太湖白魚是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一。其個(gè)大、生長快、肉味又為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口。目前市場價(jià)格較高，而太湖野生資源日益減少，不能滿足市場需求。開發(fā)太湖白魚的池塘養(yǎng)殖對豐富市場、保護(hù)和增殖天然野生白魚資源都十分有益。

    1 生物學(xué)特性白魚體長而側(cè)扁，口下位，下頜堅(jiān)硬而向上翹，從腹鰭基部至肛門間有腹棱，身披細(xì)鱗且鱗片排列不緊密，易脫落；體背及體側(cè)上部呈灰色。白魚喜在敞水區(qū)含溶氧豐富的水體中上層活動(dòng)，游動(dòng)迅速，善跳躍。食件為雜食性偏肉食性，尤喜食昆蟲、魚苗，攝食頻率高。
 
    2 池塘養(yǎng)殖技術(shù) 

    2．1 池塘條件池塘應(yīng)選擇靠近水源，水質(zhì)良好，池底平坦的硬底魚池，魚池面積一般在0.33——0．67公頃，水深1——1．5米，在池塘淺水區(qū)域種植一些水生植物，如苦草、輪葉黑藻、空心菜等，以調(diào)節(jié)水質(zhì)、水溫和棲息。 

    2．2 苗種放養(yǎng)選擇野生個(gè)體作為親本，通過人工繁殖獲取種苗。成魚養(yǎng)殖種苗放養(yǎng)規(guī)格為8——15厘米，要求大小均勻，健壯有活力，放養(yǎng)操作要謹(jǐn)慎，防止損傷魚體。放養(yǎng)時(shí)間一般為1——3月，采取冬春放養(yǎng)為好，白魚放養(yǎng)量粗養(yǎng)密度為500——600尾／667平方米，精養(yǎng)為1000——1200尾／667平方米。每667平方米搭配放養(yǎng)60尾白鰱或花鰱，同時(shí)混養(yǎng)一些青蝦。

    3 飼養(yǎng)管理魚種初下塘，因白魚魚苗期攝食紅蟲等活餌，改投餌料時(shí)需進(jìn)行馴化、引食。一般采取動(dòng)物內(nèi)臟（豬肺）用攪肉機(jī)攪碎后拌上一定的誘食劑，同時(shí)搭配一些培育的無菌蠅蛆投喂到固定的食框中，1天投喂4次，5——7天后，逐步添加高蛋白膨化顆粒飼料，1天投喂3次（上午8時(shí)，中午12時(shí)，下午16時(shí)）。另外，鑒于白魚攝食頻率高，為充分利用資源，在池中安裝2——3盞誘蟲燈誘捕昆蟲，以滿足白魚夜間攝食所需，促進(jìn)白魚生長。白魚最適生長溫度為25——28℃，待池中白魚長至15——20厘米時(shí)，在投喂顆粒飼料的同時(shí)，適當(dāng)搭配一些新鮮、適口的小雜魚（投入池中時(shí)需是漂浮的），以后逐步減少顆粒料的投喂量，改投小雜魚。隨著魚體的增大、水溫的升高，投喂量增加，具體應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚的活動(dòng)情況來確定，一般掌握在3％左右。白魚生長期長，低溫季節(jié)還能攝食生長，應(yīng)照常投喂，適當(dāng)減量。

    4 水質(zhì)管理低溫季節(jié)，池中水位要淺，以后隨溫度升高。逐漸加深池水。初夏每7——10天沖1次水，使池水透明度保持在25——30厘米，高溫季節(jié)每半個(gè)月?lián)Q水1次，晴天中午每隔2——3天沖水1次，謹(jǐn)防白魚缺氧浮頭。每月進(jìn)行水體消毒1次。整個(gè)養(yǎng)殖過程中，應(yīng)始終保持池水活、爽，確保白魚有一個(gè)良好的水質(zhì)環(huán)境，促進(jìn)其生長。