最近發(fā)生的雙匯“瘦肉精”事件又將人們的關(guān)注焦點(diǎn)引到了養(yǎng)豬行業(yè)。那么，在畜牧生產(chǎn)中不用瘦肉精，就不能養(yǎng)出瘦肉率高的瘦肉型豬嗎？否。生產(chǎn)瘦肉型豬應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

首先，選擇胴體瘦肉率高的品種作為種豬，可以顯著提高商品肉豬的胴體瘦肉率。豬的品種不同，胴體瘦肉率也不同，從整體而言，國(guó)外豬種以及我國(guó)培育的豬種，胴體瘦肉率明顯高于我國(guó)地方豬種，所以選擇優(yōu)良的瘦肉型品種，如杜洛克、大白豬、長(zhǎng)白豬等作為種用，可以明顯提高肉豬的胴體瘦肉率。

第二，采用品種（品系）間雜交來(lái)提高胴體瘦肉率。目前世界各國(guó)廣泛采用二元雜交、三元雜交和配套系雜交。在實(shí)際生產(chǎn)中，商品豬的增重速度和胴體瘦肉率的好壞，主要取決于雜交父本品質(zhì)的好壞。我們選用優(yōu)良的瘦肉型品種（品系）公豬與地方品種或培育品種母豬進(jìn)行雜交。為了充分利用母本的雜種優(yōu)勢(shì)，可選用兩個(gè)繁殖性狀優(yōu)良的品種 （品系）雜交，選其雜種一代母豬，再與瘦肉型品種的公豬雜交，這樣既保持了繁殖力的雜交優(yōu)勢(shì)，也提高了胴體的瘦肉率。目前我國(guó)培育出雜交型商品代豬有杜長(zhǎng)大、長(zhǎng)大等品種，可供商品豬養(yǎng)殖場(chǎng)選用。

第三，調(diào)控營(yíng)養(yǎng)水平，減少生長(zhǎng)育肥豬的脂肪沉積，增加瘦肉量。由于瘦肉量取決于飼料中蛋白質(zhì)的高低，可以通過(guò)限喂能量飼料，提高飼料蛋白質(zhì)水平，同時(shí)保證各種氨基酸的均衡供給，運(yùn)用理想氨基酸模式和可消化氨基酸的量來(lái)配制飼料等方式，實(shí)現(xiàn)提高瘦肉率的目標(biāo)。

第四，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保證生豬出欄時(shí)較高瘦肉率。如保持舍內(nèi)良好的清潔衛(wèi)生和溫濕度；讓豬適量運(yùn)動(dòng)；飼喂顆粒料，采用定時(shí)定量飼喂和育肥后期限飼的飼養(yǎng)方法。同時(shí)，綜合考慮胴體瘦肉率和經(jīng)濟(jì)效益，利用邊際效益計(jì)算合適的出欄日齡和體重，育肥豬飼養(yǎng)到150~170日齡，體重達(dá)到95~110公斤時(shí)出欄最好。