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綠豆凸

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-10
核心提示:配料: 油皮材料:中筋面粉2杯、豬油1/2杯、水1/2杯。 油酥材料:低筋面粉1又1/2杯、豬油1/2杯(油量視氣溫而定,溫度高則油量減少)。 餡料:綠豆沙約1又1/2斤、花生油1/4杯、肉松3兩。 操作: (1)將綠豆沙加花生油及肉松揉開,使豆沙略為變軟,分成24等份備用。 (2)把油

    配料: 

    油皮材料:中筋面粉2杯、豬油1/2杯、水1/2杯。

    油酥材料:低筋面粉1又1/2杯、豬油1/2杯(油量視氣溫而定,溫度高則油量減少)。 

    餡料:綠豆沙約1又1/2斤、花生油1/4杯、肉松3兩。

    操作: 

    (1)將綠豆沙加花生油及肉松揉開,使豆沙略為變軟,分成24等份備用。  

    (2)把油皮與酥皮的材料分別揉成糰狀,同樣分成24份。
 
    (3)將油酥放入油皮當(dāng)中包起,收口捏緊,以搟面棍搟成牛舌餅狀,卷起放正(螺紋朝前),再次搟成長(zhǎng)條狀再卷起,第3次搟成圓片狀,再包入豆沙內(nèi)餡,收口捏緊,用手心稍微壓平,表面點(diǎn)上一點(diǎn)食用紅色素裝飾。

    (4)作好的餅,放入預(yù)熱好的烤箱,以攝氏150度烤約20分鐘即可。
 
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