根據(jù)近幾年市場(chǎng)的要求，優(yōu)質(zhì)果品的標(biāo)準(zhǔn)可以概括為“大、高、紅、黃、綠”五個(gè)字。具體要求及關(guān)鍵技術(shù)如下。

一是“大”，即果個(gè)要大

如紅富士單果重200～300克、果個(gè)橫徑80～85毫米大時(shí)，其固有的色澤、風(fēng)味、汁液、肉質(zhì)、糖酸度等優(yōu)良性狀才會(huì)充分表現(xiàn)出來。果個(gè)大小取決于細(xì)胞數(shù)目的多少、細(xì)胞間隙的大小和細(xì)胞體積的大小。增大果個(gè)的具體措施如下：1.采用矮化樹建園。2.加強(qiáng)肥水管理。秋季要施足有機(jī)肥，萌芽前追施氮肥，7月上中旬追施磷、鉀肥。3.留壯枝結(jié)果。但結(jié)果組軸與母枝的粗度比要達(dá)到1∶4以下。4.疏花疏果。應(yīng)疏掉花芽質(zhì)量不好的花，留中短果枝上的中心花。

二是“高”，即果形高樁端正

果形指數(shù)在0.8以上。在市場(chǎng)上，高樁果比扁果每公斤售價(jià)高0.5元左右。生產(chǎn)高樁果的具體措施如下：1.使用蘋果拉長(zhǎng)劑，能明顯提高果形指數(shù)。2.花后40天內(nèi)加強(qiáng)肥水供應(yīng)�？刹捎醚ㄊ┓仕�、滲灌、滴灌等技術(shù)，使地表下5～10厘米的土壤達(dá)到手握成團(tuán)的程度。3.改善授粉條件。應(yīng)采取人工授粉或果園放蜂等措施，改善授粉條件，增加受精幾率，提高果形指數(shù)。4.科學(xué)應(yīng)用愛多收。

三是“紅”，即果面著色要全紅

果品著色面積是決定果品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。增加著色度的具體措施如下：1.增加光照。主要靠整形修剪來完成，包括改造樹形、抬高主干、控制樹高、減少大枝、降低枝量、開張角度等。2.加強(qiáng)著色管理�？刹扇≌�葉轉(zhuǎn)果、果實(shí)套袋、鋪反光膜、暮噴（增大晝夜溫差）等技術(shù)措施。3.控氯增磷鉀。7月份以后噴施磷鉀肥或7月中旬追施磷鉀肥，以利于著色。4.適期采收。采收過早，糖分轉(zhuǎn)化不充分，著色不良，且風(fēng)味不好。

四是“黃”，即果肉要黃

果實(shí)成熟時(shí)果肉變軟、變黃。一般黃色程度越深，成熟度越好，糖度越高，品質(zhì)越佳。果肉能否發(fā)黃取決于采收的早晚。采收期延遲，果肉由白變黃。這時(shí)，果實(shí)應(yīng)有的風(fēng)味、香味及營(yíng)養(yǎng)成分都達(dá)到最佳。

五是“綠”，即無公害無農(nóng)藥殘留的綠色果品

要使用無公害農(nóng)藥，進(jìn)行果實(shí)套袋，生產(chǎn)“綠色食品”。