及時(shí)下架修剪。秋末、初冬溫度較低，且風(fēng)力大，尤其今年這種氣候條件，葡萄枝蔓含水量高，很容易因風(fēng)吹而加大蒸發(fā)量。在葡萄落葉后，根據(jù)擬定產(chǎn)量指標(biāo)，合理進(jìn)行修剪，隨后用草繩或塑料繩把枝蔓捆好。

    適時(shí)埋土。根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)和實(shí)地觀察氣溫變化，當(dāng)最低氣溫連續(xù)五天穩(wěn)定在2℃左右時(shí)，開(kāi)始埋土防寒。埋土?xí)r注意根基部位先培30厘米高度的土堆，再將枝蔓沿行向匍匐壓倒。然后向上埋土，第一次埋土不宜過(guò)多，以不露枝蔓為標(biāo)準(zhǔn)。

    適時(shí)灌水。葡萄埋土后，應(yīng)抓緊澆灌一次防寒水，目的是防止根系凍害和早春干旱。灌水時(shí)要一次性灌足，以土壤達(dá)到飽和狀態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)。

    調(diào)整埋土厚度及防寒物。寒冷地區(qū)要注意第二次埋土防寒，有些不耐低溫的品種，應(yīng)在封凍前埋完第二次防寒土，埋土厚度一般15厘米即可。為達(dá)到更好的防寒效果，在埋第二次防寒土?xí)r，可覆蓋玉米秸或雜草后再埋土。這樣就能明顯提高葡萄根基部的土壤溫度，有利于葡萄安全越冬。

    塑膜雜草防寒。冬季氣溫不是很低的小氣候地區(qū)，可將葡萄壓倒后用塑料薄膜覆蓋葡萄枝蔓，再將雜草、玉米秸稈、馬糞等防寒物覆蓋于膜上。最后，在這些覆蓋物上壓一層薄土。