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肉食雞種蛋管理

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-05-07  來源:白羽肉雞產(chǎn)業(yè)信息庫
核心提示:加強(qiáng)種蛋管理
 一、種蛋在產(chǎn)出前后的變化過程
    在輸卵管中,潮濕的蛋白膜可使水分自由通過,一些細(xì)菌也可以“穿透”蛋白膜進(jìn)入蛋殼;此后,蛋白膜漸漸變干,形成防止細(xì)菌“穿透”的結(jié)構(gòu);“穿透”進(jìn)入蛋殼的細(xì)菌還可能進(jìn)入蛋白,蛋白中的抗菌蛋白質(zhì)在產(chǎn)前的酸度下對細(xì)菌具有殺傷作用。最后一道抗菌屏障是卵黃膜。同時(shí),外殼膜變干,包纏在內(nèi)殼膜上,形成一道生理屏障,完成這一過程約需24小時(shí)。當(dāng)細(xì)菌“穿透”作用減弱時(shí),在較高溫度的條件下,蛋白開始發(fā)生變化,為胚胎發(fā)育做準(zhǔn)備,這包括在外胚層兩側(cè)建立最佳酸堿梯度和液化蛋白,以降低氣體交換和養(yǎng)分釋放的阻力;完成這一過程的時(shí)間長短,取決于雞蛋的蛋白質(zhì)量,而蛋白質(zhì)量又取決于遺傳、環(huán)境和營養(yǎng)等因素。如果種蛋貯存時(shí)間過長,那么蛋白的變化會(huì)超出胚胎發(fā)育的最佳生理點(diǎn),因此,為了降低儲存對種蛋品質(zhì)的影響,人們常常采用控制環(huán)境的方法,放慢蛋白的液化速度和降低代謝,推延達(dá)到最佳點(diǎn)的時(shí)間。
 
二、加強(qiáng)開產(chǎn)母雞的培訓(xùn),避免在地面產(chǎn)蛋
    開產(chǎn)前后的一段時(shí)間(23-29周)是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期,母雞的產(chǎn)蛋習(xí)性在這個(gè)時(shí)期內(nèi)形成,如果母雞形成在地面產(chǎn)蛋的習(xí)慣,那么它們將終生在地面產(chǎn)蛋,這些蛋將不能作為入孵種蛋,這極大地影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,因此要加強(qiáng)對母雞的培訓(xùn),使其習(xí)慣在產(chǎn)蛋箱內(nèi)產(chǎn)蛋。安裝產(chǎn)蛋箱后,應(yīng)添加足夠的墊料,每天翻動(dòng)一次墊料,全天開啟產(chǎn)蛋箱門,可在產(chǎn)蛋箱內(nèi)放置一些乒乓球,引誘母雞在產(chǎn)蛋箱內(nèi)產(chǎn)蛋。開產(chǎn)后,增加巡視雞舍的次數(shù);發(fā)現(xiàn)有地面蛋,隨時(shí)撿起;發(fā)現(xiàn)在地面做窩并準(zhǔn)備產(chǎn)蛋的母雞,抓起放進(jìn)產(chǎn)蛋箱。盡量減少雞舍內(nèi)的陰暗角落,防止母雞在這種地方產(chǎn)蛋。比如,在平養(yǎng)雞舍,產(chǎn)蛋箱底距地只有30-40厘米,母雞極易在下面產(chǎn)蛋,因此建議用塑料網(wǎng)或其它材料封閉產(chǎn)蛋箱下方的空間;在“兩高一低”的雞舍,人們常常使用木條板,作人員階梯,母雞也易在下方產(chǎn)蛋,因此建議將其移出室外或?qū)⑵浞忾]好。
 
三、加強(qiáng)產(chǎn)蛋箱的管理,防止種蛋污染
    由于雞蛋產(chǎn)出后首先接觸的是產(chǎn)蛋箱,產(chǎn)蛋箱的環(huán)境將直接影響雞蛋的衛(wèi)生,因此在產(chǎn)蛋舍的日常管理中應(yīng)把產(chǎn)蛋箱作為一個(gè)重要的管理環(huán)節(jié)。
    操作建議
    1、在產(chǎn)蛋箱頂部安裝一條鐵絲,防止雞只在上面棲息和大便。
    2、用濕布檫拭產(chǎn)蛋箱的頂部,每周兩次。
    3、每天檢查產(chǎn)蛋箱的底部,發(fā)現(xiàn)有問題及時(shí)修理。
    4、產(chǎn)蛋箱的墊料最好使用稻殼。
    5、在關(guān)閉產(chǎn)蛋箱前檢查墊料是否充足,如不足立即補(bǔ)足。
    6、產(chǎn)蛋箱的墊料應(yīng)經(jīng)常更換,一般每兩周換一次。
    7、在撿蛋時(shí),如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋箱內(nèi)有雞糞或破蛋,隨手將它們和臟墊料去除。
    8、開燈后開啟產(chǎn)蛋箱,關(guān)燈前關(guān)閉產(chǎn)蛋箱。
 
