奶牛飼養(yǎng)業(yè)屬高效節(jié)糧型畜禽養(yǎng)殖業(yè)。近年來，全國各地奶牛養(yǎng)殖不斷興起，光明、蒙牛等集團迅速崛起。浙江省奶牛飼養(yǎng)量達(dá)7.7萬頭，臺州飼養(yǎng)量從幾年前的3000多頭發(fā)展5000多頭。但目前本地奶牛產(chǎn)奶量一直不高，與養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)有一定的關(guān)系。下面從奶牛分階段飼養(yǎng)分析如何提高奶牛產(chǎn)奶量。
    一、泌乳早期飼養(yǎng)
    奶牛產(chǎn)犢后開始泌乳，泌乳量逐漸上升至泌乳高峰。泌乳早期指產(chǎn)犢后開始到產(chǎn)后70天。此期產(chǎn)奶量可占整個泌乳期的50%左右。所以，此階段是發(fā)揮泌乳母牛泌乳潛力，奪取高產(chǎn)的重要時期。奶牛產(chǎn)犢后的飼養(yǎng)原則取決于奶牛的生理特點。奶牛產(chǎn)犢后失水較多，食欲較差，生殖系統(tǒng)處于恢復(fù)期，為了保證奶牛的正常泌乳，應(yīng)采取合理的飼養(yǎng)措施：①供給清潔而充足的飲水。②喂給優(yōu)質(zhì)的青粗飼料、任其自由采食。③精飼料的喂量，一般根據(jù)奶牛的健康狀況、食欲而定。當(dāng)奶牛食欲旺盛、泌乳潛力大、產(chǎn)奶量高時，適當(dāng)多加；若奶牛食欲不好，不能勉強。此期飼養(yǎng)的目的是使奶牛能安全大量的采食、盡早滿足泌乳需要，盡可能減少負(fù)平衡，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)造條件。④采取"引導(dǎo)"飼養(yǎng)法。隨著產(chǎn)乳量的增加而增加精料喂量：日產(chǎn)乳20公斤給7-8.5公斤，日產(chǎn)乳30公斤給8.5-10.0公斤，日產(chǎn)乳40公斤給10-12公斤精料。但增料不宜過快，防止消化不良，每天或隔天增喂0.5－1.0千克為宜，還要注意保證優(yōu)質(zhì)青粗飼料和多汁飼料的供應(yīng)，否則單靠增加精飼料會破壞奶牛的消化代謝，帶來不良后果。當(dāng)增料產(chǎn)奶量不再增加時，應(yīng)將多余的料降下來，使奶料平衡為止。
    二、泌乳中后期飼養(yǎng)
    奶牛產(chǎn)犢后2.5個月至泌乳5個月為泌乳中期。此期的泌乳量相對平穩(wěn)，奶牛的泌乳高峰已過去，干物質(zhì)進(jìn)食量進(jìn)入高峰期，體重開始恢復(fù)。在此階段，奶牛所獲養(yǎng)分除滿足維持和產(chǎn)奶需要外，還有多余的養(yǎng)分用于恢復(fù)產(chǎn)后失去的體重。若奶牛獲多余養(yǎng)分很平衡，子宮恢復(fù)正常，則奶�？烧�常發(fā)情，故此階段喂給全價飼料非常重要。泌乳的最后5個月是泌乳后期，此時奶牛已經(jīng)進(jìn)入妊娠中后期。在泌乳中后期，奶牛在生理上發(fā)生一系列變化，如雌激素的分泌、性周期恢復(fù)、出現(xiàn)發(fā)情、配種受孕，所以對營養(yǎng)的需要包括維持、泌乳、修補體組織、胎兒生長和妊娠沉積養(yǎng)分等。因此，在泌乳中后期泌乳量開始逐漸下降，到泌乳后期泌乳量每月下降10%－20%。這段時間飼養(yǎng)應(yīng)根據(jù)奶牛體重和泌乳量按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)喂給，每周或每兩周按產(chǎn)奶量的下降情況調(diào)整精料喂量一次。日產(chǎn)乳30公斤給7-8公斤，日產(chǎn)乳20公斤給6.5-7.5公斤，日產(chǎn)乳15公斤給6-7公斤。同時應(yīng)注意奶牛的膘情，凡早期失重多者或瘦弱者，應(yīng)使日糧營養(yǎng)濃度略高于維持和產(chǎn)奶的需要，使奶牛體況及早得到恢復(fù)，這對奶牛健康和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)都有好處。但不能把奶牛養(yǎng)得過肥，否則影響奶牛的生產(chǎn)力。
    三、干奶牛的飼養(yǎng)
