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櫻桃的栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-03-18
核心提示:櫻桃于春末夏初即可應(yīng)市,是長江流域和淮北地區(qū)果實(shí)成熟最早的一種果樹。果實(shí)生長期短,從開花至采收僅需40~60天,田間管理工作較輕,生產(chǎn)成本較低。果實(shí)色澤艷麗,味美可口,富含鐵質(zhì),除鮮食外,可供甜食點(diǎn)綴或高級宴會(huì)用,還可加工成糖水罐頭、蜜餞、果脯、果汁等

    櫻桃于春末夏初即可應(yīng)市,是長江流域和淮北地區(qū)果實(shí)成熟最早的一種果樹。果實(shí)生長期短,從開花至采收僅需40~60天,田間管理工作較輕,生產(chǎn)成本較低。果實(shí)色澤艷麗,味美可口,富含鐵質(zhì),除鮮食外,可供甜食點(diǎn)綴或高級宴會(huì)用,還可加工成糖水罐頭、蜜餞、果脯、果汁等制品。特別是其中的甜櫻桃,果大,肉厚,硬度大,尤適于加工,國內(nèi)外市場需求量大,售價(jià)高,而目前國內(nèi)栽植面積小,在淮北地區(qū)有較高的開發(fā)價(jià)值。矮生櫻桃和中國櫻桃植株較小,結(jié)果早而壽命長,也適合于庭院栽培和棚室栽培。

    栽培技術(shù)特點(diǎn):

    1.繁殖和栽植   中國櫻桃枝條生根能力強(qiáng),多用扦插法繁殖,成活率一般可達(dá)80%~90%.插穗以用一年生枝為宜,于春季樹液流動(dòng)前扦插。插穗長15厘米~20厘米,入土2/3,然后覆土與插穗上口相平或梢高1厘米~2厘米。少量繁殖苗木時(shí)可用分株或壓條法。甜櫻桃須用嫁接法繁殖。砧水用草櫻桃(為中國櫻桃中的一個(gè)類型,與甜櫻桃的親和力強(qiáng)),其他可用青膚櫻、酸櫻桃和馬哈利櫻桃。后兩種砧木并有一定的矮化作用。近年引進(jìn)的英國矮化砧科爾特,可使樹體縮小一倍。芽接或枝接都可以。

    中國櫻桃風(fēng)立適應(yīng)性強(qiáng),江淮地區(qū)都能種植。甜櫻桃風(fēng)立適應(yīng)性差,淮河以南地區(qū)溫濕度高,不宜種植;否則易引起枝葉徒長,結(jié)果不良,且果熟期正值梅雨季節(jié),也易引起裂果和果實(shí)腐爛。土壤以通氣和排水良好而又能保持濕潤的抄壤土為最理想。栽植地還直選擇進(jìn)霜和避風(fēng)之處。

    栽植甜櫻桃須選良好的授粉樹同時(shí)配植。以那翁、濱庫為主栽品種時(shí),可配黃玉、大紫和早紫為授粉樹;以紅燈、大紫為主栽品種時(shí),可配那翁和黃玉。但那翁與濱庫兩品種間相互授粉后表現(xiàn)不親和。而掛紅和巨紅兩品種能互為授粉樹。此外,斯坦勒、拉賓斯兩品種花粉多親和性強(qiáng),是良好的授粉品種,可供選用。授粉樹一般應(yīng)占30%~40%的比例。供制罐用的甜櫻桃還應(yīng)選大果、硬肉的黃色品種,如那翁、香蕉、雷尼等。

    苗木可秋植或春植。栽后立即澆一次透水,并培土保墑,或用地膜覆蓋樹盤,這樣有利于提高栽植成活率和植株早期生長。株行距依樹冠大小而異。中國櫻桃樹冠較小,一般掌握4米~5米,甜櫻桃樹冠較大,宜4米~6米。瘠薄之地或采用矮化栽培時(shí)可適當(dāng)縮小株行距。

    2.整形修剪  中國櫻桃干性不強(qiáng)而分校多,一般多采用自然叢狀形樹形。無主干或主干極矮,從近地面處培養(yǎng)4~5個(gè)斜生主枝,冬季適當(dāng)短截?cái)U(kuò)大樹冠,并選留副主枝(側(cè)枝).生長期新梢壯旺者可早期(6月前)摘心,促發(fā)二次枝,加速樹冠形成。一般三年內(nèi)即可完成整形。

    甜櫻桃子性較強(qiáng),通常認(rèn)為自然開心形或自然叢狀形樹形成形快,修剪量輕,結(jié)果早,并適于密植。前一種樹形的整形過程可參考桃。此外,干性強(qiáng)、層性明顯的品種(如那翁)還可采用疏散分層形的樹形。但這種樹形樹體高大,管理不便,且因修剪量較大,常延遲結(jié)果。如采用矮化砧,則可簡化樹體結(jié)構(gòu),采用自由紡錘形或主干形的樹形,加速成形。