四.精心選擇種蛋,防止種蛋交差污染
    這項(xiàng)工作應(yīng)主要在雞舍內(nèi)集蛋時(shí)完成,以減少擺弄種蛋的次數(shù),但在大多數(shù)養(yǎng)雞公司,則主要在孵化廳完成。種蛋的選擇應(yīng)遵循以下原則:
    1、臟蛋、破蛋、裂紋蛋不可當(dāng)作種用。若不挑出,在孵化過程中,則是一大污染源。
    2、種蛋帶有小糞粒,不能用手搓,要用刀片刮。
    3、窩外蛋不可作種用。有的窩外蛋看上去很干凈,一些人認(rèn)為淘汰很可惜,就作了種用,這一點(diǎn)不可取。
    4、薄殼蛋、沙皮不可作種用。
 
五、種蛋外觀質(zhì)量監(jiān)測
    種蛋收集和選擇時(shí)常出現(xiàn)一些問題,并造成孵化率降低。若這一問題不解決,就會(huì)造成更加嚴(yán)重的雛雞質(zhì)量問題。本監(jiān)測簡單、用時(shí)少,易于發(fā)現(xiàn)和量化種蛋選擇和收集問題。
    種蛋質(zhì)量監(jiān)測應(yīng)每周做一次,從每個(gè)雞群所產(chǎn)種蛋中抽取五盤一一檢查,并在檢測中記下有問題的蛋數(shù),以此來量化種蛋收集和選擇中的問題,建立各項(xiàng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),對每個(gè)雞群進(jìn)行評估。
    這一規(guī)程將證明哪些雞群集蛋工作令人滿意;哪些雞群需要再做培訓(xùn)(如本例中的B群)。從種蛋質(zhì)量監(jiān)測中獲得的信息應(yīng)通知雞場管理人員,以便他們與生產(chǎn)者一起提高種蛋收集與選擇的操作質(zhì)量。
 
六、蛋殼質(zhì)量評估
    文獻(xiàn)早已證實(shí),低劣的蛋殼質(zhì)量對孵化率有不良影響。及時(shí)、準(zhǔn)確地評估蛋殼質(zhì)量,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)種雞飼養(yǎng)中的問題(應(yīng)激、疾病和營養(yǎng)缺乏),改進(jìn)管理、疾病治療和增加日糧營養(yǎng),以便提高種雞群所產(chǎn)種蛋的蛋殼質(zhì)量;并能為濕度設(shè)定提供一定的依據(jù)。蛋殼質(zhì)量的評估方法有多種。一是目測法,當(dāng)破蛋、畸形蛋、皺蛋、大小頭沙皮和暗紋蛋發(fā)生率高時(shí),蛋殼質(zhì)量低劣是顯而易見的。二是量化法,測定蛋殼厚度、孔積率、破殼強(qiáng)度、彈性和比重的方法。
    在上述的量化方法中,比重法為種雞質(zhì)量控制規(guī)程提供了一個(gè)簡易的操作方法。用比重為1.075、1.080和1.085的鹽溶液來測定蛋的比重,這種方法既保證了準(zhǔn)確性,又增加了獲得可靠蛋殼質(zhì)量評估的時(shí)效,極好的兼顧了準(zhǔn)確性和時(shí)效這兩個(gè)方面。這些溶液可以用比重計(jì)來掌握配制。用表四確定配制這些溶液所需的鹽和水的近似量。鹽溶液的溫度必須維持在18.3攝氏度,以保證測定的準(zhǔn)確性。
    把雞蛋放入三個(gè)鹽溶液中,順序是比重小、中、大,取出浮起的雞蛋,計(jì)數(shù)并記錄。例如,如果有100個(gè)蛋,其中20個(gè)在1.075溶液中浮起,40個(gè)在1.080溶液中浮起,40個(gè)在1.085的溶液中浮起,那么雞蛋的平均比重用下面方法計(jì)算得出:〔(20×1.075)+(40×1.080)+(40×1.085)〕/ 100=1.081
    一般地,雞群所產(chǎn)種蛋比重低于1.080,則表明蛋殼質(zhì)量不良,在這種情況下,應(yīng)請教營養(yǎng)學(xué)家或添加貝殼。
 
