不同品種、類型的肉豬,其生長性能、胴體性能和肉質(zhì)均有一定差異。廣東省大多數(shù)養(yǎng)殖場主要養(yǎng)殖二元和三元雜種肉豬。試驗(yàn)及生產(chǎn)實(shí)踐表明,采用長白與大約克組合的二元母豬與杜洛克、皮特蘭、斯格等公豬雜交的模式,可獲得最佳的三元雜種豬。“洋三元”(即杜長大)、“土三元”(即杜長本)的胴體瘦肉率分別為60.7%、55.8%,比“土二元”(即長本)分別增加12.0和7.1個(gè)百分點(diǎn),增幅為24.6%和14.6%。因此,養(yǎng)殖肉豬以三元雜種為佳。

2 提高窩仔豬均勻度

在窩仔豬數(shù)相同的條件下,仔豬個(gè)體初生重之間越均勻越好。均勻度好的窩仔豬,斷奶窩重也高,在現(xiàn)代肉豬生產(chǎn)中,窩仔豬均勻度好有利于提高肉豬的生產(chǎn)效果及豬舍的利用率。因此,肉豬生產(chǎn)必須加強(qiáng)仔豬哺乳期及育成期的培育,從而提高轉(zhuǎn)群體重和均勻度。

3 提供營養(yǎng)均衡的日糧

3.1 能量水平

在日糧蛋白質(zhì)、必需氨基酸水平相同的情況下,肉豬攝取能量越多,日增重越快,飼料利用率越高,背膘越厚,胴體脂肪含量也越高。提供優(yōu)質(zhì)的飼料,一般要求育肥豬的能量水平為12.8~14.3 MJ/kg,蛋白質(zhì)水平為17.6%~22.2%,粗纖維仔豬不超過5%、大豬不超過8%。要根據(jù)豬只的體重和生長發(fā)育不同階段調(diào)制不同的日糧,以滿足豬只各階段的營養(yǎng)需求。育肥豬在60 kg前,應(yīng)讓其自由采食,充分發(fā)揮育肥豬前期增重快的生產(chǎn)潛能;育肥豬60 kg至出欄前,應(yīng)采用適當(dāng)?shù)臏p少飼喂方式,以限制脂肪沉積。

3.2 蛋白質(zhì)和氨基酸水平

在日糧消化能和氨基酸都滿足需要的條件下,在一定范圍內(nèi),肉豬的日增重、飼料效率隨著蛋白質(zhì)水平的提高而增高,但超過17.6%時(shí),日增重開始出現(xiàn)下降趨勢,瘦肉率仍隨之提高。因此瘦肉型豬在60~100 kg階段的飼料蛋白質(zhì)含量應(yīng)控制在14%~16%之間。

3.3 維生素和微量元素水平

肉豬日糧中應(yīng)有足量的維生素和微量元素,維生素和微量元素能調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高生長速度,增強(qiáng)免疫力,減少疾病,提高生產(chǎn)效益。

3.4 粗纖維水平

肉豬日糧中粗纖維含量不宜過高,粗纖維超量會(huì)造成飼料營養(yǎng)濃度下降,同時(shí)使能量、蛋白質(zhì)等有機(jī)物消化率下降,從而造成日增重降低。瘦肉型豬肥育期的日糧中,粗纖維含量應(yīng)控制在5%~8%,育肥后期也不可超過9%。

4 創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境

4.1 溫度

研究表明,豬只在11~45 kg階段的最適溫度為21℃,45~100 kg階段為18℃,130~160 kg階段為16℃。因此豬舍的溫度應(yīng)控制為仔豬20~30℃、成豬15~20℃為宜,相對濕度50%~55%[5]。這樣的環(huán)境條件有利于豬的生長發(fā)育,肉豬增重快,飼料利用率高。高溫高濕、低溫高濕及環(huán)境衛(wèi)生差,均極易引起豬日增重下降、飼料利用率降低及各種疫病。

4.2 光照

適當(dāng)?shù)墓庹諏ωi只的健康和生長有利,但過強(qiáng)的光照會(huì)降低豬只的日增重,提高豬只的瘦肉率。廣東省夏天的直射日照強(qiáng)光可造成豬只表皮灼傷,因此應(yīng)避免太陽光長時(shí)間對豬群直射。

4.3 通風(fēng)換氣

飼養(yǎng)密度較大的豬舍內(nèi)常產(chǎn)生大量有害氣體,如氨氣、硫化氫、二氧化碳?xì)怏w等,影響豬只的健康和增重,因此豬舍要特別注意通風(fēng)換氣。

4.4 飼養(yǎng)密度

肉豬單欄飼養(yǎng)的增重速度和飼料效率均高,隨著每欄飼養(yǎng)頭數(shù)和飼養(yǎng)密度的增加,日增重和飼料效率均下降,發(fā)病率也會(huì)提高�？茖W(xué)的方法是按照體重大小、強(qiáng)弱合理分群,冬密夏疏。同時(shí),要盡力調(diào)教仔豬吃、拉、睡三定位,養(yǎng)成良好習(xí)慣。

5 嚴(yán)格防疫與消毒

5.1 科學(xué)免疫

規(guī)模化豬場的免疫必須嚴(yán)格按照一定的程序進(jìn)行,對一種傳染性或侵襲性疾病的免疫程序設(shè)計(jì)必須與傳染病的流行病學(xué)和疫苗的特點(diǎn)相結(jié)合,制定的程序必須適合本場的實(shí)際情況。但目前有不少規(guī)模豬場在免疫程序的設(shè)計(jì)方面還存在著一定的誤區(qū),結(jié)果導(dǎo)致一些疫病常常發(fā)生,給生產(chǎn)造成極大的損失。沒有一成不變的免疫程序,要根據(jù)實(shí)際情況而定,同時(shí)還必須根據(jù)定期抗體監(jiān)測對一些免疫需要調(diào)整接種時(shí)間,如豬瘟、藍(lán)耳病等。

5.2 定期消毒

定期對圈舍、槽具等進(jìn)行消毒。要把好大門、生產(chǎn)區(qū)入口消毒,在消毒池放3%~4%火堿水浸濕鋸末或稻草消毒;要做好豬舍消毒,每周消毒2~3次,可用0.3%~0.5%過氧乙酸或百毒殺等噴霧消毒豬體及豬舍;要做好環(huán)境消毒,包括對豬舍外道路、空地和車輛工具等進(jìn)行消毒。

5.3 定期驅(qū)蟲

每年春秋兩季對豬群各驅(qū)蟲1次,在每公斤飼料中混入8 mg左旋咪唑進(jìn)行飼喂。斷奶后的仔豬注射阿維菌素1次,有疥螨和豬虱的豬,間隔15 d再驅(qū)蟲1次。驅(qū)蟲后應(yīng)注意觀察,對出現(xiàn)副作用的豬只應(yīng)及時(shí)處理。驅(qū)蟲后7 d內(nèi)應(yīng)及時(shí)清糞并妥善處理,以防止病原擴(kuò)散;驅(qū)蟲后21 d內(nèi)禁止屠宰食用。