原料配方 白豆腐1千克 花椒面5克 鹽20克 生姜粉5克 小茴香2.5克 陳皮粉5克 八角粉4克 山柰粉2.5克 桂皮粉2.5克

制作方法

1.把豆腐坯子置案上，將鹽、香料等均勻地撒在豆腐上，再將豆腐切成5厘米見方的小塊，按每10個(gè)重疊堆放2小時(shí)左右，讓其入味。

2.將入味的豆腐輔到有孔格的篾竹編里，放在灶膛上，點(diǎn)燃鋸木面徐徐熏炕，直到水分收干呈金黃色即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 五香，柔韌，味濃，宜佐酒。