    修剪方面為促使幼樹提早結(jié)果,早期豐產(chǎn),除骨干枝按整形要求進(jìn)行短截外,其余生長中庸的枝條多緩放,以促發(fā)中、短果枝的形成,早日結(jié)果。直立枝和過密枝則需疏除。角度小的枝條應(yīng)在生長期內(nèi)調(diào)整枝角。盛果期中,應(yīng)適當(dāng)回縮著生短果枝和花束狀果枝的2~3年生枝條,以刺激營養(yǎng)生長與新果枝的形成,延緩結(jié)果枝群的衰老和結(jié)果部位的外移。進(jìn)入衰老期后,中國櫻桃可經(jīng)常利用報(bào)際前率進(jìn)行主枝的更新;甜櫻桃可利用隱芽枝逐年更新大技。去大枝宜在采果后進(jìn)行。

    3.土肥水管理和控長促花   櫻桃根系分布較淺,尤其是甜櫻桃隨樹齡增長,常易受旱害、風(fēng)害和凍害,定植后需逐年擴(kuò)穴深翻土壤,加深根系的分布。施肥根據(jù)櫻桃花果生長期早而短的特點(diǎn),應(yīng)以采后肥及冬前基肥為主,以促進(jìn)花芽分化,增加樹體的貯藏營養(yǎng)。此外,在開花著果期間進(jìn)行適當(dāng)追肥(以速效氮肥為主)和根外追肥(花期噴0.l%~0.3%尿素或600倍磷酸二氫鉀),對提高著果率和促進(jìn)枝葉生長有明顯的效果。

    土壤缺水常引起櫻桃落果,從開花后至采收前如通干旱,應(yīng)適量灌水。櫻桃報(bào)系對土壤通氣條件要求嚴(yán)格,每次灌水量宜少,并及時(shí)中耕松土保墑。沒有灌溉條件的地方,可進(jìn)行樹盤覆草保墑。這對提高櫻桃著果率和漿果品質(zhì)的效果都很好。進(jìn)入成熟期后,遍降雨易引起裂果。除選擇抗裂果品種、做好田間排水工作外,在采收前2~3周對漿果噴布72%的氫氧化鈣或54%的氯化鈣溶液,隔5~7天再噴一次,可減輕裂果。

    沿海風(fēng)大地區(qū),為防止幼樹倒伏,還要做好培土工作,掌握春培秋扒,在主干四周不宜長期培土。

    櫻桃,特別是甜櫻桃,幼樹容易旺長而難以形成花芽,且造成大的樹冠。除采用矮化砧等措施緩和生長勢外,在櫻桃開始生長時(shí)(中國櫻桃也可在采收后)葉面噴布百萬分之二百五十到百萬分之三百(250PPm~300PPm)濃度的多效唑溶液,具有明顯枝長促花和早果豐產(chǎn)的效應(yīng)。

    主要病蟲害及其防治

    櫻桃的很多病蟲害與其他核果類果樹相同,可參考防治。為害櫻桃的病害主要有穿孔病、根頸腐爛病和流臟病。根頸腐爛病多發(fā)生在初果期的樹上,造成根頸潰爛。防治方法:主要是避免在植株根頸部長期培土,防治地下害蟲嚙傷樹皮。同時(shí),要經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)病株,及時(shí)刮治,刮后用波爾多漿或石流合劑消毒。根頸腐爛嚴(yán)重的,還可通過春季橋接恢復(fù)地上部的生長。為害櫻桃的蟲害,主要有紅頸天牛、金線吉丁蟲、小透翅蛾、球堅(jiān)介殼蟲和舟形毛蟲等。小透翅蛾一年1代,幼蟲在大枝皮層內(nèi)為害。防治措施主要是在成蟲羽化高峰期噴藥,在枝干上涂白防產(chǎn)卵,以及田間發(fā)現(xiàn)幼蟲排糞時(shí)及時(shí)藥殺或挖除。

    采收、貯藏和加工

    櫻桃果實(shí)極不耐貯運(yùn),多就地鮮銷供應(yīng)。當(dāng)漿果出現(xiàn)品種固有的色澤,果肉開始變軟時(shí)采收,食用品質(zhì)高。甜櫻桃供外地銷售或罐藏用時(shí),宜提前在八成熟時(shí)采收。全樹果實(shí)根據(jù)成熟度分2~3次采畢。甜櫻桃在果核硬化末期噴布百萬分之十到百萬分之二十(10Ppm~20Ppm)濃度的赤霉素溶液,可推遲漿果成熟3~4天,并增大果實(shí)和提高果肉硬度,有利于貯運(yùn)和加工。中國櫻桃上也可試用。市場供應(yīng)過于集中需作短期貯藏的,應(yīng)保持0.6C~OC的低溫和85%~90%的相對濕度。或置深井水面上30厘米左右處吊藏。

    櫻桃加工制品較多,均需一定的設(shè)備。下面介紹一種將成熟的殘次果加工成櫻桃果醬的方法。先將殘次果去核,用清水沖洗干凈,放入鋁鍋內(nèi),加少量水煮15分鐘左右,使其軟化。然后將果肉打漿,加糖濃縮。果肉與糖可按2:1的比例。先將一半糖與果肉進(jìn)行熬煮,待完全溶化后再加入另一半糖熬煮,至可溶性固形物達(dá)55%時(shí),即可出鍋。

 
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