配方施肥，是綜合應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的成果。在多年生果樹(shù)上進(jìn)行配方施肥研究較少，應(yīng)用也較晚。進(jìn)行枇杷配方施肥，應(yīng)了解枇杷各生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代礦質(zhì)分析診斷技術(shù)，確定枇杷各生長(zhǎng)發(fā)育階段的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀的需求（需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)），提出氮、磷、鉀、鈣、鎂及微肥等的適宜用量與比例，采用科學(xué)合理的施肥技術(shù)，提供和補(bǔ)充相應(yīng)的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。 

    （1）枇杷生長(zhǎng)發(fā)育階段 根據(jù)枇杷各生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)肥料需要的不同，將枇杷的生命周期劃分為三個(gè)階段： 

    ①幼年階段 將枇杷定植后的前兩年，即進(jìn)入初果期之前，定為幼年階段。在這一階段中，枇杷幼年樹(shù)在春、夏、秋、冬四季均可抽梢，以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，迅速增加枝葉量，壯大根系。其特點(diǎn)是枇杷根系數(shù)量較少，范圍較小，因此，要薄肥勤施。一般一年施肥5-8次，施肥的位置逐步外移；以氮肥為主，其次是少量的磷肥及鉀肥；在抽梢前施好促梢肥，半個(gè)月后抽出的新梢展葉時(shí)，再施一次壯梢肥。 

    ②結(jié)果初期階段 生長(zhǎng)良好的枇杷樹(shù)，在定植后第三年至第五年為結(jié)果初期。這一階段的枇杷樹(shù)，繼續(xù)大量地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，擴(kuò)大樹(shù)冠，同時(shí)開(kāi)始花芽分化，開(kāi)花結(jié)果，根系生長(zhǎng)也已趨完善。礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的特點(diǎn)是，施肥次數(shù)可減少，而應(yīng)增加施肥量，一年要施3-4次肥；并要調(diào)整氮、磷、鉀的比例，增加磷、鉀肥的施用，促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果。 

    ③結(jié)果盛期階段 枇杷樹(shù)冠接近封行，產(chǎn)量基本穩(wěn)定的階段。這段時(shí)期中，枇杷樹(shù)冠擴(kuò)大速度逐漸放慢，樹(shù)形已經(jīng)形成，樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)主要是為結(jié)果。礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的特點(diǎn)，是以適中的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和結(jié)果的比例，保持產(chǎn)量和品質(zhì)；按照枇杷的結(jié)果營(yíng)養(yǎng)（結(jié)果量）特點(diǎn)，調(diào)整肥料種類(lèi)、施肥量及配比，如適當(dāng)增施鉀肥（枇杷高需鉀）。 

    ④衰老階段 枇杷樹(shù)結(jié)果20-30年后，樹(shù)勢(shì)減弱，逐漸衰老，如果管理不善，其衰老還會(huì)提前。這一階段中，枇杷枝梢生長(zhǎng)勢(shì)弱，內(nèi)膛空虛，產(chǎn)量下降。生產(chǎn)上常用重剪更新方法，促進(jìn)枝梢生長(zhǎng)，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的特點(diǎn)，是隨著更新栽培技術(shù)的運(yùn)用，枝葉和根系的生長(zhǎng)恢復(fù)、器官的建成，而需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，應(yīng)結(jié)合土壤改良，增加施肥量，并施以氮肥為主的速效肥。 

    （2）營(yíng)養(yǎng)診斷技術(shù) 枇杷果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)診斷是通過(guò)外形觀察、土壤分析、植株分析或其它生理生化指標(biāo)的測(cè)定，對(duì)植株?duì)I養(yǎng)狀況進(jìn)行客觀的分析和判斷，用以指導(dǎo)施肥，或改進(jìn)其它管理措施。在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)診斷時(shí)，最好同時(shí)采用多種方法，以保證診斷的準(zhǔn)確性。 

    枇杷的營(yíng)養(yǎng)診斷，是從單一元素的臨界值診斷，而發(fā)展到綜合診斷的。目前，果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，是采用單一元素的臨界范圍法。然而，應(yīng)用臨界范圍法來(lái)指導(dǎo)施肥，仍有許多實(shí)際困難。其原因在于葉片（或葉柄）中的元素含量，受許多因素的影響而波動(dòng)，如果樹(shù)品種、葉齡和葉片著生部位、土壤水分狀況及農(nóng)業(yè)栽培管理措施等。而由皮費(fèi)爾（Beaufils）和沙恩奈（Sumner）創(chuàng)立的養(yǎng)分平衡診斷法（DRIS），能診斷果樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要順序，且診斷結(jié)果受果樹(shù)品種、種類(lèi)入葉片部位等因子的影響小，診斷的準(zhǔn)確性也比臨界范圍法高。這種綜合診斷的方法，盡管還不能完全根據(jù)診斷結(jié)果確定施肥量，但它可以告訴人們需要增施什么肥料，再結(jié)合使用臨界值法和肥料效應(yīng)方程，就可確定施肥量。自養(yǎng)分平衡診斷法問(wèn)世以來(lái)，已在柑橘、鳳梨等多種果樹(shù)上得到應(yīng)用，并積累了大量資料。因此，有必要對(duì)養(yǎng)分平衡診斷法所需數(shù)據(jù)提出規(guī)范化處理和指數(shù)計(jì)算的計(jì)算機(jī)語(yǔ)言，以便更好地作出判斷。 

