亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

來陽紅薯粉條

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-04

紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮、活折,是湖南來陽縣傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品,已有600余年的歷史。來陽紅薯粉條色澤黃亮,身干條細,均勻片薄,韌性好,拉力足,食之柔軟爽口,既可作主食,又可作菜肴,深受人們喜愛。

制作方法

1.磨漿沉淀:將新鮮的紅薯洗凈磨成漿后,用一塊很細的棉包袱布將紅薯漿榨入缸中,待淀粉沉淀下來后,再將上面的水倒掉,然后,每天換水。

2.蒸制拉薄:浸10多天后,便進行蒸制。在旺火上架起大鐵鍋,鍋內(nèi)再放置一塊鋁或銅制成的圓型平鍋盤,用食物油將平鍋盤涂一遍,再將紅薯漿倒入平鍋盤內(nèi),蒸熟后,放在事先準(zhǔn)備的竹團箕上(比出鍋的粉皮塊要大),然后用手往四周拉,使粉皮塊越拉越薄(為制作技術(shù)的關(guān)鍵)。

3.晾干切條:等稍冷后就將拉薄的粉皮放在竹桿上晾干,晾到半干時,再用刀切成粉條,曬干即可。
 

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 0.303 second(s), 58 queries, Memory 1.05 M