冬季天氣寒冷，青綠飼料缺乏，這對肉牛的增膘不利。但只要精、粗飼料搭配科學(xué)，飼養(yǎng)管理方法得當，冬季寒冷季節(jié)仍然可使肉牛快速生長發(fā)育和增膘。

牛舍保溫性能要好。牛舍要不漏雨、不透風、地面不潮濕、清潔衛(wèi)生。室溫要達到5℃以上，最好要保持在10℃－18℃。

科學(xué)配料，精心飼喂。飼料是使牛增膘長肉的物質(zhì)基礎(chǔ)。為讓肉牛吃飽吃好，必須科學(xué)合理地搭配飼料。其日糧配方為：優(yōu)質(zhì)干草10公斤，酒糟7公斤，玉米面3.5公斤，豆餅0.5公斤，尿素100克，食鹽50克。每天喂3次，即早晨6點、中午12點、下午6點各喂一次。要先喂粗料后喂精料，少給勤添，每次喂八九成飽即可，以有利于牛下一次飼喂時保持旺盛的食欲。

供給充足的飲水。冬季牛以吃干草為主，因此要供給充足的飲水。飲水不足，不但影響牛的??食，也影響牛對飼料的消化和吸收，使牛被毛、皮膚干燥、精神不振。俗話說：草飽、料力、水精神，可見供水的重要性。供給的水要清潔，溫度要適宜（以20℃為宜）。

多曬太陽，勤刷牛體。在風和日暖的中午，把牛牽出去曬曬太陽，同時要刷拭牛體。這樣，既可預(yù)防皮膚病和體外寄生蟲病的發(fā)生，還可促進血液循環(huán)，增強牛對寒冷的抵抗力。