水體生態(tài)平衡由菌相平衡和藻相平衡決定，科學(xué)的水質(zhì)管理方式是定期向水體補(bǔ)充益生菌調(diào)節(jié)菌相平衡，向水體適量補(bǔ)充C、N、P等大量元素和Fe、Zn、Mn等微量元素保持藻相平衡。

 

    隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖向著集約化、高密度模式的發(fā)展，養(yǎng)殖水體惡化帶來的問題越來越多，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害不斷加劇，嚴(yán)重制約水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。如何保持水體生態(tài)平衡，促進(jìn)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖成為亟待解決的問題。

 

    養(yǎng)殖水體由生產(chǎn)者（藻類）、消費(fèi)者（養(yǎng)殖動物和浮游動物）、分解者（細(xì)菌）組成一個生態(tài)系統(tǒng)，三者之間相互影響、相互制約保持整個水體的生態(tài)平衡。一旦水體惡化，整個生態(tài)平衡被打破，就會使養(yǎng)殖動物產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，出現(xiàn)食欲下降、免疫力低下、疾病暴發(fā)等。

 

    水體生態(tài)平衡的關(guān)鍵因素是生產(chǎn)者（藻類）和分解者（細(xì)菌），即水體生態(tài)平衡由菌相平衡和藻相平衡決定�？茖W(xué)的管理方式是定期向水體補(bǔ)充益生菌調(diào)節(jié)菌相平衡，向水體適量補(bǔ)充C、N、P等大量元素和Fe、Zn、Mn等微量元素保持藻相平衡，保障水體的生態(tài)平衡，使養(yǎng)殖動物處于良好的生長環(huán)境，從而提升水產(chǎn)養(yǎng)殖效益。

 

一、菌相平衡

 

    水產(chǎn)養(yǎng)殖水體的凈化可以分為物理過程（絮凝、沉淀等）、化學(xué)過程（氧化、還原等）和生物自凈過程（微生物分解、轉(zhuǎn)化等），其中生物自凈過程最為重要。自然界水體中魚蝦很少發(fā)病主要靠水體生物自凈過程，現(xiàn)代高密度、集約化的水產(chǎn)養(yǎng)殖過程大量殘餌、糞便等轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)，嚴(yán)重超出水體自凈能力，調(diào)節(jié)水體生物自凈過程（平衡菌相）成為水產(chǎn)養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。

 

    1、促進(jìn)水體菌相平衡

 

    水體菌相平衡由有益菌和有害菌決定，必須人為的定向增加有益菌數(shù)量，控制有害菌的大量繁殖才能保證水體菌相平衡。微生態(tài)制劑是從自然界或動物體內(nèi)分離得到的有益菌，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、加工等工藝制成的包含菌體及其代謝產(chǎn)物的活菌制劑。

 

    微生態(tài)制劑中的光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌等有益菌在水體中發(fā)揮氧化、氨化、硝化、硫化等作用，將水體有機(jī)質(zhì)分解為二氮化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質(zhì)，從而減少糞便、殘餌等殘留，消除黑水、油膜水、底泥發(fā)臭等現(xiàn)象，防止水體惡化；有機(jī)物分解后的營養(yǎng)鹽為有益藻類生長提供了營養(yǎng)因子，還可以促進(jìn)藻相平衡。

 

    水體中存在大量有害菌，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法依靠消毒劑控制有害菌數(shù)量，但是長期使用消毒劑殺滅有害菌的同時也殺滅了有益菌，破壞了水體菌相平衡，應(yīng)盡量少用或不用消毒劑。水體中有益菌和有害菌相互競爭，而且有益菌代謝過程產(chǎn)生的抗菌肽等代謝產(chǎn)物能抑制有害菌的繁殖�？茖W(xué)的養(yǎng)水方法是定期使用復(fù)合菌類微生態(tài)制劑（如益水藻元、活力爽等）調(diào)節(jié)水體菌相平衡，利用有益菌競爭性的控制有害菌數(shù)量，減少水體惡化和養(yǎng)殖動物疾病的發(fā)生。

 

    2、常見益生菌在水體中的作用

 

