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簡(jiǎn)易貯藏蘋果的方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-19
核心提示: 一、保鮮浸果溶液浸果選果。在剛采收的蘋果中挑選無病斑、無蟲害、無機(jī)械損傷的好果。
 一、保鮮浸果溶液浸果

  選果。在剛采收的蘋果中挑選無病斑、無蟲害、無機(jī)械損傷的好果。

  保鮮浸果溶液。在10公斤清水中加入0.5公斤精制食鹽,充分?jǐn)嚢枞芑髠溆谩R部稍?0公斤清水中加入1克乙酰水楊酸,充分?jǐn)嚢枞芑髠溆谩?/p>

  處理方法。任選上述兩種溶液中的一種進(jìn)行配制。溶液配制好后,反蘋果放在竹籃或網(wǎng)兜里,在溶液中浸泡10分鐘,撈出晾干,裝入干凈的塑料袋中,每袋裝12個(gè),裝好后封口,放入紙箱內(nèi)于  常溫下貯藏,可貯藏3~4個(gè)月,好果率達(dá)90%,未經(jīng)處理的蘋果貯藏3~4個(gè)月,好果率只有50%左右。

  二、放置保鮮片

  保鮮片配方(按重量比計(jì)算)。硫酸鉀或硫酸鈉97%,淀粉或明膠1%,硬脂酸鈣1%。以上藥劑化學(xué)藥品店均有售。

  保鮮片制作。將上述原料粉碎混合后,加入少量水和成團(tuán)狀,入模制成片狀,每片約0.5克。

  使用方法。將保鮮片用紙包好。分散放于貯藏水果的容器中,每公斤蘋果需放保鮮片5片。蘋果使用保鮮片后在普通條件下可貯藏4個(gè)月,損失率2%~3%。貯藏環(huán)境應(yīng)保持一定的濕度。

編輯:foodqa

 
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