要砧木。
  (三)脆香甜柚的生物學特性
 脆香甜柚樹勢中等，樹冠圓頭形，半開張，枝條短粗，葉片橢圓，中等大，翼葉較小，葉色濃綠、厚，向內卷，葉柄粗短，果實倒卵形，單果重1 300g左右，頂部平圓，花柱多宿存，蒂部小，微凹具放射狀溝紋，皮綠黃色、光滑、較薄、油胞大，稀凸，果心大而空，瓤瓣13～18，果肉白色微黃。
  1．根 脆香甜柚根分布深可達2m以上，寬可達樹冠的3倍。須根數量與土壤粘度有關，沙質土壤中須根較發(fā)達，粘質土壤次之。
  2．枝梢
  (1)脆香甜柚每年抽3次梢 春梢一般在立春后至立夏前發(fā)生，是一年中最重要的枝梢。發(fā)梢多而整齊，可能成為翌年的結果母枝。
  夏梢一般在立夏至立秋前后發(fā)生。枝條粗大，葉大而厚，翼葉較大，葉端鈍。在放任生長下夏梢不齊整。幼年樹可充分利用夏梢培養(yǎng)骨干枝和增加枝數，加速形成樹冠，提早結果。發(fā)育充實的夏梢也可成為來年的結果母枝，但在旺壯樹和進入掛果期的成齡樹上，夏梢大量萌發(fā)往往會加劇落果，在栽培上要注意控制。
  秋梢一般在立秋至霜降前發(fā)生，8月上、中旬發(fā)生的早秋梢可能成為優(yōu)良的結果母枝，9月中下旬以后抽生的少量秋梢，因溫度低，枝葉不充實，不能形成花芽，利用價值不大。該柚幼齡樹春、夏、秋均有發(fā)梢的；且往往一條枝梢上可連續(xù)發(fā)梢2～3次，發(fā)梢時間也相應較早；成年結果樹一般以春、秋梢為主，夏梢較少，發(fā)梢時間也晚于幼齡樹；隨著樹齡增加，抽梢次數減少，當年結果較多的樹、老樹及樹勢較差的樹一般僅抽生春梢，很少抽生夏、秋梢。就整株樹的發(fā)梢情況，一般是春梢少則夏梢多，春梢多則夏梢少，夏梢多則秋梢少，夏梢少則秋梢多。因而在生產上，要盡量使樹體抽發(fā)春梢、秋梢，控制夏梢。
  (2)結果枝和結果母枝 脆香甜柚以無葉花序或少葉多花的結果枝好。結果母枝以春梢為主，其次為早秋梢，具有適宜粗度的健壯枝易于形成花芽或著果，據觀察，結果枝粗度小于0．4cm的，易落花落果，粗度在0．4～0．6cm的能著果，果枝愈粗，果實愈大，有很高的正相關。而母枝愈粗，就愈促使果枝增粗而產生大果。母枝纖弱則不易形成花芽或著果。
  3．花、果實
  (1)花芽分化 脆香甜柚花芽分化是在采果后11月份至1月份進行的�；ㄑ糠只�與樹勢有密切關系，樹勢過旺花芽分化遲，分化少，甚至沒有花芽分化，徒長性枝也不易形成花芽；而樹勢中等，節(jié)間短、健壯充實的枝條，容易形成花芽分化。對花芽分化有誘導效果的是控水、土壤干旱，抑制根和枝梢生長，提高細胞液濃度，促進淀粉、蛋白質的水解作用；對花芽分化后花器官形成的有效措施是灌水、降低細胞液濃度。所以，脆香甜柚在春季開花前遇到干旱時必須注意灌水。
  (2)開花結果 脆香甜柚一般一年開花一次，個別植株在夏、秋開二次花，開花一般在春季4月初至4月中旬，花期10天左右。是完全花， 白花能親和。其果實發(fā)育表現一定的階段性。
細胞分裂期：4月中旬至5月下旬，主要是由果皮和沙瓤的細胞不斷反復分裂以增大果實。此時期前期幼果的有梗落果較多，而后期即向細胞增大期的過渡期(5月下旬)幼果的無梗落果較多，以后則落果逐漸減少。
  細胞增大期：此時期(5月下旬至9月中、下旬)的前期主要是細胞質的增加，果實的沙瓤和海綿層都進入細胞的增大，但沙瓤的增大緩慢，主要是海綿層的繼續(xù)增厚，種子生長也較快，內容物從漿液狀逐漸變成凝聚膠狀，生理落果逐漸停止。此時期的后期海綿層逐漸變薄，沙瓤迅速增長增大，含水量迅速增加，果汁含糖量也開始逐漸增加，種子內容物也充實硬化。這個時期是果實快速增大增重時期，也是水分影響果體重量最明顯時期，對果實大小重量有決定性的影響。如果此時期果實不能達到大小一致，則到收獲時也不能達到一般大小。在這個時期要保持根際有足夠的水分供應，才能維持果實的順利成長。果皮變薄以后如較長久干旱，果實停止發(fā)育，在突然遇雨獲得水分較多，果肉增大過速，果肉與果皮發(fā)育不平衡時會發(fā)生裂果。