    常用于水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境改良的有益菌有芽孢桿菌、光和細(xì)菌、乳酸菌等，每種有益菌都有自己獨(dú)特的作用。

 

    光合細(xì)菌能直接利用養(yǎng)殖水體中有機(jī)物、氨氮、硫化氫等，并可通過反硝化作用去除水中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)；有研究表明光合細(xì)菌能明顯降解養(yǎng)殖水體氨氮和亞硝態(tài)氮的含量、穩(wěn)定水體pH值，亞硝態(tài)氮的降解率可達(dá)41.18%。

 

    芽孢桿菌通過其自身的分解代謝及產(chǎn)酶作用能迅速分解水體中的殘餌、糞便等有機(jī)質(zhì)，降低水體中的氨氮和亞硝酸鹽含量；有研究表明使用枯草芽孢桿菌后，水體中氨氮和亞硝酸鹽的含量顯著降低，氨氮的最大降解率為59.61%，亞硝酸鹽的最大降解率為86.7%。

 

    乳酸菌種類繁多，厭氧或兼性厭氧生長，主要分解水體中的小分子物質(zhì)；有研究表明，添加乳酸菌后各實(shí)驗(yàn)組水體中的亞硝酸鹽、硝酸鹽從實(shí)驗(yàn)第1天到第4天一直處于下降趨勢。單一菌種的微生物制劑局限性大，復(fù)合微生物制劑中各有益菌互惠互利、共生共存、凈化環(huán)境的作用更全面。因此，復(fù)合生物制劑用于水產(chǎn)養(yǎng)殖改良環(huán)境成為微生態(tài)制劑的發(fā)展趨勢。

 

二、藻相平衡

 

    養(yǎng)殖水體的藻相平衡由藻的種類、藻的數(shù)量、有益藻和有害藻比例等多種因素決定。不同水色的水體藻相差別較大，同種水色不同水體差別也較大，而且不同養(yǎng)殖對象對藻相也有不同要求。在養(yǎng)殖過程中需要科學(xué)的分析水體藻類組成，從而判斷水體氮、磷、鉀等元素需求量；科學(xué)的施肥和平衡水體營養(yǎng)才能促進(jìn)水體藻相平衡，保持“肥、活、嫩、爽”的優(yōu)良水質(zhì)。

 

    1、水體藻相平衡的重要性

 

    水產(chǎn)養(yǎng)殖很多疾病是由水體惡化誘發(fā)的，突然的轉(zhuǎn)水、倒藻、藍(lán)藻水華等都會引起養(yǎng)殖動物產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致養(yǎng)殖動物免疫力下降從而誘發(fā)疾病等發(fā)生。有害藻是一些不易被消化的藻類，產(chǎn)氧能力弱，而且有害藻死亡后會產(chǎn)生藻毒素直接危害養(yǎng)殖動物；藍(lán)藻水華、老綠水等水體藻類大量死亡會引起水體嚴(yán)重缺氧給水產(chǎn)養(yǎng)殖造成很大風(fēng)險。

 

    有益藻本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是養(yǎng)殖動物優(yōu)良的天然餌料；有益藻類產(chǎn)氧能力比有害藻強(qiáng)，有研究表明，水體80%的溶氧來自于藻類光合作用；現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖水體存在大量殘餌、糞便等有機(jī)質(zhì)，處理不當(dāng)會引起水體富營養(yǎng)化；有益藻類可以將有益菌轉(zhuǎn)化有機(jī)質(zhì)后產(chǎn)生的營養(yǎng)鹽吸收，從而減少氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，起到凈化水體的作用。

 

    藻相平衡在水產(chǎn)養(yǎng)殖中起著至關(guān)重要的作用，必須采取科學(xué)的管理措施，保證有益藻數(shù)量和種類的優(yōu)勢，抑制有害藻的大量繁殖，促進(jìn)水體藻相平衡，避免倒藻、轉(zhuǎn)水等造成的養(yǎng)殖風(fēng)險。

 

    2、平衡水體營養(yǎng)促進(jìn)藻相平衡

 

    藻類生長受物理、化學(xué)、生物、營養(yǎng)因子等多種因素的影響，其中營養(yǎng)因子對藻類的影響最大。不同營養(yǎng)因子對藻類的影響是不同的，在碳、氮、磷、鉀等大量元素中氮、磷是藻類生長的最關(guān)鍵營養(yǎng)因子。

