菌糠是食用菌采摘后的基質(zhì)肥料。由于菌糠中含有較多的菌絲體,散發(fā)出濃郁的蘑菇芳香氣味,適口性好,家畜喜食。菌糠發(fā)酵后,其營養(yǎng)價值會進一步發(fā)生改變,是優(yōu)質(zhì)的綠色飼料。
一、菌糠及菌糠發(fā)酵飼料的營養(yǎng)。據(jù)測定,醋糟菌糠粗纖維含量為30%、粗蛋白質(zhì)9.85%、灰分16.35%、鈣1.69%、磷0.49%。經(jīng)發(fā)酵處理后,醋糟菌糠的粗纖維下降至5.07%、粗蛋白質(zhì)提高到24.94%、粗脂肪為1.52%、灰分為13.04%、鈣為1.50%、磷為0.83%,各種氨基酸含量總和16.61%。
二、發(fā)酵方法
1、加曲發(fā)酵:將菌糠粉料(菌糠曬干后粉碎)70%、麩皮10%、米糠15%、酒曲粉5%(或適量酵母片),摻水適量,拌勻后入窖(池、缸),密閉發(fā)酵48-72小時即可。
2、真空發(fā)酵:先制做長9.42米、寬2.6米的矩形鋼筋網(wǎng),將其兩端用螺栓對接起來,形成直徑3米、高2.6米的圓桶。鋼筋網(wǎng)內(nèi)壁襯塑料薄膜,填滿菌糠粉料,桶的兩端用塑料薄膜覆蓋,不要漏氣。其中一端留一抽氣孔,每天用真空泵抽氣3次,連續(xù)抽4天后,密閉自然發(fā)酵。發(fā)酵菌糠料的含水量控制在50%。冬季發(fā)酵60-90天,夏季發(fā)酵30天。
三、菌糠發(fā)酵飼料的特點。菌糠發(fā)酵飼料是環(huán)保型變廢為寶的飼料新產(chǎn)品,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等礦物質(zhì),可作為基礎(chǔ)飼料原料,添加適當?shù)妮o料進行營養(yǎng)平衡,用于配置不同用途的功能性飼料。也可替代部分魚粉、豆餅等精料,以降低成本。由于菌糠發(fā)酵飼料中含有酵母菌體及其代謝產(chǎn)物,不僅適口性好,而且能促進動物腸道多種有益菌的繁殖,抑制病原菌,提高免疫功能,并能刺激動物分泌各種消化酶,促進動物的食欲,提高消化吸收率,從而促進動物的生長發(fā)育。
四、飼喂方法
1、配制豬用復合飼料:取發(fā)酵好的菌糠發(fā)酵料,以10-20%的比例添加到育肥豬混合飼料中飼喂,或取菌糠發(fā)酵料20%,加玉米粉30%、米糠20.5%、土豆干10%、貝殼粉3%、稻谷8%、魚粉3%、豆餅5%、食鹽0.5%混合后飼喂。
2、配制牛、羊復合飼料:取菌糠發(fā)酵飼料以25-40%的比例添加到牛、羊日糧中。反芻家畜對粗纖維消化能力強,也可用未經(jīng)發(fā)酵的菌糠原料經(jīng)曬干粉碎后直接飼喂。按15%的用量加入奶牛飼料中,或按15-30%的比例加入羊日糧中,均能收到良好的效果。
注意在飼喂菌糠發(fā)酵飼料時要現(xiàn)喂現(xiàn)取,并應從一個方位逐漸取用,取后要蓋嚴,防止雜菌侵入發(fā)生腐敗。