網(wǎng)絡(luò)上有句話:勸君莫炒股,炒股不如賣豆腐。做豆腐最安全,做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐腦,做薄了是豆腐皮,做沒了是豆?jié){,放臭了是臭豆腐,穩(wěn)賺不虧,包賺不賠啊。這在如今的股市行情中尤為應(yīng)景,真是炒股不如做豆腐。但是話又說回來,做豆腐真有那么好么?我們可以從三個(gè)方面回答這個(gè)問題。
做豆腐有充足的市場
豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日,已有二千一百多年的歷史。它以黃豆為主要原料,可制成豆腐干、豆腐乳、豆腐皮、臭豆腐、豆?jié){等幾十個(gè)品類,深受我國人民及周邊各國的喜愛。
由此可見,豆腐制品豐富的種類,再經(jīng)過歷史長久的積淀,培養(yǎng)了一批忠實(shí)的食客。
做豆腐有豐富的原材料
1950年代以前,中國是大豆的最大生產(chǎn)國和出口國。1980年代以來,中國大豆產(chǎn)量退居為繼美國、巴西和阿根廷之后的世界第四。自1996年開始,中國逐漸成為大豆最大進(jìn)口國。近幾年,國內(nèi)大豆產(chǎn)量持續(xù)降低,進(jìn)口大豆需求依舊保持較高水平。
隨著我國大豆食用消費(fèi)基本穩(wěn)定,大豆蛋白加工業(yè)發(fā)展較快,國內(nèi)大豆產(chǎn)量有望提升。
做豆腐門檻低、收益高
郊區(qū)或農(nóng)村的菜市場,往往能見到現(xiàn)做現(xiàn)賣的豆制品。一些賣豆腐腦、豆?jié){、豆奶的小吃店也能達(dá)到現(xiàn)場制作的程度。可見,做豆腐并非較大的工作區(qū)域和較高的資本投入。據(jù)了解,做豆腐不僅門檻低,而且利潤也不錯(cuò)。
一位從事豆腐生產(chǎn)加工的小作坊主介紹說,一年收入可以達(dá)到10萬左右,就是比較辛苦。現(xiàn)在有了豆腐機(jī),省事不少,效率提高了,利潤也出來了。
做豆腐這個(gè)行當(dāng),對于手頭資金不多,又沒什么技術(shù)的初創(chuàng)者來說,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
豆腐機(jī)械化生產(chǎn)是必然趨勢
在我國雖然做豆腐有這么多好處,但豆制品機(jī)械化加工現(xiàn)狀仍令人堪憂。
豆腐生產(chǎn)加工可以采用較傳統(tǒng)的工藝,但效率低,只適合小范圍銷售,不利于擴(kuò)大經(jīng)營。隨著豆腐機(jī)、豆?jié){機(jī)、磨漿機(jī)等豆制品機(jī)械的運(yùn)用,以往費(fèi)時(shí)費(fèi)力的豆腐生產(chǎn)變得簡單而高效。
根據(jù)中豆委早先對50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的豆腐生產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)顯示,全國工業(yè)化生產(chǎn)豆腐的產(chǎn)量占整個(gè)市場不到20%。除此之外,全國制作豆腐的小作坊估計(jì)超過10萬家。這說明我國規(guī);a(chǎn)豆腐的企業(yè)在整個(gè)行業(yè)中所占比例較小,發(fā)展空間巨大。未來,提高豆腐生產(chǎn)機(jī)械化程度迫在眉睫。
風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的紀(jì)錄片《侶行》中的兩位主人公,就曾通過賣豆腐(兼賣豆腐機(jī))而獲得了人生第一桶金,才有了后來不斷超越的極限之旅。正如《侶行》中倡言的那樣,生活的方式有很多種,旅行是一種。那么投資、賺錢的方式也有很多種,股票是一種,做豆腐、買豆腐機(jī)也是一種,誰又敢斷言賣豆腐不如炒股呢?