 

    氮磷比是影響藻相平衡的一個重要條件，如高氮磷比條件下銅綠微囊藻容易大量生長形成藍(lán)藻水華；正常情況下，水體氮磷濃度比值11:1最適合藻類生長，海水高鹽情況下最適氮磷比是7:1.。許多研究認(rèn)為，磷是淡水浮游植物的限制性營養(yǎng)因子，當(dāng)磷含量低于0.1mg/L時會限制藻的生長，氮是海水浮游植物的限制性營養(yǎng)因子。氮作為藻類生長的必需元素，在水體中主要有銨態(tài)氮、硝態(tài)氮，藻類優(yōu)先利用銨態(tài)氮。藻類生長除了需要大量元素，還需要適量的微量元素。

 

    不同微量元素對藻類生長影響不同，其中Fe、Zn、Mn最為重要。藻類光合作用依賴于鐵，鐵對藻類生物量、生長速度有重要影響，而且鐵對增強(qiáng)藻類對硝酸鹽、亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)移速率作用顯著。鋅是藻類光合作用和代謝相關(guān)酶的組成部分，不同藻類所需的最適鋅濃度不同，鋅過量或者缺乏都會影響藻類的生長。錳元素主要是對藻類糖酵解中的某些酶有活化作用，缺錳元素會影響藻類對硝酸鹽的利用。

 

    傳統(tǒng)培藻方法僅依靠大量使用化肥（碳銨、磷肥），容易造成氮、磷過量引起水體富營養(yǎng)化，還會導(dǎo)致水體缺乏微量元素而營養(yǎng)失衡引發(fā)藻相異常；最新的培藻方法應(yīng)該是定期使用含濃縮氨基酸、多種微量元素等的膏體肥（如綠源多肽）及時補(bǔ)充水體微量元素平衡水體營養(yǎng)，合理使用化肥補(bǔ)充適量氮、磷等元素，保證水體藻相平衡。

 

三、外保健的重要性

 

    外保健是指改變傳統(tǒng)的頻繁殺蟲、消毒的方法，定期采取養(yǎng)水、改底、補(bǔ)菌、培藻的養(yǎng)水模式，保持水體生態(tài)平衡從而實(shí)現(xiàn)“肥、活、嫩、爽”的養(yǎng)殖水質(zhì)�？茖W(xué)的養(yǎng)水方法是通過檢測水體的菌相藻相、水質(zhì)理化指標(biāo)等，定期7-10天使用高含量復(fù)合菌生物制劑（如益水藻元）向水體適量的補(bǔ)充有益菌；交叉使用化肥和濃縮的氨基酸類培藻產(chǎn)品（如綠源多肽），科學(xué)的補(bǔ)充氮、磷和藻類所需微量元素；同時定期10-15天使用生物或化學(xué)改底產(chǎn)品（如樂碧凈、底毒消）改良底質(zhì)，達(dá)到養(yǎng)水、改底、補(bǔ)菌、培藻的目的。

 

    養(yǎng)水的重點(diǎn)是預(yù)防養(yǎng)殖水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等超標(biāo)，藍(lán)藻水華等惡化水質(zhì)出現(xiàn)，避免水質(zhì)惡化引起養(yǎng)殖動物出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)、中毒反應(yīng)等；為養(yǎng)殖動物營造一個良好的生長環(huán)境，從而提高飼料利用率，降低發(fā)病率和死亡率，提高養(yǎng)殖效益。

 

    華揚(yáng)外保健的經(jīng)典方案：定期7-10天使用“綠藻組合”（1套為1桶綠源多肽和1桶益水藻元）平衡水體營養(yǎng)和補(bǔ)充有益菌，保持水體生態(tài)平衡；10-15天使用一次化學(xué)底改產(chǎn)品（底毒消）或生物底改產(chǎn)品（樂碧凈）改良底質(zhì)，避免底泥惡臭、發(fā)黑等。

 

 

 

 

作者：武漢華揚(yáng)動物保健集團(tuán) 高賢濤