  成熟期：成熟期(9月中、下旬至10月中、下旬)，包括果皮著色，組織軟化、可溶性固形物增加和糖酸比增加。果皮的著色是由于果皮細胞中葉綠素逐漸分解，類胡蘿卜素的合成增加，使果皮呈綠黃色，組織軟化是果實成熟期果膠質的分解作用。成熟期果實有機酸的形成減少并分解，酸的含量大大降低，可溶性固形物和糖則逐漸積累增多。脆香甜柚果實成熟時可溶性固形物可達到11%，糖酸比達10：1。
  (四)柚園的建立
  1．園地選擇 根據南部縣自然地理特點，脆香甜柚在種植布局上側重于東南部，果園多建于臺坎低山和饅頭山的二三臺地，選擇土壤排水透氣良好，土層深厚，有機質豐富，有適當的保水能力，干旱時能及時灌溉的地塊建園，要求集中連片面積在2～3．3hm2。
  2．定植苗的培育 脆香甜柚從苗圃出圃后，一般高度在35cm以上，個別可達90cm以上，并有二到三個分枝，9～10月份選擇土層深厚、排灌方便、向陽背風的一臺地進行假植，假植按株行距0．67m×1m，假植2年后，苗木長至高1．2～1．5m，冠徑1m以上，并有30～50個分枝，成為合格的定植苗。
  3．定植 定植前先進行改土和埋壓綠肥。先按行距測出等高線，加以調整后，把定植溝位置的表土搬向上坡。梯田基線清溝后，用定植溝的底土填筑梯壁，再把表土及草皮肥料等填入定植溝中。最后再把梯田田面平整，培出邊埂和挖出內溝。綠肥每立方米土壤50kg以上，壓綠材料以增加有機質為主，如雜草、農作物殘樁枝葉、豆科灌木及其他野生灌木枝葉等，有條件的地方還可加施牛欄雜肥、油枯、磷肥等，分層壓綠填土、使之高出地面30～40cm，以備下陷。待綠肥分解陷定，即可按株距開穴施基肥定株。
  定植時間一般在秋季8～10月份，將定植苗帶土移栽，株行距3．3m×5m。定植后灌足定根水，遇干旱時，要將定植苗的嫩枝剪除，以保證成活率。
 (五)土肥水管理
　1．土壤耕作
　(1)間作 果園行間、株間空隙較大，在植株封行前，每年可進行兩次間作，以豆科綠肥為主，也可間作蔬菜，如青菜、蘿卜、白菜等。在土壤較貧瘠的果園或二三臺地以上的果園，間作以綠肥為主，夏季種植黃豆、綠豆等，冬季種植豌豆、蠶豆、紫云英、扁莢山黧豆等，這些綠肥于盛花期結合中耕翻壓土中，可及時大量補充和增加有機質，以維持和提高果園地力。實踐證明，果園種植綠肥3年以上，樹勢明顯強于對照，病蟲害減少，并提前掛果一年，成年樹果園比對照增產30%以上。
  (2)覆蓋 對果園進行地面覆蓋，能保持水分，抑制雜草，增加有機質，使表土松軟通氣，促進土壤微生物活動和促進表層根系生長。在南部縣幾個雜草從生，特別是革命草成災的果園，在立春后用麥草、稻草或麥殼進行全園覆蓋，用量22 500kg／hm2，一年之內可基本消滅雜草，且覆蓋物腐爛后是優(yōu)良的有機肥料，樹勢得到明顯恢復，土壤理化性明顯改善。
  (3)中耕 柚園根系較深，為促進須根發(fā)達，柚園一般每年進行2次中耕，4月上旬全園深翻25cm左右，斷一些根促進發(fā)根更多，10月至11月中下旬施冬肥后中耕10～15cm，以利于保水保肥，間作綠肥的果園可在2次綠肥盛花期進行2次中耕。
  2．施肥
  (1)幼齡樹的施肥 定植后1～2年的樹，施肥的目的是促進快速生長，迅速擴大樹冠，為早期豐產打下基礎。由于幼樹根系分布淺而范圍小，吸收能力差，要勤施薄施。在每次春、夏、秋梢新梢抽發(fā)前和新梢葉片轉綠時的施肥作為重點保證。全年每株施人畜糞50kg，尿素0．3kg左右，分次加水沖稀施下。
  (2)初結果樹的施肥 樹齡為3～5年生投產樹，栽培目標是既要不斯擴大樹冠，保
證旺盛的生長勢，又要保證逐年增加產量。施肥重點是促進抽發(fā)數量足夠的結果母枝，以促進抽發(fā)春梢和早秋梢，抑制夏梢和晚秋梢為目的，全年需施好以下3次基本肥。
花前肥：一般在春芽萌發(fā)前的2月下旬至3月上旬施用，施用量占全年的20%，以氮肥為主，配合施有機肥。
  壯果促梢肥：在7月上、中旬施用，施肥量占全年的50%，以氮肥為主，增施磷肥、鉀肥。
采前肥：在采果前半個月左右施下，目的是恢復樹勢，促進花芽分化，以有機肥為主，結合施用尿素、磷肥，施用量占全年的30%。初結果樹一般一年每株可施豬牛欄肥或綠肥50kg，人糞尿50kg，餅且巴2kg，尿素0．5kg，磷肥1kg，草木灰2kg。