    妊娠母牛在產(chǎn)犢前有一段停止泌乳的時期，稱為干乳期限。干乳期限的長短根據(jù)母牛的胎次、膘情、產(chǎn)奶量和泌乳期的長短決定，一般為60天，范圍是45－75天。干乳的主要作用是：使奶牛恢復(fù)體質(zhì)，并保證胎兒的正常發(fā)育和增重；使乳腺組織得以充分休息和再生，為下一個泌乳期正常泌乳做必要的準(zhǔn)備；可提高初乳的營養(yǎng)濃度，使初乳中的鈣、磷、維生素的含量增多。因此，干乳牛的飼養(yǎng)，對初生犢牛的健康、奶牛分娩后泌乳性能充分發(fā)揮和防止產(chǎn)后癱瘓都具有重要意義。
    1、干乳前期的飼養(yǎng)。干乳前45天為干乳前期。干乳后5－7天，乳房還沒有變軟，每日給予的飼料，可仍和干乳過程的飼料一樣，1周后，乳房變軟且已干癟時，就要逐漸增喂精料和多汁飼料。再過5－7天要達(dá)到干乳母牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。此期的飼養(yǎng)即要照顧到營養(yǎng)價值的全面性，又不能把牛喂得過肥，達(dá)到中上等體況即可。
    2、干乳后期的飼養(yǎng)。預(yù)產(chǎn)期前15天進(jìn)入產(chǎn)房的階段為干乳后期。干乳后期要逐漸加料，每天增精料0.45千克，直到每100千克體重精料1－1.5千克為止。逐漸加入精料目的是使瘤胃及其微生物逐漸適應(yīng)日糧中的精料，并使奶牛在此期有適當(dāng)增重。這樣，奶牛分娩后能量供應(yīng)迅速增加而不至于發(fā)生瘤胃酸中毒或其他消化性障礙。產(chǎn)前4－7天，如乳房過度腫大，要減少或停止精料和多汁飼料。產(chǎn)前2－3天，日糧中應(yīng)加入小麥麩等輕瀉飼料，防止便秘。
    四、奶牛的一般管理
    1、刷試。每天必須刷拭奶牛，刷拭能清除牛體的污垢、塵土與糞便，保持牛體清潔，促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)新陳代謝，同時還可以防止寄生蟲病。刷拭應(yīng)由頸部開始往后刷。先用毛刷和鐵刷刷掉牛體糞便，然后用水清洗牛體。
    2、修蹄。由于受遺傳和環(huán)境因素的影響，有的奶牛蹄會出現(xiàn)增生或病理癥狀，如變形蹄、腐蹄病、蹄葉炎等。如不及時修整，會造成奶牛行動上的困難和產(chǎn)奶量下降。修蹄應(yīng)每年春秋各進(jìn)行1次
    3、按摩乳房。對育成牛一般從妊娠5－6個月必須開始按摩乳房，每天1－2次，每次3－5分鐘，至產(chǎn)前半個月停止按摩。
    4、手工和機械擠奶。（1）手工擠奶技術(shù)包括乳房擦洗、按摩乳房和擠奶三個環(huán)節(jié)。擦洗乳房要用50℃溫水，將毛巾浸濕，帶較多的水分迅速洗滌2次，然后將毛巾擰干，自上而下按摩，擦干乳房。擦洗乳房后，要輕輕按摩乳房，可增加產(chǎn)奶量10%－20%，脂肪含量可提高0.2%－0.4%。擠奶后期按摩乳房有利于將乳房中的奶擠凈。擠奶時先擠2個后乳頭，再擠前2個乳頭。擠奶速度要隨泌乳特性慢-快-慢進(jìn)行，每分鐘擠80－100次，每分鐘出奶量1.0－1.5千克，每次擠奶需要5－8分鐘。（2）機械擠奶方法。當(dāng)前使用的擠奶器有多種，但常用的是桶式擠奶器、手推車擠奶器和管道式擠奶器。桶式擠奶器適合于規(guī)模小的奶牛場，規(guī)模較大的奶牛場適合用管道式擠奶器。擠奶以前首先做好所需全部用具的清潔工作，然后清洗擠奶母牛的乳房和乳頭。各乳區(qū)擠干后，須將擠奶杯慢慢取下，注意不能過度擠奶。為保證乳房健康，在除去奶頭末端的奶汁后，通常用已配好的消毒液浸泡一下乳頭。待全部奶牛擠完奶以后，所有的用具及擠奶設(shè)備均應(yīng)徹底清潔，同時對鮮奶進(jìn)行一系列的處理。
    五、衛(wèi)生防疫制度
    1、養(yǎng)殖小區(qū)或牛舍入口要有消毒池，進(jìn)入人員要先在消毒間接受紫外線燈光消毒15分鐘，方可進(jìn)入。外地牛進(jìn)養(yǎng)殖小區(qū)要先隔離15天后，并經(jīng)獸醫(yī)檢查確無烈性傳染病，方準(zhǔn)合群。
    2、牛舍地面每星期用消毒劑消毒一次。飼養(yǎng)人員每天要檢查口部、跨踵球部、蹄叉、蹄冠、乳房、乳頭、無毛部位的皮膚，發(fā)現(xiàn)異常，立即報告。
    3、預(yù)防接種：應(yīng)用口蹄疫滅活疫苗隔4個月接種一次。成母牛肌注4－5mL/次，小牛3mL／次，第一次注射量減少1ml，重胎牛和病牛不列注射范圍。并做好結(jié)核病、布氏桿菌病檢查工作。建立系統(tǒng)的奶牛病歷檔案，牛舍每星期消毒一次。