七、種蛋消毒
    種蛋消毒有兩種流行方法,一是福爾馬林熏蒸,二是消毒藥噴灑。西方一些國家考慮人體健康,已禁止使用福爾馬林熏蒸,只使用消毒藥噴灑。當(dāng)今,中國已開始提倡環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)保護(hù),家禽界應(yīng)率先提倡禁止使用福爾馬林熏蒸,而改用噴灑消毒。
    1、福爾馬林熏蒸
    用福爾馬林熏蒸臟蛋,效果不好。熏蒸后的種蛋表面無藥物殘留,要防止重復(fù)污染。貯存在低溫條件的種蛋,熏蒸前要先預(yù)溫;涼蛋直接熏蒸,甲醛氣體與冷凝水結(jié)合,滲入蛋內(nèi),造成胚胎死亡。
    一般用3倍濃度熏蒸,即42毫升福爾馬林和21克高錳酸鉀,或者7克多聚甲醛/立方米。熏蒸時(shí)間20-25分鐘,這是指達(dá)到有效濃度后的時(shí)間;對于福爾馬林與高錳酸鉀反應(yīng)的方法,混合后就能達(dá)到有效濃度;而對于多聚甲醛加熱分解的方法,只有全部分解后,才能達(dá)到有效濃度。熏蒸溫度20℃以上。熏蒸濕度60-80%。熏蒸后排風(fēng)時(shí)間40分鐘以上。
    外賣的種蛋,熏蒸后應(yīng)在蛋庫內(nèi)貯存一天后再打包。
    2、噴灑消毒
    噴灑消毒不適合臟蛋消毒。因?yàn)榈氨砻孚E物與消毒劑起反應(yīng),降低消毒效果;噴灑后,蛋溫下降,蛋內(nèi)形成較強(qiáng)負(fù)壓,鞭毛類桿菌“穿透”加強(qiáng),造成蛋內(nèi)容物污染。
    最好在集蛋后盡快實(shí)施噴灑消毒。噴灑時(shí),消毒藥應(yīng)覆蓋種蛋表面。消毒藥中,不應(yīng)含有福爾馬林,季胺濃度不宜過高;AA公司建議配方是:1%雙氧水、0.05%過氧乙酸和175ppm的季胺。
 
八、最佳貯存條件與時(shí)間
    正如上文所述,在貯存期間,種蛋內(nèi)部只有蛋白在結(jié)構(gòu)和形態(tài)方面發(fā)生變化。為使種蛋在入孵前擁有良好的蛋白質(zhì)量,保持胚胎活力,我們應(yīng)制定一套科學(xué)的種蛋貯存規(guī)程。由于種蛋的蛋白質(zhì)量取決于母雞周齡和遺傳兩個(gè)因素,因此,我們很難制定出一套同時(shí)適應(yīng)于所有公司的種蛋貯存規(guī)程。應(yīng)根據(jù)各公司的實(shí)際情況,先擬定一個(gè)規(guī)程,經(jīng)過試驗(yàn),作出必要的修正,并確定下來。
 
九、種蛋庫的管理
    每三小時(shí),記錄一次蛋庫的溫度、濕度值,了解溫、濕度的變化情況,檢討蛋庫的保溫性能,及時(shí)檢查空調(diào)和加濕器的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。若溫度、濕度偏離正常設(shè)定值,則應(yīng)及時(shí)調(diào)整空調(diào)和加濕器的設(shè)定值。每天打掃兩次蛋庫,早晚各一次,保持蛋庫整潔,并用消毒藥消毒地面。蛋車或蛋盤距墻不少于20公分,蛋車或蛋盤之間應(yīng)保持10公分的距離,使空氣循環(huán)通暢。應(yīng)在種蛋或蛋車上作入庫時(shí)間的標(biāo)記,防止某車或批種蛋長期壓庫,造成不必要的損失。
編輯:foodnews

 
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