    目前常用的果樹(shù)（枇杷）營(yíng)養(yǎng)診斷技術(shù)有： 

    ①外形診斷 即癥狀診斷、長(zhǎng)勢(shì)和長(zhǎng)相診斷。這對(duì)了解植株短時(shí)間內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)狀況是一個(gè)良好的方法。不同元素，其生理功能及其在枇杷內(nèi)的移動(dòng)性各異，出現(xiàn)的癥狀及部位也有一定的規(guī)律性。因此，可以通過(guò)觀察和分析外形特征及變化，判斷枇杷的營(yíng)養(yǎng)狀況。 

    然而，外形診斷通常只在植株僅缺一種營(yíng)養(yǎng)元素的情況下，才有效。如果同時(shí)缺乏兩種或兩種以上營(yíng)養(yǎng)元素，或出現(xiàn)非營(yíng)養(yǎng)因素（如病蟲(chóng)害或藥害）而引起的癥狀時(shí)，則易于混淆，造成誤診。再則，植株出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥時(shí)，表明植株?duì)I養(yǎng)失調(diào)已相當(dāng)嚴(yán)重。若此時(shí)采取措施，常為時(shí)過(guò)晚。盡管如此，由于該法簡(jiǎn)單易行，無(wú)需儀器測(cè)試，因而至今仍是野外診斷的常用方法。
 
    ②土壤分析診斷 這是了解土壤中某一時(shí)期易被枇杷吸收的可給態(tài)養(yǎng)分的動(dòng)態(tài)變化及供肥水平，并可以此為基礎(chǔ)，進(jìn)而提出土壤養(yǎng)分含量豐缺指標(biāo)的方法。土壤診斷的作用，首先是可印證植株?duì)I養(yǎng)診斷的結(jié)果；其次，植株的外形診斷及植株分析，只能顯示植株測(cè)定時(shí)的營(yíng)養(yǎng)狀況，而不能預(yù)報(bào)當(dāng)調(diào)整了現(xiàn)實(shí)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)后，可能再發(fā)生的限制因子是什么，但土壤診斷可以給予一些提示及線索；再次，它能幫助人們找到植株?duì)I養(yǎng)失調(diào)的原因。 

    土壤中養(yǎng)分能否被枇杷吸收，除受到土壤供應(yīng)養(yǎng)分的因子，如土壤種類(lèi)、土壤中養(yǎng)分總量和陽(yáng)離子交換量等，以及枇杷利用土壤養(yǎng)分的因子，如品種的影響外，土壤溫度、土壤水分、土壤通氣狀況、土壤pH值及元素間的相互作用等因素，也既影響土壤中養(yǎng)分的供應(yīng)，又影響枇杷對(duì)養(yǎng)分的吸收。這些微妙的關(guān)系，使得單方面的土壤分析標(biāo)準(zhǔn)，難以直接準(zhǔn)確地反映枇杷吸收利用養(yǎng)分的狀況。因此，土壤分析應(yīng)和其它分析診斷手段相結(jié)合，才能準(zhǔn)確診斷枇杷營(yíng)養(yǎng)水平和制定合理的施肥方案。 

    ③植株?duì)I養(yǎng)診斷 枇杷等果樹(shù)，與大田作物不同，其當(dāng)年樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)水平，除部分受土壤供給狀況影響外，也受樹(shù)體中初始貯藏養(yǎng)分水平的影響。因此，只測(cè)定土壤養(yǎng)分狀況，并不能完全反映樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，還必須直接以樹(shù)體本身的養(yǎng)分水平，作為營(yíng)養(yǎng)診斷的依據(jù)。枇杷植株體內(nèi)的養(yǎng)分，最好控制在最適濃度范圍內(nèi)，即有效區(qū)內(nèi)。這個(gè)范圍稍高于最適濃度，以保證有充足養(yǎng)分供應(yīng)，而不至于減產(chǎn)，并且應(yīng)以此為基礎(chǔ)，提出枇杷植株養(yǎng)分的診斷指標(biāo)。 

    ④生理生化診斷 當(dāng)枇杷果樹(shù)某些營(yíng)養(yǎng)元素失調(diào)時(shí)，將影響體內(nèi)一些生理生化過(guò)程的速度和方向，引起體內(nèi)酶活性的變化。通過(guò)對(duì)過(guò)氧化物酶、碳酸酐酶、硝酸還原酶和酸性磷酸酶的活性的提高或降低情況的分析，得知樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)元素的含量情況，從而確定施用肥料的種類(lèi)及數(shù)量。