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綠豆粽子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-19
核心提示:原料配方 糯米1.5公斤、綠豆500克、五花肉150克、蝦米25克、紅蔥頭100克、雞半只、豬油25克 制作方法 1.糯米淘凈后加水泡1晝夜,綠豆淘凈后加水泡4小時(shí)。 2.五花肉、雞(去骨)切成丁,蔥頭切末。 3.炒鍋上火,燒熱后放入豬油,油熱時(shí)放50克蔥頭,煸透后分?jǐn)?shù)次放進(jìn)糯次,


    原料配方 糯米1.5公斤、綠豆500克、五花肉150克、蝦米25克、紅蔥頭100克、雞半只、豬油25克

    制作方法 

    1.糯米淘凈后加水泡1晝夜,綠豆淘凈后加水泡4小時(shí)。
    
    2.五花肉、雞(去骨)切成丁,蔥頭切末。

    3.炒鍋上火,燒熱后放入豬油,油熱時(shí)放50克蔥頭,煸透后分?jǐn)?shù)次放進(jìn)糯次,翻炒數(shù)下,倒入適量清水,炒至八成熟待制。

    4.綠豆加水蒸10分鐘,見豆熟時(shí)出鍋待制。

    5.炒鍋燒熱后放豬油,油熱時(shí)放入肉丁、雞丁,煸炒數(shù)下再投入蔥頭和蝦米,炒鍋離火,摻入糯米和綠豆,攪成餡。

    6.將粽葉折成斗狀,填入餡,至九成滿時(shí)包好扎牢,用大火蒸30分鐘即成。

 

 
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