  (3)成齡樹施肥 成齡柚樹已經長大，由于結果的原因秋梢的抽生能力差，只有春梢數量多而且健壯，結果母枝從早秋梢為主轉為春梢為主。所以要重施春肥和采前肥，補好壯果肥。全年施肥量的分配是：采前肥占40%，春肥30%，壯果肥30%，施肥以人畜糞、欄肥、餅肥、土雜肥等有機質肥料為主，結合施用速效氮肥和磷、鉀肥，做到肥料養(yǎng)分既全面又充分、速效，遲效配搭用。施肥量要以產量多少為主要依據，一般單株產量在 50kg以上的柚樹，每年施肥量約為純氮1kg，p2o5和k2o各0．5kg，株產在1ookg以上的柚樹，每年施純氮1．5kg，p2o5和k2o各0．75kg。
  除土壤施肥外，還可不分樹齡，不分時期地進行根外追肥。
  3．水分管理 南部縣柚園多為山地果園，一般不易積水，水的管理主要是灌水。根據地方氣候特點，南部縣常遇冬干春旱，絕大多數年份有伏旱。冬干利于柚樹花芽分化，而春旱則不利于分化后花器形態(tài)發(fā)育，所以，一般要在3月份開花前灌水。伏旱期間正值脆香甜柚果實細胞增大期，果實需水較多，此時干旱可能引起果實停止生長，后期突然降雨易導致裂果。因此，夏秋遇旱時必須及時灌水，這是脆香甜柚預防裂果的關鍵措施之一。
  (六)樹體管理
  1．幼樹整形 一般采用自然圓頭形。第一年假植后未經苗圃整形的苗木留50～60cm短剪。待發(fā)梢后，在主干離地面40～45cm(作為定干高度)以上選留生長強，分布均勻、相距10～15cm左右的新梢3～4條為主枝，其余除少數作輔養(yǎng)枝外，全部抹去。主枝立柱扶縛使與主干成40°左右的角度。第二年春發(fā)芽前將所留主枝適當短剪細弱部分，發(fā)春梢后，在先端選一強梢作為主枝延長枝，其余作側枝，如主枝已相當長，可距主干約40cm處選留第一個副主枝。以后主枝先端如有強夏、秋梢發(fā)生留一個作主枝延長枝，其余摘心。第三年定植后要繼續(xù)培養(yǎng)主枝和選留副主枝，配置側枝，使樹冠盡快擴大。主枝要保持斜直生長，以維持生長強勢，并陸續(xù)在各主枝上相距50cm左右，選留方向錯開的副主枝2～3個，并與主干成60°～70°角。在主枝與副主枝上，配置側枝使其結果。
  2．成年樹的修剪 成年柚樹已進入結果期，修剪的目的是促進植株結果和枝條更新，脆香甜柚樹冠內部結果良好，結果母枝大部或全部都在樹冠內部，為2年生的無葉枝或少葉枝，大部分著生在3，年或4年生的側生短縮枝上。修剪時要遵循“頂上重、四方輕、外圍重、內部輕”的原則。在樹冠內部3～4年生側枝上較纖弱的無葉枝必須保留。樹勢強、營養(yǎng)生長旺盛、枝葉過茂密的修剪宜較重，營養(yǎng)生長弱的宜輕剪。
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  1．落花落果 第一次落果在謝花后(5月上旬～5月中旬)不久即開始，小果帶果梗落下，一般在謝花后7～15天落果最多，過10～15天又出現第二次落果，為無梗小果的脫落，果實較大，延續(xù)約10天落果較多，以后落果迅速減少，至20天后基本停止。此時落果已占總小果數的60%以上。
 2．保果 對花量較少的旺壯柚樹要進行保果，方法有環(huán)割和運用赤霉素。環(huán)割保果在謝花末進行，赤霉素在二次生理落果前使用，濃度一般控制在50～100um／l以內。
  3．疏果 在管理良好情況下，健壯成年樹每株保持在100～120個小果，即可保證株產50～60個，產量60～70kg。幼果過多易造成果實過小，達不到商品要求，必須在第二次生理落果后，將病蟲果、機械傷果、果形太小、色淡、無光澤的果疏去。
  4.預防裂果 脆香甜柚有裂果現象，正常年份裂果可占10%～20%，在細胞增大后期至采前(8月下旬至10月下旬)均可能發(fā)生裂果，裂果生理尚不清楚’。據試驗表明：夏秋土壤干旱是影響裂果的重要因素。吸果夜蛾為害果實也易引起裂果，樹體鉀素營養(yǎng)也與裂果有關，葉片中鉀的含量較高，裂果減少。因此，預防裂果的措施：一是7～10月干旱時灌水；二是葉面噴施鉀肥；三是7～9月注意防治吸果液蛾。