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沙田柚的采摘與儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-11-14
核心提示:沙田柚因外形美觀,色澤金黃,肉質(zhì)脆甜,具香蜜味,耐貯運(yùn),而深受消費(fèi)者歡迎,是柚中佳品。目前,我國(guó)南方地區(qū)的種植面積已超過(guò)150萬(wàn)畝,年產(chǎn)量達(dá)50多萬(wàn)噸,是廣大果農(nóng)較穩(wěn)靠的一個(gè)致富項(xiàng)目。
     沙田柚因外形美觀,色澤金黃,肉質(zhì)脆甜,具香蜜味,耐貯運(yùn),而深受消費(fèi)者歡迎,是柚中佳品。目前,我國(guó)南方地區(qū)的種植面積已超過(guò)150萬(wàn)畝,年產(chǎn)量達(dá)50多萬(wàn)噸,是廣大果農(nóng)較穩(wěn)靠的一個(gè)致富項(xiàng)目。但筆者在生產(chǎn)上發(fā)現(xiàn)許多果農(nóng)不重視采果方法、貯運(yùn)技術(shù)也較粗放,從而導(dǎo)致果實(shí)易腐爛,商品價(jià)值較低,經(jīng)濟(jì)效益受到影響,應(yīng)在生產(chǎn)上加以注意。
 
    一、采收技術(shù)。秋收以后,沙田柚開始轉(zhuǎn)入成熟階段。到霜降至冬至?xí)r,沙田柚基本成熟,10月下旬至11月中下旬開始采摘。采果前首先要清洗消毒柚果貯藏倉(cāng)庫(kù),準(zhǔn)備好采摘工具,同時(shí)要求采摘人員一律剪平指甲,禁止飲酒。采收的天氣最好選在晴天的上午8-11時(shí)或下午4-6時(shí)進(jìn)行,若陰雨天采果,則果實(shí)發(fā)汗預(yù)貯時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。采果時(shí)采用"一果兩剪法"
 
    二、選果與分級(jí)。柚果采收后,在果園中首先要剔除病蟲危害嚴(yán)重、畸形、自然脫落、機(jī)械傷或過(guò)小的果實(shí)。作為商品果則要經(jīng)過(guò)精心挑選和分級(jí),按國(guó)家農(nóng)業(yè)部制定的"沙田柚等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)"可分為1等和2等兩個(gè)等級(jí);按果重可分為特、1、2、3四個(gè)級(jí)別:特級(jí)柚果要求單果重1500克以上,1級(jí)果重1250-1499克,2級(jí)果重1000-1249克,3級(jí)果重750-999克。商品果要求果形端正、著色好、果面光滑清潔、無(wú)機(jī)器損傷,可溶性固型物在11%以上,總酸量0.4%以下,固酸比27:1以上,可食率40%以上.
 
    三、洗果預(yù)貯和打蠟。沙田柚從果園中采回后,應(yīng)在3天內(nèi)用藥液洗果,可將柚果(可連同果筐果簍)浸入藥液中約30秒拿出,然后堆碼進(jìn)行預(yù)貯。洗果藥液可選用托布津、科力鮮、多菌靈、苯來(lái)特、抑霉唑以及一些果蔬或柑桔專用保鮮劑等。
 
    沙田柚在采后至包裝前,必須先將果實(shí)置于通風(fēng)、干燥、陰涼的地方進(jìn)行短期貯藏稱為預(yù)貯,主要有發(fā)汗、預(yù)冷散熱和愈傷防病的作用。預(yù)貯時(shí)可原筐疊碼在果棚或預(yù)貯室內(nèi),保持自然通風(fēng),預(yù)貯時(shí)間2-3天,失水3-4%為宜。另外,柚果打蠟可以降低呼吸作用,延緩果實(shí)衰老,增加果皮光澤度,是沙田柚商品化生產(chǎn)的必然趨勢(shì)。目前,蠟料種類較多,如嗎啉脂肪酸鹽(CFW)水果保鮮蠟、保鮮果蠟A型、美國(guó)仙亮果蠟、亮杰果蠟等。涂蠟方法可據(jù)涂果量大小,選用機(jī)械和手工涂蠟兩種。
 
    4、包裝與貯藏。柚果的貯藏包裝主要是應(yīng)用聚乙烯薄膜單果包裝袋包果,以減少果實(shí)失水失重或腐爛感染。聚乙烯薄膜袋的規(guī)格為35厘米×26厘米、厚度0.02毫米;另外據(jù)試驗(yàn),由北京化工院研制(郵編:101149)的HS果蔬保鮮膜(袋)對(duì)沙田柚進(jìn)行包果保鮮效果顯著;柚果商品化處理后一般要貯至元旦或春節(jié)調(diào)運(yùn)銷售,通?梢浦镣L(fēng)庫(kù)貯藏。入庫(kù)貯藏初期,除雨天、霧天外,應(yīng)晝夜打開通風(fēng)庫(kù)門窗,以盡快降低室內(nèi)濕度和溫度;12月至春節(jié)前后則每隔2-3天通風(fēng)換氣一次;開春后,庫(kù)溫升高,白天應(yīng)密閉風(fēng)窗隔熱,而夜間和清晨應(yīng)開窗通風(fēng)降溫,并及時(shí)檢查爛果去除。
 
    5、運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。隨著市場(chǎng)的需求,沙田柚常需南北調(diào)運(yùn),柚果在商品調(diào)運(yùn)時(shí),要使用統(tǒng)一的紙箱裝果,一般20-25公斤/箱。裝運(yùn)期間要注意小心輕放,避免機(jī)械損傷,堆碼不能太高,每層之間可用竹片或木板間隔。汽車運(yùn)輸時(shí)保持中速,若車廂內(nèi)溫度超過(guò)8℃時(shí),要及時(shí)開通風(fēng)箱蓋或半開車門通風(fēng)降溫,當(dāng)車外氣溫低于0℃時(shí),則需堵塞所有通風(fēng)口,或采取車箱內(nèi)加溫措施,保持柚果不受凍害。
編輯:foodqa

 
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