從理論上講，河蟹必須在淺水環(huán)境下才能蛻殼。試驗(yàn)表明，河蟹在仔蟹培育階段最適宜的水層是10～30厘米，而80厘米以上仔蟹則不蛻殼，全部死亡。但在生產(chǎn)上，池塘水位太淺，水溫、水質(zhì)容易突變，也不利于仔蟹的生存。因此，為了穩(wěn)定水質(zhì)，仔蟹培育池的平均水深應(yīng)保持在50～80厘米。同時(shí)，池內(nèi)種植水生植物（沉水植物和漂浮植物），人為創(chuàng)造一個(gè)淺水環(huán)境，以便仔蟹棲息、生長(zhǎng)和蛻殼。蟹苗剛下塘?xí)r，水深保持20～30厘米；蛻殼變態(tài)為Ⅰ期仔蟹后，加水10厘米；變態(tài)為Ⅱ期仔蟹后，加水15厘米；變態(tài)為Ⅲ期仔蟹后，再加水20～25厘米，達(dá)到最高水位（70～80厘米）。分期注水，可迫使在水線下挖穴的仔蟹棄洞尋食，防止產(chǎn)生懶蟹。進(jìn)水時(shí)，應(yīng)采用6630目的網(wǎng)片過濾，以防止敵害生物進(jìn)入培育池。如在培育過程中遇大暴雨，應(yīng)適當(dāng)加深水位，防止水溫和水質(zhì)突變，否則容易死苗。